“小”食堂 “大”文章?貴州省獨(dú)山縣多管齊下扎實(shí)推進(jìn)營養(yǎng)改善計(jì)劃

中國食品安全報(bào)訊?為真正把營養(yǎng)改善計(jì)劃辦成“惠民工程”“愛心工程”“放心工程”，貴州省獨(dú)山縣教育局高度重視，積極把營養(yǎng)改善計(jì)劃作為辦人民滿意教育的切入點(diǎn)，通過改變營養(yǎng)餐供餐模式、科學(xué)編織營養(yǎng)餐供餐安全網(wǎng)絡(luò)等方式，全力以赴讓學(xué)生吃得安心、吃得舒心、吃得放心。

建立健全機(jī)制 確?！盃I養(yǎng)餐全覆蓋”

該局在營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過程中，嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)政策和規(guī)定，建立健全工作機(jī)制，強(qiáng)化工作管理，成立了營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組和實(shí)施小組，制定了獨(dú)山縣“校農(nóng)結(jié)合”工作考核方案和管理人員崗位職責(zé)，層層落實(shí)簽訂工作責(zé)任書。同時(shí)，為使?fàn)I養(yǎng)管理工作制度化、規(guī)范化，還制定了《獨(dú)山縣營養(yǎng)改善計(jì)劃管理制度》《獨(dú)山縣學(xué)校食堂管理制度》《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品采購管理制度》等，為全縣學(xué)生營養(yǎng)改善工作提供了強(qiáng)有力的組織保證和工作機(jī)制，確保營養(yǎng)改善計(jì)劃工作順利實(shí)施。

此外，為加大義務(wù)教育階段“控輟保學(xué)”力度，實(shí)現(xiàn)教育保障全覆蓋和全縣農(nóng)村學(xué)前教育兒童營養(yǎng)改善計(jì)劃全覆蓋，該局加大資金投入，進(jìn)一步提升營養(yǎng)餐配送品質(zhì)，確保每一位學(xué)生都能吃上安全餐、放心餐、營養(yǎng)餐。2020年春季，全縣共有33672名學(xué)生享受國家農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計(jì)劃，10575名學(xué)齡兒童享受國家農(nóng)村學(xué)前教育兒童營養(yǎng)改善計(jì)劃，共資助資金約770萬元。

狠抓食堂管理 保衛(wèi)“舌尖上的安全”

為著力提升營養(yǎng)改善計(jì)劃管理水平，確保學(xué)校食堂做到食品安全、資金安全、人員安全，該局從食堂建設(shè)、管理方式、檢查督查三個(gè)層面入手，全心全意保障學(xué)生“舌尖上的安全”。

一是優(yōu)化食堂基礎(chǔ)建設(shè)。近年來，縣政府投入大量財(cái)力、物力對(duì)學(xué)校進(jìn)行建設(shè)，先后建設(shè)一中、三中、四中、獨(dú)山實(shí)驗(yàn)學(xué)校、三小等一批標(biāo)準(zhǔn)化的寄宿制學(xué)校，改擴(kuò)建玉水、溫泉、上司、下司、麻尾、基長、獅山、友芝、四小、五小等一批學(xué)校食堂，各學(xué)校食堂就餐環(huán)境、烹飪設(shè)備、加工環(huán)境等都得到了極大的提高和改善。

二是轉(zhuǎn)變經(jīng)營管理方式。2020年初，該局對(duì)縣中小學(xué)校食堂食材配送企業(yè)進(jìn)行公開招標(biāo)，配送企業(yè)將根據(jù)學(xué)校制定的食譜和數(shù)量進(jìn)行供貨，實(shí)現(xiàn)由原來的“包餐制”向“訂單式”的轉(zhuǎn)變。同時(shí)，該局還制定了食堂食材采購詢價(jià)方案、配送企業(yè)考評(píng)制度，聯(lián)合縣發(fā)改局、縣市場監(jiān)管局、學(xué)校等單位，對(duì)配送食材的價(jià)格和質(zhì)量進(jìn)行共同監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂采購過程陽光透明，讓學(xué)生吃上安全、豐富的營養(yǎng)餐。

三是檢查督查常態(tài)化。該局時(shí)刻繃緊“食品安全、生命至上”這根弦，積極編織營養(yǎng)餐供餐安全網(wǎng)絡(luò)，增強(qiáng)各學(xué)校食品安全生產(chǎn)意識(shí)，提升學(xué)校食堂安全制度建設(shè)。常態(tài)化工作中，該局聯(lián)合縣市場監(jiān)管局、縣疾控中心、檢測機(jī)構(gòu)到貴州陽光農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)有限公司、興農(nóng)中學(xué)、高級(jí)中學(xué)、第三中學(xué)、文武學(xué)校等地，現(xiàn)場對(duì)肉類、蛋類、蔬菜類進(jìn)行采樣、封裝，開展檢測工作。教育局和市場監(jiān)管局還對(duì)學(xué)校食堂制度建設(shè)、留樣管理、索票索證、工人健康檢測、安全衛(wèi)生等工作進(jìn)行檢查指導(dǎo)，確保校園食堂管理工作的安全化、規(guī)范化、精細(xì)化和科學(xué)化，嚴(yán)把采購關(guān)、存儲(chǔ)關(guān)、加工關(guān)、消毒保潔關(guān)、留樣關(guān)。

助推脫貧攻堅(jiān) 打響“校農(nóng)結(jié)合”品牌

為助力脫貧攻堅(jiān)工作、推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，同時(shí)保障學(xué)校食堂飲食安全、質(zhì)量可靠，獨(dú)山縣采取“學(xué)校+公司+合作社+農(nóng)戶”的模式推進(jìn)“校農(nóng)結(jié)合”工作，要求采購企業(yè)對(duì)本地農(nóng)產(chǎn)品采購量不低于80%。采購企業(yè)除了與大型合作社進(jìn)行“保底價(jià)”訂單收購?fù)?，還會(huì)向零散種植的貧困戶進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品采購。

2019年，為抓好秋冬耕種助民增收，獨(dú)山鼓勵(lì)群眾發(fā)展萵筍種植，基長鎮(zhèn)種植面積約700畝，總產(chǎn)量近1400噸。萵筍豐產(chǎn)期，由于疫情的影響，產(chǎn)品嚴(yán)重滯銷。為解群眾燃眉之急，該縣學(xué)校食堂和局機(jī)關(guān)干部累計(jì)采購萵筍27587斤，既及時(shí)幫助種植群眾減少經(jīng)濟(jì)損失，也增加了群眾發(fā)展高效農(nóng)業(yè)的信心，為脫貧攻堅(jiān)工作繪上“教育”的色彩。

下一步，該局將進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，創(chuàng)新工作方法，優(yōu)化更新設(shè)備，著力營造良好的校園食堂文化，提升食堂供餐質(zhì)量，確保食堂供餐工作科學(xué)有序運(yùn)行，切實(shí)保障廣大師生的飲食安全和營養(yǎng)健康，真正把“營養(yǎng)餐”打造成民心工程、陽光工程。（徐瑞玲）