錫林浩特：從后廚到餐桌 讓校園餐浸潤(rùn)愛(ài)的溫度

校園食品安全廣受社會(huì)各界關(guān)注，“校園餐”是否安全、有營(yíng)養(yǎng)，更是每位家長(zhǎng)心中的牽掛。近日，教育部部署2025年“校園餐”管理重點(diǎn)任務(wù)，圍繞夯實(shí)中小學(xué)校主體責(zé)任、緊盯食材關(guān)鍵環(huán)節(jié)、強(qiáng)化督學(xué)監(jiān)督、確保保障體系充分到位、完善應(yīng)急預(yù)案等方面深化專(zhuān)項(xiàng)整治，為師生的“舌尖安全”構(gòu)筑堅(jiān)實(shí)防線(xiàn)。

“親愛(ài)的老師、小朋友們，我們是今天的美食小主播，讓我們來(lái)看看今天的營(yíng)養(yǎng)早餐吧，香醇的奶茶、手扒肉，美味的麻葉……”在內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林浩特市杭蓋幼兒園，5歲的夏揩博小朋友頭戴廚師帽，和媽媽并肩坐在餐桌前，正在錄制今日的“美食播報(bào)”。另一邊，大班的小朋友已經(jīng)開(kāi)始準(zhǔn)備就餐，小小值日生們忙著給大家分發(fā)碗筷，其他小朋友則拿著自己的餐具排隊(duì)自主盛飯菜，孩子們互相幫助，體會(huì)到了合作與分享的快樂(lè)。

走進(jìn)錫林浩特市第六中學(xué)食堂后廚，粗加工間、烹飪間、洗消間等區(qū)域都有明確的功能劃分，各類(lèi)食材精心分類(lèi)、標(biāo)記清晰，并保持著良好的儲(chǔ)存條件，菜刀和砧板分別用不同的顏色標(biāo)注，避免交叉污染，廚房的角角落落都被清理得干干凈凈，沒(méi)有一絲油污和雜物。工作人員正忙著將餐食擺放整齊，等候著同學(xué)們的到來(lái)。

隨著下課鈴聲的響起，安靜的校園瞬間熱鬧了起來(lái)，學(xué)生們爭(zhēng)先恐后地“飛奔”到食堂，挑選著自己心儀的飯菜。除了家常炒菜，還有蛋撻、串串香、漢堡、水果等各式美味，琳瑯滿(mǎn)目，令人垂涎欲滴，學(xué)生們品嘗著佳肴，對(duì)食堂的伙食贊不絕口。

健康的身體是學(xué)好知識(shí)的基石，而精心烹調(diào)的一日三餐，則是筑牢“校園餐”基石的重要保障。近年來(lái)，錫林浩特市把“校園餐”作為一項(xiàng)重大民生工程，構(gòu)建起“全鏈條”責(zé)任體系和“全覆蓋”監(jiān)督格局。截至目前，全市55所中小學(xué)幼兒園共建立校園膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)55個(gè)，推選330名家長(zhǎng)作為委員會(huì)成員，開(kāi)展日常監(jiān)督、隨機(jī)檢查等82次。同時(shí)，各校園累計(jì)召開(kāi)食堂現(xiàn)場(chǎng)辦公會(huì)議107次，面向師生和家長(zhǎng)組織食品安全滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)63次，開(kāi)展食堂從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)70次。各學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程均已實(shí)現(xiàn)全覆蓋。

下一步，錫林浩特市將繼續(xù)健全完善管理長(zhǎng)效機(jī)制，持續(xù)強(qiáng)化監(jiān)管檢查，不斷深化培訓(xùn)教育和社會(huì)共治，切實(shí)推動(dòng)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理，讓校園餐從后廚到餐桌全程“看得見(jiàn)、摸得著、管得住”，真正把“校園餐”辦成學(xué)生的幸福餐、家長(zhǎng)的放心餐、社會(huì)的滿(mǎn)意餐，讓學(xué)生吃下去的每一口都充滿(mǎn)愛(ài)的味道。