曲靖“媽媽味道”走進校園餐桌

“我們每天想方設(shè)法做出孩子們愛吃的美味，我也喜歡每天變著花樣給小朋友們做菜。我很慶幸我的孩子在幼兒園就能吃到‘媽媽的味道’?！闭勂鹩變簣@伙食，云南省曲靖市會澤縣中鐵三幼中（6）班董躍騰小朋友的媽媽董宗連說自己很幸運，孩子每天都能吃上自己親手做的飯菜。幼兒園食堂幫廚張玲的孩子剛從幼兒園畢業(yè)，她說：“幼兒園的每道菜都要反復嘗試，才能烹調(diào)出適合幼兒的口味。作為一位母親，我希望所有孩子在幼兒園吃的每一餐都有‘媽媽的味道’。”

不僅僅是幼兒園，在曲靖市各中小學，很多學生家長或走進校園成為食堂幫廚，或加入學校膳食管理委員會，以不同方式為孩子們的食品安全健康保駕護航，讓“媽媽味道”陪伴孩子的逐夢征程。在宣威十中，學校102名食堂員工中超過20%是在校學生家長，同學們普遍反映食堂飯菜有“家”的味道。從家庭灶臺到食堂主廚，王會瓊和即將上高三的孩子一起成長。她說：“學校食材比自己家里買的都好，從食材配送到加工烹飪，每一個環(huán)節(jié)都非常嚴格。每次聽到孩子們對食堂工作的贊譽，自己都感到很幸福?！?/p>

近年來，曲靖市教育體育局以“時時放心不下”的責任感，將家長從食品安全監(jiān)督的旁觀者轉(zhuǎn)變?yōu)閰⑴c者、建設(shè)者，通過制度創(chuàng)新打通家校協(xié)同治理“最后一公里”，形成具有曲靖特色的校園食品安全共建共治共享新模式，構(gòu)建了“家長深度參與、全程閉環(huán)監(jiān)管、多元協(xié)同育人”工作機制，通過家屬參與管理、家校協(xié)同監(jiān)督、勞動教育融合等創(chuàng)新舉措，打造“責任共擔、風險共防、成果共享”的校園食品安全治理新格局。

曲靖市各中小學、幼兒園以“讓家長放心”為目標，建立家屬“雙重身份”參與機制，積極開展家長與校領(lǐng)導和學生“同進食堂、同窗打菜、同餐付費、同桌共餐”行動，確保真發(fā)現(xiàn)問題、發(fā)現(xiàn)真問題、解決真問題。通過制度設(shè)計，將家長從“旁觀者”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皡⑴c者”，設(shè)置“建立膳食家委員會”1.66萬個，吸納聘用1981名學生家長為從業(yè)人員，打造食堂“媽媽味道”模式，實現(xiàn)食品安全監(jiān)管從單一行政監(jiān)督向多元主體共治的轉(zhuǎn)型突破。同時，同步建立“靈活就業(yè)+技能培訓”機制，為學生家長提供“家門口”就業(yè)崗位。宣威市教體局通過對全市363所學校425個食堂食材實行集中采購，深度嵌入本地種植、養(yǎng)殖、加工、配送全產(chǎn)業(yè)鏈，成功扶持壯大33家本土企業(yè)，直接創(chuàng)造本地就業(yè)崗位1366個。

通過身份的轉(zhuǎn)變，家長們親身體會到學校重視孩子飲食且能融入家庭的味道，感受到了學校對孩子的關(guān)注與關(guān)愛，對學校的管理和教育更加放心，增強了對學校的信任與支持。

“從市場調(diào)研、食材供應(yīng)、營養(yǎng)食譜制定到膳食經(jīng)費收支，我們都全流程參與。菜品不僅要做到色香味俱佳，還要兼顧營養(yǎng)健康。為了改變幼兒不愛吃蔬菜的問題，大家還創(chuàng)新技法，通過不同烹飪方式讓蔬菜變得好看又好吃，保證幼兒營養(yǎng)均衡?！弊鳛橛變簣@7位膳食監(jiān)督委員會代表之一，麒麟?yún)^(qū)二幼大班孩子家長梅林每月至少抽出1~2天參與幼兒園膳食的監(jiān)督管理，大家各司其職、通力協(xié)作，以透明化監(jiān)督促進幼兒園膳食服務(wù)品質(zhì)提升，為幼兒園食育建設(shè)注入溫暖的家園合力。

陸良縣馬街鎮(zhèn)劉家小學4名后勤工作人員中有3人是在校學生的家長，特殊的雙重身份，讓她們始終以“媽媽視角”對待工作，將對自家孩子的關(guān)愛延伸至全校學生。工作中嚴選食材、精心烹飪，既保證了學校午餐安全美味，又兼顧了營養(yǎng)均衡，成為“早改午”營養(yǎng)餐工作的一大亮點。同時，學校以膳食委員會為紐帶，組織開展“營養(yǎng)知識講座”等活動，提升家長營養(yǎng)健康意識與育兒能力。

曲靖市教體局負責人表示，下步將建成一批“媽媽味道”示范食堂，編制《校園特色餐食標準化指南》，把“媽媽味道”融進校園的四季三餐，用家常滋味守護學生健康成長。同時，推動“家校共餐”與思政教育、勞動教育、食育文化和鄉(xiāng)土文化的深度融合，完善“家長、教師、營養(yǎng)師、廚師”四方協(xié)作機制，培育一批勞動教育實踐基地，構(gòu)建“協(xié)同育人”生態(tài)，爭創(chuàng)全國校園食品安全治理標桿城市。（張雯 張照彬）