常州市金壇區(qū)確保學(xué)校食堂供餐安全

中國食品安全報訊（吳秉兵 記者李黎）2023年度春季學(xué)期即將開始，為保障全區(qū)學(xué)校（幼兒園）食堂供餐安全，近日，江蘇省常州市金壇區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局對全區(qū)105家學(xué)校（幼兒園）食品安全總監(jiān)和食品安全管理員開展食品安全培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)由金壇區(qū)市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)督科科長吳秉兵擔任學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全培訓(xùn)講師，從主體責任落實、設(shè)施要求、加工過程、原料把控、人員管理和應(yīng)急預(yù)防六個方面培訓(xùn)食品安全相關(guān)知識，著重通過企業(yè)端小程序截圖的方式為各學(xué)校（幼兒園）食堂管理員演示了小程序主體綁定“三類人”信息的添加日周月“三件事”的填報，以鮮明的圖片對照明確了學(xué)校（幼兒園）食堂各區(qū)域硬件設(shè)施要求、加工過程關(guān)鍵控制點、采購索證索票等要點，強調(diào)了人員培訓(xùn)考核的重要性，同時對年前十所食堂運營改革試點學(xué)校作檢查情況反饋。

培訓(xùn)后，參訓(xùn)人員紛紛表示強化了食品安全意識，為學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全工作提供了具有操作性和指導(dǎo)性的依據(jù)和規(guī)范，更加清晰地了解“三件事”“三本賬”填報方法，并表示將根據(jù)培訓(xùn)要求落實主體責任、守住源頭、管好過程、控住風險，做到食品來源可溯、食安管理可查，保障師生“舌尖上的安全”。