太原市多舉措筑牢校園食品安全防線

為保障秋季開(kāi)學(xué)后師生飲食安全，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，連日來(lái)，山西省太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聚焦“事前提醒、事中檢查、長(zhǎng)效提升”3個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，扎實(shí)開(kāi)展秋季校園食品安全保障工作，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

日前，結(jié)合校園食品安全特點(diǎn)，市市場(chǎng)監(jiān)管局向全市各級(jí)各類學(xué)校食堂、校內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)單位及周邊商戶發(fā)布《秋季開(kāi)學(xué)校園食堂食品安全提醒告知書(shū)》，明確要求經(jīng)營(yíng)主體嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，重點(diǎn)規(guī)范食材采購(gòu)驗(yàn)收、加工制作、餐具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作，嚴(yán)禁采購(gòu)使用過(guò)期、變質(zhì)、來(lái)源不明的食品原料，同時(shí)強(qiáng)調(diào)從業(yè)人員需持有效健康證明上崗，將風(fēng)險(xiǎn)防控關(guān)口前移。

開(kāi)學(xué)前，組織執(zhí)法力量對(duì)全市校園食堂、集體用餐配送單位開(kāi)展拉網(wǎng)式檢查。重點(diǎn)檢查食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、加工操作、食品留樣、餐具消毒及“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)等情況。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題實(shí)行臺(tái)賬式管理，逐項(xiàng)明確整改措施和完成時(shí)限，并開(kāi)展“回頭看”確保開(kāi)學(xué)前全部整改到位。

為提升校園食品安全監(jiān)管效能，以信息化賦能校園食品安全監(jiān)管，持續(xù)推進(jìn)校園食堂“明廚亮灶”智能化升級(jí)改造。通過(guò)終端硬件提標(biāo)、運(yùn)行軟件提質(zhì)、綜合管理提級(jí)，依托太原市食安智管平臺(tái)，先行對(duì)62所納入2022年、2023年全省“放心午餐”項(xiàng)目的中小學(xué)校食堂進(jìn)行改造，指導(dǎo)學(xué)校食堂在原有視頻監(jiān)控基礎(chǔ)上，新增食材溯源、操作違規(guī)自動(dòng)預(yù)警等功能，全面提升其食品安全現(xiàn)代化、信息化服務(wù)能力。

下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將針對(duì)前期檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題開(kāi)展“回頭看”，健全常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制，通過(guò)宣傳培訓(xùn)、隨機(jī)抽查、聯(lián)合執(zhí)法等方式，持續(xù)壓實(shí)校園食品安全責(zé)任，為廣大師生營(yíng)造安全、健康、放心的飲食環(huán)境。（張勇）