為確保師生生命安全和身體健康，扎實做好校園食品安全各項工作，以優(yōu)異的成績喜迎建黨百年，近日，貴州省教育廳對各地各校近期校園食品安全工作從十方面作出再安排，再部署：

一是高度重視，深刻認識校園食品安全管理的重要性。務必提高政治站位，充分認識到該項工作的極端重要性，時刻繃緊食品安全這根弦，不能有絲毫馬虎和懈怠。各地各校要深刻認識當下是校園食品安全事件防范的關(guān)鍵期，在思想上和行動上決不能有絲毫僥幸和松懈，牢牢守住校園食品安全第一防線。

二是敢于擔當，嚴格落實校園食品安全主管和主體責任。嚴格要求學校認真落實《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，切實履行校園食品安全管理主體責任，嚴格落實食品安全校長負責制。要加強學校食品安全教育和日常管理，嚴格落實食品安全各項制度。要認真落實校（園）長陪餐制度，制定陪餐計劃，明確陪餐人員職責并做好陪餐記錄。

三是狠抓落實，嚴格執(zhí)行學校食堂衛(wèi)生管理各項要求。學校食品安全有專兼職人員負責。學校食堂持證經(jīng)營，從業(yè)人員定期體檢取得健康證后持證上崗、不帶病上崗。學校每天對食堂工勤人員進行晨檢和餐前檢查，做好記錄和建檔工作。食品加工符合規(guī)定，不使用變質(zhì)和性狀異常的食材，食品要燒熟燒透，中小學幼兒園食堂禁制冷涼菜，食品烹飪后保存符合要求，分發(fā)給學生前要查驗。

四是營造氛圍，扎實開展學校食品安全教育。繼續(xù)把開展校園食品安全教育與“中國健康 師生健康”活動和深入開展新時代愛國衛(wèi)生運動活動有機融合，通過健康教育課、主題班會、宣傳欄、校園廣播等多形式廣泛開展食品安全、飲水安全知識宣傳教育。教育和引導學生要加強體育鍛煉、補充營養(yǎng)，有條件的地方和學校要積極主動推廣學生奶工程，提高學生蛋白攝入，增強學生的防范意識和自我保護能力。

五是對標對表，嚴格保證校園用水安全。按照《省教育廳關(guān)于進一步加強學校飲用水衛(wèi)生安全工作的通知》要求，做好校園用水管理。學校水源管理要規(guī)范，農(nóng)村偏遠學校使用地下水、自流泉水的，取水點周圍30米內(nèi)，不得有滲水廁所、垃圾堆和廢渣等污染源，地面水取水點周圍100米范圍內(nèi)，不得堆放廢渣、垃圾、糞便及其他有害物質(zhì)，不得有生活污水和工業(yè)污水排入。

六是科學布局，推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。要大力推進學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，積極探索抓拍、錄像一體的校園食品安全管理系統(tǒng)建設(shè)，各地各校要對“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程改造要有時間表、路線圖，今年全省學校食堂必須100%完成“明廚亮灶”工程改造。

七是一票否決，切實加強配送公司監(jiān)督。各地各校要在采購、配送等環(huán)節(jié)加強對配餐企業(yè)的監(jiān)督，要嚴格對供餐單位進行資質(zhì)審核，要監(jiān)督供餐單位規(guī)范操作，切實做好生產(chǎn)、配送、儲存、加工等各個環(huán)節(jié)的管理，所有配送到校食品要規(guī)范留樣，對每一餐食品進行檢查驗收。

八是突破藩籬，嚴格治理校園超市經(jīng)營。各類學校設(shè)置有校園超市的必須持證經(jīng)營。非寄宿制中小學、幼兒園原則上不得在校園內(nèi)設(shè)置食品小賣部、超市，已設(shè)置的，要逐步退出，寄宿制中小學確需設(shè)置小賣部、超市的，必須取得許可，且只能售賣純凈水、礦泉水、預包裝面包、牛奶等食品，拒絕“辣條”等食品進入校園超市、小賣部。

九是一以貫之，嚴格制止校園餐飲浪費。學校要廣泛開展“光盤行動”教育，教育引導學生懂得珍惜糧食。中小學幼兒園要加強對每日供餐用量的預估，制訂合理的采購量。采取集中統(tǒng)一配送的學校，要準確統(tǒng)計當日用量。有效減少浪費。

十是占據(jù)先機，強化校園食品安全輿情處置。要強化輿情監(jiān)測，做好風險研判和應急預案，配合好有關(guān)部門做好食源性疾病監(jiān)測報告。對群體性食源性疾病流行做到早發(fā)現(xiàn)、早調(diào)查、早通報。（趙明發(fā)）