為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，有效防控集體性食源性疾病發(fā)生，確保廣大師生飲食安全，近日，云南省鳳慶縣市場監(jiān)督管理局魯史監(jiān)管所積極在魯史片區(qū)三鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展春季校園食品安全專項(xiàng)整治工作。專項(xiàng)整治工作采取先培訓(xùn)、后自查、再聯(lián)合檢查的方式分步實(shí)施，突出重點(diǎn)。將專項(xiàng)檢查分為自檢自查、聯(lián)合檢查、督促整改、總結(jié)上報(bào)四個(gè)階段。

一是各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府制定下發(fā)了專項(xiàng)整治工作方案，成立了專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。二是舉辦由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府組織，分管領(lǐng)導(dǎo)作動員講話，市場監(jiān)督管理所執(zhí)法人員進(jìn)行培訓(xùn)的食堂從業(yè)人員培訓(xùn)班，共培訓(xùn)3場次，132家餐飲單位232人參加培訓(xùn)。三是開展“餐飲安心碼”安裝使用培訓(xùn)，共有132家餐飲單位參加培訓(xùn)。要求做好安裝“餐飲安心碼”APP并登錄、上傳證件照片、填寫員工信息、自檢自查中如果有任務(wù)要完成、打印“餐飲安心碼”并粘在餐廳收銀臺等醒目位置、工作中主動邀請客戶掃碼評價(jià)六個(gè)方面。四是進(jìn)行凈餐館工作培訓(xùn)及要求。共發(fā)放《致全縣餐飲服務(wù)單位告知書》132份。并對其餐飲服務(wù)凈餐館“7個(gè)達(dá)標(biāo)”和“5個(gè)要求”進(jìn)行講解。五是與各中學(xué)和中心校簽訂了《鳳慶縣學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全管理責(zé)任書》，共簽訂14份。六是要求各個(gè)學(xué)校食堂必須認(rèn)真開展食品安全自查工作，并將自查情況上報(bào)鳳慶縣市場監(jiān)督管理局魯史監(jiān)管所，共收到自查報(bào)告43份。七是采取聯(lián)合檢查的方式進(jìn)行檢查。由鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府組織，魯史鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所牽頭，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府食品安全管理站、教育辦公室組成聯(lián)合檢查組進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查。

此次春季校園食品安全專項(xiàng)檢查，對三鄉(xiāng)鎮(zhèn)43個(gè)學(xué)校食堂全面檢查，共出動執(zhí)法人員85人次，車輛15臺次，檢查中學(xué)食堂4家，小學(xué)食堂36家，幼兒園食堂3家。督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度；重點(diǎn)對食堂場所布局、加工操作流程、原料采購貯存、索證索票、餐具清洗消毒、從業(yè)人員衛(wèi)生、食品備餐和留樣、泔水處置等情況進(jìn)行全面檢查。

通過專項(xiàng)整治，排除了安全隱患，推進(jìn)了“凈餐館”工作，進(jìn)一步提升了校園食品安全管理人員和從業(yè)人員的法律意識、食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識和規(guī)范操作意識，保障了為廣大師生飲食安全和生命健康。（李林臣?華成明）