今年1月21日，由四川省遂寧市市教育局、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市衛(wèi)生健康委聯(lián)合制定的《遂寧市中小學(xué)“校園餐”管理標(biāo)準(zhǔn)（試行）》正式發(fā)布，對(duì)校園餐廳經(jīng)營(yíng)模式、食材進(jìn)貨渠道等方面作出了新的規(guī)定，進(jìn)一步明確了校園餐的管理，讓學(xué)生吃得放心、吃得健康。新規(guī)發(fā)布后，遂寧市各學(xué)校執(zhí)行情況如何？

正值午餐時(shí)間，在市河?xùn)|新區(qū)朝陽(yáng)路小學(xué)?？吹?，學(xué)生的午餐為兩葷一素、湯以及主食，售價(jià)11元。陪餐老師以及家委會(huì)的家長(zhǎng)進(jìn)行全程監(jiān)督和陪餐。

“都是當(dāng)天配送，送貨時(shí)所有的食材都在高清監(jiān)控?cái)z像頭下收貨，檢查貨的新鮮度，種類、重量，而且高清監(jiān)控直接連接到省、市教育部門，飯菜由廚房搬運(yùn)到教室門口的過程中菜盆有加蓋，飯是由保鮮膜密封的，注意了保溫和衛(wèi)生。”市河?xùn)|新區(qū)朝陽(yáng)路小學(xué)校家委會(huì)成員賀春英說到。

據(jù)了解，新規(guī)出臺(tái)后，學(xué)校成立了“行政+教師+家長(zhǎng)”膳食委員會(huì)，構(gòu)建“從食材溯源到成品上桌”的三方監(jiān)督體系，每天由家長(zhǎng)監(jiān)督登記食材的進(jìn)貨渠道等。學(xué)校還聘請(qǐng)了營(yíng)養(yǎng)師針對(duì)小學(xué)生的成長(zhǎng)階段搭配營(yíng)養(yǎng)餐，從安全和健康等方面守護(hù)學(xué)生成長(zhǎng)。

“落實(shí)‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’智慧監(jiān)管，全鏈條管控，確保安全可溯。從兒童視角選配菜單，營(yíng)養(yǎng)均衡又美味+通過各種方式與平臺(tái)向社會(huì)公開‘加工流程、就餐過程、經(jīng)費(fèi)使用’三大核心環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、透明化管理。”市河?xùn)|新區(qū)朝陽(yáng)路小學(xué)校副校長(zhǎng)鄧涵文說道。

“我們從學(xué)校食材采購(gòu)，儲(chǔ)存加工，烹飪制作等環(huán)節(jié)，加強(qiáng)了監(jiān)管，下一步市河?xùn)|新區(qū)將持續(xù)深化校園餐專項(xiàng)整治，讓學(xué)生吃飽吃好吃實(shí)惠吃安全?！笔泻?xùn)|新區(qū)社事旅商局教育組工作人員段濤說道。

為保障校園食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康，市教育局先后制定了《進(jìn)一步加強(qiáng)全市中小學(xué)校（幼兒園）食堂管理辦法》等規(guī)范性文件，并通過“三強(qiáng)化”確保政策落地見效。截至目前，全市已全面收回公辦學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)權(quán)，建立食堂全流程標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，實(shí)現(xiàn)全市學(xué)校食堂制度覆蓋率100%，并構(gòu)建了“四級(jí)聯(lián)查”機(jī)制，聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管等部門開展專項(xiàng)檢查50余次，整改問題1300余個(gè)。

“智慧監(jiān)管覆蓋率達(dá)100%，組建膳食委員會(huì)602個(gè)，處理家長(zhǎng)建議180余條，滿意度提升至96%。實(shí)施動(dòng)態(tài)考評(píng)，對(duì)整改不力的單位進(jìn)行約談，對(duì)先進(jìn)典型進(jìn)行表?yè)P(yáng)。下一步，我們將深化智慧食堂建設(shè)，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)餐科學(xué)搭配，持續(xù)守護(hù)學(xué)生“舌尖安全”，進(jìn)一步落實(shí)碼上舉報(bào)要求，確保學(xué)生吃飽吃好吃安全?！笔薪逃謱W(xué)校體育衛(wèi)生藝術(shù)科科長(zhǎng)張佳霖說道。