一份營養(yǎng)可口的飯菜，不僅關系著學生的健康成長，也牽動著千千萬萬父母的心。去年以來，陜西省寶雞市鳳縣教體局深入開展“校園餐”突出問題專項整治，以強力舉措保障學生“盤中餐”質量，守護學生“舌尖上的安全”。

強化責任落實，織密食品安全“防護網(wǎng)”。把校園食品安全作為學生健康成長的第一道防線。一是校長盡責，扣緊食品安全“責任鎖”。明確校長直接負責食品安全、經(jīng)費規(guī)范使用、投訴處理等12項核心職責，簽訂《校園食品安全責任承諾書》，納入校長年度考核，實行“一票否決”。督促校長嚴格落實“三個一”要求，夯實“第一責任人”意識。二是督學督責，加固食品安全“監(jiān)督盾”。發(fā)揮掛牌督導創(chuàng)新縣工作成效，組織全縣責任督學每月進校開展“校園餐”督導，強化日常監(jiān)督，督促學校整改問題，逐項過關，持續(xù)提升“校園餐”管理水平。今年以來，全縣責任督學累計入校督導“校園餐”75人次，實現(xiàn)了全縣學校全覆蓋。三是明廚亮灶，筑牢食品安全“安全壩”。全縣學校食堂實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”100%全覆蓋，監(jiān)控視頻100%全部接入“寶雞市食品安全中央監(jiān)控系統(tǒng)”和“鳳縣食安”陽光餐飲平臺，學校食堂后廚實現(xiàn)實時可對外直播，人人可監(jiān)管查看，為精準、高效實施安全監(jiān)管提供了保障。

加強經(jīng)費監(jiān)管，提供資金安全“硬支撐”。把膳食經(jīng)費安全作為“校園餐”管理的生命線和集中整治的“重頭戲”。一是解決從業(yè)人員工資。全縣義務教育階段學校食堂炊事人員工資全部按照與就餐人數(shù)1：100的比例納入地方財政預算，由縣級財政保障，解決了工資支付難題，提高了食堂供餐水平。炊事人員與師生同步同價繳納伙食費，杜絕了膳食經(jīng)費中的跑冒滴漏。二是建成經(jīng)費管理平臺。聯(lián)合鳳縣農(nóng)商行建成中小學膳食經(jīng)費管理平臺，13所中小學食堂全覆蓋，推行“碼+臉”多模態(tài)身份認證數(shù)字售飯，確保資金使用者身份真實可核驗，實現(xiàn)了就餐收費透明、收支分離陽光、非現(xiàn)金化結算、會計獨立核算，全面防控膳食經(jīng)費管理風險。三是實施專賬獨立核算。印發(fā)《關于進一步規(guī)范學生營養(yǎng)膳食補助資金賬務管理的通知》，執(zhí)行義務教育學校營養(yǎng)改善計劃“日清、周核、月結”工作要求，精準核算供餐成本。邀請會計師事務所專業(yè)人員舉辦專題講座，指導學校建立食堂專賬，實現(xiàn)營養(yǎng)餐伙食賬與非營養(yǎng)餐伙食賬分賬核算，全面規(guī)范學校財務管理。依托膳食經(jīng)費管理平臺，精準統(tǒng)計就餐人數(shù)，及時剔除未就餐人數(shù)，確保補助資金到餐到人。

堅持多措并舉，增添品質提升“新動能”。把提升供餐品質作為促進學生健康成長的重要保障。一是落實家長每周陪餐。創(chuàng)新構建“家校社”協(xié)同監(jiān)管模式，讓校園餐在“陽光”下運行。組建膳食監(jiān)督委員會，落實教師、學生、家長、管理人員“四方同餐”制度，每周邀請家長代表參與食材查驗、菜單研討、家長陪餐，實現(xiàn)“從采購到餐桌”全程參與。二是推行學生營養(yǎng)食譜。定期舉辦全縣食堂炊事人員營養(yǎng)學知識培訓，由國家級公共營養(yǎng)師為全縣學校量身定制指導性營養(yǎng)食譜2套，保證周內(nèi)每天飯菜不重樣。指導各校結合學生實際及季節(jié)特點，制定本校營養(yǎng)午餐周食譜，確保學生吃得好、吃得營養(yǎng)、吃得健康。三是創(chuàng)新開展食育教育。全縣中小學、幼兒園結合實際，創(chuàng)建食育“廚藝”面工坊”等特色社團，不僅幫助學生提升勞動素養(yǎng)，習得勞動技能，也在勞動實踐中懂得珍惜糧食。發(fā)揮勞動實踐基地作用，開辟校園種植園、蔬果采摘園，對學生浸入式、全方位開展食育教育。2所學校被評為省級勞動教育實踐基地。

鳳縣將以“四個最嚴”為標尺，讓每一餐都成為守護學生成長的“營養(yǎng)盾”、傳遞溫暖的“連心橋”，在辦好人民滿意教育的征程中，續(xù)寫更多“舌尖上的幸福故事”。（李建明）