中國(guó)食品安全報(bào)訊?（徐以成 周豈凡 記者?程家武）安徽省滁州市瑯琊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局把加強(qiáng)“小飯桌”食品安全監(jiān)管整治作為一項(xiàng)民生工程來(lái)抓，積極探索“小飯桌”食品安全監(jiān)管治理實(shí)踐路子。

強(qiáng)化擔(dān)當(dāng)抓監(jiān)管。今年以來(lái)，先后組織召開(kāi)3次“小飯桌”食品安全監(jiān)管工作專題會(huì)議，深入分析研判形勢(shì)，研究制定了“小飯桌”問(wèn)題排查清單，印發(fā)了《關(guān)于“小飯桌”食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》，明確了“小飯桌”監(jiān)管整治的目標(biāo)任務(wù)、措施要求、責(zé)任區(qū)分，實(shí)行了區(qū)局領(lǐng)導(dǎo)、股室和基層所三級(jí)包保責(zé)任制。今年以來(lái)，已會(huì)同區(qū)直相關(guān)單位對(duì)“小飯桌”開(kāi)展專項(xiàng)檢查4次。

掛賬銷號(hào)抓整治。一是建檔管理?！靶★堊馈苯?jīng)營(yíng)地點(diǎn)大多集中在學(xué)校附近的居民樓或門面房里，為摸清監(jiān)管底數(shù)，監(jiān)管人員逐一上門走訪，逐戶掌握信息，為全區(qū)所有“小飯桌”建立一戶一檔監(jiān)管檔案。對(duì)一些在居民小區(qū)內(nèi)較為隱蔽的小飯桌，工作人員利用放學(xué)時(shí)段蹲點(diǎn)守候，確保一戶不漏，底數(shù)真實(shí)可靠。二是限期整改。瑯琊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)照問(wèn)題清單，逐個(gè)“小飯桌”制定整改措施，逐個(gè)掛賬銷號(hào)，制定時(shí)間表，明確整改標(biāo)準(zhǔn)和時(shí)限。對(duì)存在食品安全隱患較大的8戶經(jīng)營(yíng)戶，果斷下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)，對(duì)4戶存在重大食品安全隱患的經(jīng)營(yíng)戶，堅(jiān)持鐵腕治理，頂格處罰，全部依法予以取締。

管教結(jié)合抓提升。組織“小飯桌”經(jīng)營(yíng)戶到學(xué)校食堂參觀學(xué)習(xí)，通過(guò)法律法規(guī)集中培訓(xùn)、食品操作規(guī)范講解、現(xiàn)場(chǎng)情景展示等方式，提升其業(yè)務(wù)知識(shí)水平。各市場(chǎng)監(jiān)管所將符合條件的“小飯桌”經(jīng)營(yíng)戶納入重點(diǎn)監(jiān)管范圍，發(fā)放食品安全信息公示牌，并做好信息備案。要求經(jīng)營(yíng)者對(duì)標(biāo)學(xué)校食堂管理模式進(jìn)行食品留樣并作留樣記錄，不得提供裱花蛋糕、冷食、生食等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

每學(xué)期開(kāi)學(xué)前，瑯琊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)“瑯琊市場(chǎng)監(jiān)管”微信公眾號(hào)發(fā)布提醒信息，在學(xué)校門口張貼《致家長(zhǎng)一封信》，向社會(huì)公示經(jīng)過(guò)備案的“小飯桌”名單，提醒學(xué)生家長(zhǎng)切實(shí)肩負(fù)起監(jiān)護(hù)人職責(zé)，為子女們選擇證照齊全、經(jīng)營(yíng)規(guī)范的“小飯桌”。