日前，江西省宜春市上高縣向陽小學(xué)食堂內(nèi)飯香四溢，菜品豐富多樣、葷素搭配，學(xué)生們有序排隊取餐?！皟扇澮凰匾粶?元，吃多少打多少，比外面餐館15元的套餐還豐盛。”陪餐的學(xué)生家長汪麗感慨。

近年來，上高縣在校就餐人數(shù)持續(xù)增長，2025年全縣在校就餐人數(shù)達3.9萬余人。為讓全縣師生吃得安心、營養(yǎng)、實惠，該縣大力實施“明廚亮灶”工程，創(chuàng)新推出“一動四聯(lián)”食堂膳食經(jīng)費監(jiān)管、國企直營試點、廚師技能升級等系列舉措，著力打造“降價提質(zhì)”的校園“放心餐”。

一份實惠午餐的背后是一筆“良心賬單”?！懊糠?元，在保障食材安全的前提下，將全部成本用于學(xué)生營養(yǎng)餐。”上高縣糧油應(yīng)急保障配送中心有限公司向陽小學(xué)食堂經(jīng)理江紹宇介紹。

為保障校園供餐質(zhì)量、降低用餐費用，該縣在兩所學(xué)校率先試點，由上高縣糧油應(yīng)急保障配送中心有限公司以“零租賃、零利潤”模式進行直營供餐，通過集中采購、科學(xué)配餐、統(tǒng)一配送、嚴格檢測等措施，試點校餐費下降約10%。

經(jīng)費監(jiān)管，是保障校園“放心餐”的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。5月26日9時56分，向陽小學(xué)一筆8560元的采購貨款支出信息通過短信實時推送至該校黨組織書記、分管領(lǐng)導(dǎo)、總務(wù)主任、食堂管理員4名監(jiān)管責任人的手機上。據(jù)了解，該縣49所學(xué)校食堂膳食經(jīng)費均已單獨開設(shè)賬戶，經(jīng)費變動實時觸發(fā)短信，異常交易自動預(yù)警，通過“一動四聯(lián)”機制實現(xiàn)經(jīng)費流轉(zhuǎn)的全程監(jiān)控。

“過去經(jīng)費使用可能存在‘一支筆’審批風(fēng)險，現(xiàn)在我們給每筆資金都裝上了‘追蹤器’?！鄙细呖h教育體育局黨委書記、局長冷報田表示，目前，各校普遍成立了家長膳食委員會，定期公示食堂收支情況，接受家長和社會各界監(jiān)督。

“現(xiàn)在每筆支出都公開透明，既幫我們省錢，也讓孩子吃得更安心?！奔议L汪麗說。

為持續(xù)提升“校園餐”品質(zhì)，提高學(xué)生滿意度，該縣還定期舉辦校園廚師廚藝大賽，以營養(yǎng)均衡、口感豐富為標準，交流推廣科學(xué)營養(yǎng)餐。

讓校園餐真正成為“放心餐”，食品安全是底線。上高縣建立104名校園廚師信息庫及從業(yè)人員廉政檔案，壓緊壓實食堂管理及一線從業(yè)人員責任，建立家長膳食委員會檢查及陪餐制度。同時，定期組織學(xué)校食堂從業(yè)人員召開培訓(xùn)交流會，邀請專家講解食品安全要點。數(shù)據(jù)顯示，今年以來，上高縣校園餐投訴量同比下降31%，家長滿意度達96%?！。ㄓ鞑┞?晏芒元 劉薇）