當(dāng)山東省東營(yíng)市東凱實(shí)驗(yàn)學(xué)校的食堂工作人員進(jìn)入一樓食堂后廚加工間內(nèi)，墻上的語(yǔ)音播報(bào)立即響起：“有人未戴廚師帽，請(qǐng)及時(shí)處理?！边@一功能是東營(yíng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，對(duì)學(xué)校食堂實(shí)施常態(tài)化線上監(jiān)管的其中一項(xiàng)舉措。“全區(qū)所有學(xué)校食堂及后廚監(jiān)控的實(shí)時(shí)畫面，我們都能利用‘山東省智慧市場(chǎng)一體化平臺(tái)’隨時(shí)進(jìn)行‘云監(jiān)督’，該平臺(tái)還能即時(shí)、高效識(shí)別并糾正食堂加工操作中的不規(guī)范行為，有效提升監(jiān)管效率和精準(zhǔn)度，確保師生餐飲安全。”工作人員介紹道。而與此同時(shí)，這一幕也同步顯現(xiàn)在東營(yíng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)綜合執(zhí)法部第一會(huì)議室的監(jiān)視大屏上。

“小飯碗”裝著“大民生”。孩子在學(xué)校吃什么？食堂食品衛(wèi)生安全能保障嗎……這不僅關(guān)系到學(xué)生的身體健康，還時(shí)刻牽動(dòng)著萬(wàn)千家長(zhǎng)的心。為保障廣大師生食品安全，筑牢校園食品安全防線，東營(yíng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)堅(jiān)持問題導(dǎo)向和底線思維，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，以智能化監(jiān)測(cè)設(shè)備為輔助，多措并舉開展開學(xué)季學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作，讓學(xué)生吃得安心，讓家長(zhǎng)都能放心。

護(hù)航校園食品安全，除了運(yùn)用智慧化監(jiān)管手段，深入學(xué)校后廚檢查食品加工全流程也必不可少。執(zhí)法人員嚴(yán)格檢查轄區(qū)校園食堂，緊盯食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣等環(huán)節(jié)，詳細(xì)查閱食品進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票等資料。此外，執(zhí)法人員還督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，就原材料采購(gòu)和加工過程、餐飲具消毒等方面常態(tài)化開展自查自糾工作，筑牢食品安全第一道防線。

除了學(xué)校食堂，校園周邊食品經(jīng)營(yíng)店和小攤點(diǎn)作為學(xué)生重要食品消費(fèi)場(chǎng)所，也是執(zhí)法人員日常檢查的重點(diǎn)。執(zhí)法人員嚴(yán)格核查各經(jīng)營(yíng)主體的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等證件，仔細(xì)查看食品進(jìn)貨臺(tái)賬是否完整、供應(yīng)商資質(zhì)是否合規(guī)，全力確保原材料來源清晰、可追溯，嚴(yán)防不合格食品流入校園周邊市場(chǎng)，保障學(xué)生飲食安全。

下一步，東營(yíng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)將進(jìn)一步提升校園食品安全監(jiān)管效能、常態(tài)化開展校園食品安全檢查工作，以“零容忍”的態(tài)度，筑牢校園食品安全防線，為全區(qū)師生營(yíng)造安全、放心的飲食環(huán)境。（劉健陽(yáng) 牛梅蘭 謝金國(guó)）