近日，為進(jìn)一步提升山東省沂南市沂南縣學(xué)校（含幼兒園）食堂食品安全管理水平，建立完善學(xué)校食堂食品安全管理體系，筑牢學(xué)校食堂食品安全防線，沂南縣食品藥品安全委員會(huì)辦公室、縣市場(chǎng)監(jiān)管局、縣教體局、縣衛(wèi)健局、縣民政局共同發(fā)文，全力推進(jìn)學(xué)校食堂“4D+”食品安全管理體系建設(shè)，促進(jìn)全縣學(xué)校食堂加工場(chǎng)所衛(wèi)生及就餐環(huán)境提升，有效保障廣大師生飲食安全。

加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，做好宣傳發(fā)動(dòng)。加強(qiáng)對(duì)“4D+”管理工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，相關(guān)部門密切配合，精心組織，周密部署，制定具體實(shí)施方案，召開動(dòng)員會(huì)議，進(jìn)一步細(xì)化工作目標(biāo)，明確工作要求，并將該項(xiàng)工作列入食品安全年底考核，實(shí)行每月一調(diào)度，加強(qiáng)工作督導(dǎo)和考核，實(shí)行定期通報(bào)。同時(shí)，結(jié)合日常監(jiān)督檢查，加大“4D+”食品安全管理體系宣傳力度，通過發(fā)放明白紙、懸掛宣傳條幅、張貼宣傳掛圖等方式，并充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)和新媒體作用，宣傳學(xué)校食堂“4D+”食品安全管理體系建設(shè)，為推廣運(yùn)用營(yíng)造氛圍、打下基礎(chǔ)。

層層落實(shí)責(zé)任，打造工作樣板。督促各學(xué)校食堂按照“4D+”管理體系建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，通過制度化、規(guī)范化、精細(xì)化管理，進(jìn)行全面打造、一體推進(jìn)。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，推動(dòng)學(xué)校主要負(fù)責(zé)人親自部署、親自落實(shí)，明確此項(xiàng)工作具體責(zé)任人，形成責(zé)任具體、環(huán)環(huán)相扣的責(zé)任鏈。注重發(fā)現(xiàn)挖掘?qū)W校食堂“4D+”食品安全管理體系工作過程中涌現(xiàn)出的先進(jìn)典型，打造工作模板，形成可學(xué)習(xí)借鑒、可復(fù)制模仿的工作經(jīng)驗(yàn)，營(yíng)造真抓實(shí)干、比學(xué)趕超的濃厚氛圍。截至目前，全縣已有86家學(xué)校食堂完成4D創(chuàng)建，相關(guān)工作取得階段性進(jìn)展。

強(qiáng)化日常監(jiān)管，加大懲戒力度。嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，在推動(dòng)日常監(jiān)管和飛行檢查的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加大執(zhí)法辦案力度，對(duì)涉及學(xué)校食堂的違法違規(guī)行為堅(jiān)決一查到底，絕不姑息。對(duì)違法行為符合《食品安全法實(shí)施條例》第75條規(guī)定三種情形的，對(duì)學(xué)校食堂法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款，處罰到人。對(duì)典型案例，加大媒體公開曝光力度，接受社會(huì)監(jiān)督。今年以來，全縣共檢查學(xué)校食堂367家次，排查整改問題隱患481條，下達(dá)《責(zé)令改正通知書》39份，辦理案件2起。

強(qiáng)化部門聯(lián)合，建立長(zhǎng)效機(jī)制。市場(chǎng)監(jiān)管、教體等部門成立聯(lián)合工作組，共同開展督導(dǎo)檢查工作，并常態(tài)化組織“回頭看”活動(dòng)，結(jié)合日常監(jiān)管、培訓(xùn)、監(jiān)督抽檢等工作開展綜合施策，防止出現(xiàn)“4D+”管理工作流于形式、浮于表面的情況，督促學(xué)校食堂保持好“4D+”食品安全管理體系。定時(shí)調(diào)度轄區(qū)學(xué)校食堂管理整改情況和“4D+”食品安全管理體系推進(jìn)情況，形成工作閉環(huán)。（弓少星）