湖南省永州市零陵區(qū)緊扣安全、健康、公益、陽(yáng)光、智能五大要求，創(chuàng)新構(gòu)建“大宗食材集中采購(gòu)配送管源頭、智慧食堂管過(guò)程、陪餐管結(jié)果、月例會(huì)管監(jiān)督”四位一體的食堂管理體系，全力打造安全、規(guī)范、透明、智能的中小學(xué)校“陽(yáng)光食堂”，讓每一份校園餐都能從“舌尖”暖到“心間”。

走進(jìn)永州市第七中學(xué)食堂，中央的大屏幕被分割成36個(gè)視頻畫面，食堂操作間的每個(gè)角落都清晰可見(jiàn)，實(shí)現(xiàn)“云上監(jiān)管”。自2022年率先啟用“智慧食堂系統(tǒng)”，工作人員將食材信息實(shí)時(shí)上傳，食譜、采購(gòu)等內(nèi)容一目了然。此外，“智慧食堂”依托科學(xué)化、精細(xì)化、數(shù)字化的營(yíng)養(yǎng)管理，讓學(xué)生吃得更安全、健康。平臺(tái)帶量食譜通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化程序與智能算法，確保菜品口味穩(wěn)定、營(yíng)養(yǎng)攝入精準(zhǔn)可控。

零陵區(qū)七里店小學(xué)有3000余名師生在食堂就餐，學(xué)校將低、中、高年級(jí)錯(cuò)峰安排，提前備好兩葷一素裝盤上桌，方便學(xué)生快速就餐。有趣的是，“加餐窗口”前總是排起長(zhǎng)隊(duì)，據(jù)該校分管領(lǐng)導(dǎo)介紹，食堂轉(zhuǎn)為自營(yíng)后，學(xué)校狠抓食材質(zhì)量與口味，深受學(xué)生喜愛(ài)，因而加餐的學(xué)生絡(luò)繹不絕。

“吃得飽”是及格線，“吃得好”則是幸福指標(biāo)。如今，全區(qū)中小學(xué)全面推行“五長(zhǎng)”“兩代表一委員”“兩者”陪餐制度，各學(xué)校定期收集陪餐人員反饋，持續(xù)優(yōu)化食堂管理。

目前，零陵區(qū)教育局累計(jì)投入80余萬(wàn)元，為11所學(xué)校配備“智慧食堂”硬件設(shè)施，為50所學(xué)校引入軟件系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)全區(qū)中小學(xué)“智慧食堂”應(yīng)用全覆蓋，達(dá)成“視頻監(jiān)管、操作可視；查證驗(yàn)章、食源可溯；精細(xì)管理、成本可控；日清月結(jié)、賬本可查；多方監(jiān)督、質(zhì)量可?！钡哪繕?biāo)。（段庭遷 趙貴松 鄧志凌）