為確保學(xué)校食堂供餐安全、膳食搭配均衡合理，近日，陜西省渭南市蒲城縣教育體育局組織召開2024年食堂食品安全暨膳食搭配食育、清廉監(jiān)管平臺培訓(xùn)會。全縣各校分管領(lǐng)導(dǎo)、食譜制定負(fù)責(zé)人300余人參加培訓(xùn)。

本次培訓(xùn)特邀資深食堂管理員耿根林，注冊執(zhí)業(yè)醫(yī)師、高級營養(yǎng)師張金英作專題培訓(xùn)，兩位專家分別從不同年齡段學(xué)生一日營養(yǎng)膳食科學(xué)搭配、學(xué)校食品安全事故預(yù)防、食材采購及加工要求、食堂規(guī)范化操作等方面作了全面細(xì)致的講解。后勤服務(wù)中心就清廉監(jiān)管平臺操作進(jìn)行了培訓(xùn)。

會議要求，各校要嚴(yán)格按照食堂規(guī)范化管理標(biāo)準(zhǔn)和精細(xì)化操作要求，重點(diǎn)做好采購、儲存、加工、消毒、留樣等環(huán)節(jié)，科學(xué)制定結(jié)構(gòu)合理、營養(yǎng)搭配豐富的餐食譜，提高飯菜質(zhì)量，抓牢“兩個(gè)安全”，構(gòu)筑學(xué)校餐飲食品安全防火墻，確保學(xué)生吃得安全、營養(yǎng)、熱乎、可口。