中國食品安全網(wǎng)訊（周德軍 陳林 宋明 陳維孝） 近日，在第35屆“5·20”中國學(xué)生營養(yǎng)日來臨之際，由重慶市武隆區(qū)教委、區(qū)衛(wèi)生健康委、區(qū)市場監(jiān)管局主辦，武隆區(qū)職教中心承辦的武隆區(qū)學(xué)校食堂從業(yè)人員烹飪技能大賽在區(qū)職教中心開賽。

此次大賽有來自全區(qū)43所學(xué)校的75名在職食堂從業(yè)人員參賽。大賽分筆試和烹飪操作兩個大項，筆試內(nèi)容包含食品安全、學(xué)生營養(yǎng)健康、烹飪技能、從業(yè)行為、燃?xì)獍踩确矫嬷R；烹飪操作包含規(guī)定作品“青椒土豆絲”和自選作品“豬肉類菜品”兩個中餐熱菜。

烹飪操作比賽中，選手們洗菜、切菜動作嫻熟，鍋鏟、炒勺上下翻飛，為評委和觀眾們帶來視覺的享受和味覺的盛宴。一陣陣優(yōu)美的“鍋、碗、瓢、盤”交響曲后，一道道造型精美、色香味俱佳的菜肴整齊有序地擺上評委席、展示區(qū)，讓人垂涎欲滴。

此次大賽由專業(yè)評委和43名來自學(xué)校的大眾評委組成。評委們從操作流程、衛(wèi)生安全、口味質(zhì)感、刀工情況、材料使用等多個方面進(jìn)行了認(rèn)真點評和專業(yè)打分。經(jīng)過激烈角逐，共評出個人一等獎7名、二等獎10名、三等獎14名，團(tuán)體一等獎5所、二等獎6所、三等獎9所。

校園食品安全關(guān)乎師生健康，關(guān)乎千家萬戶。學(xué)生餐桌，是教育最大的民生大事。長期以來，武隆區(qū)校園食品安全以“四個最嚴(yán)”要求為遵循，以制度建設(shè)為立足點，強(qiáng)化校園食品安全責(zé)任落實；以督查指導(dǎo)為突破點，夯實校園食品安全工作成效；以智慧監(jiān)管為關(guān)鍵點，提升校園食堂監(jiān)管效能；以食育宣傳為著力點，筑牢校園食品安全防線，扎實推進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施，科學(xué)化規(guī)范化精細(xì)化校園食品安全管理，從原材料采購、供應(yīng)商選擇，到烹飪制作，再到分餐售賣，做到全過程規(guī)范操作，并借助智慧化監(jiān)管手段，確保每日提供的食物安全、營養(yǎng)，傾力打造“墨香武隆·暖心教育”育人體系下的“放心食堂”，讓全區(qū)師生吃得安心、吃得放心、吃得開心。

重慶武隆區(qū)學(xué)校食堂從業(yè)人員烹飪技能大賽作品展示區(qū)現(xiàn)場。