安徽省固鎮(zhèn)縣多措并舉抓好校園食品安全工作

安徽省固鎮(zhèn)縣多措并舉抓好校園食品安全工作，保障師生“舌尖上的安全”。

健全管理制度。為進(jìn)一步落實(shí)集體配餐管理責(zé)任、主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)各部門協(xié)調(diào)配合，形成監(jiān)管合力，共同做好學(xué)校集體配餐監(jiān)管工作，固鎮(zhèn)縣教體局聯(lián)合縣市場監(jiān)管局、縣衛(wèi)生健康委、縣財(cái)政局印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)固鎮(zhèn)縣中小學(xué)校集體配餐管理工作實(shí)施意見》，全力保障廣大師生飲食安全。同時(shí)，縣教體局制定印發(fā)《固鎮(zhèn)縣中小學(xué)校（幼兒園）陪餐實(shí)施辦法》，要求全縣各中小學(xué)校（幼兒園）嚴(yán)格落實(shí)建立健全中小學(xué)校長（園長）陪餐制度，規(guī)范陪餐流程，切實(shí)保障學(xué)生就餐安全與營養(yǎng)健康。

展隱患排查。今年春季開學(xué)，縣教體局下發(fā)《2023年春季開學(xué)集體用餐配送單位、校園食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作方案》，聯(lián)合縣市場監(jiān)管局、縣公安局、縣衛(wèi)生健康委等部門對51所學(xué)校食堂、5所配餐公司進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查，共排查處置食品安全隱患185處，扣押不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品32公斤，責(zé)令改正12家。監(jiān)督抽檢學(xué)校食堂米、面、油、調(diào)味品等大宗食材及蔬菜和肉類115份。針對存在食品安全隱患的配餐公司和學(xué)校實(shí)施約談，聯(lián)合縣市場監(jiān)督局約談問題企業(yè)法人、學(xué)校校長、鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校負(fù)責(zé)人共23人。

組織培訓(xùn)提升。配合縣市場監(jiān)督局定期組織召開學(xué)校食堂、幼兒園（含民辦園）園長、管理人員、從業(yè)人員集中食品安全知識培訓(xùn)會，全面推行“兩庫一平臺”學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)學(xué)習(xí)。嚴(yán)格要求食堂從業(yè)人員必須取得相應(yīng)的培訓(xùn)合格證明。目前全縣中小學(xué)校、配餐公司從業(yè)人員500余人取得培訓(xùn)合格證明。

嚴(yán)格監(jiān)督管理。嚴(yán)格要求各校對學(xué)生營養(yǎng)餐配送企業(yè)實(shí)施全過程監(jiān)督管理。對食品原料采購、食品儲藏、加工制作、分餐配送、餐用具清洗消毒、食品留樣、食品配送等環(huán)節(jié)全過程、全鏈條監(jiān)管，確保各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)可控。嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，目前全縣9萬余名師生購買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，覆蓋率100%；全縣51所學(xué)校食堂和5家集中供餐企業(yè)全部落實(shí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，覆蓋率100%。（王鋒）