中國食品安全報訊?為真正把營養(yǎng)改善計劃辦成“惠民工程”“愛心工程”“放心工程”，貴州省獨山縣教育局高度重視，積極把營養(yǎng)改善計劃作為辦人民滿意教育的切入點，通過改變營養(yǎng)餐供餐模式、科學(xué)編織營養(yǎng)餐供餐安全網(wǎng)絡(luò)等方式，全力以赴讓學(xué)生吃得安心、吃得舒心、吃得放心。

建立健全機制 確?！盃I養(yǎng)餐全覆蓋”

該局在營養(yǎng)改善計劃實施過程中，嚴格執(zhí)行上級政策和規(guī)定，建立健全工作機制，強化工作管理，成立了營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組和實施小組，制定了獨山縣“校農(nóng)結(jié)合”工作考核方案和管理人員崗位職責(zé)，層層落實簽訂工作責(zé)任書。同時，為使營養(yǎng)管理工作制度化、規(guī)范化，還制定了《獨山縣營養(yǎng)改善計劃管理制度》《獨山縣學(xué)校食堂管理制度》《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品采購管理制度》等，為全縣學(xué)生營養(yǎng)改善工作提供了強有力的組織保證和工作機制，確保營養(yǎng)改善計劃工作順利實施。

此外，為加大義務(wù)教育階段“控輟保學(xué)”力度，實現(xiàn)教育保障全覆蓋和全縣農(nóng)村學(xué)前教育兒童營養(yǎng)改善計劃全覆蓋，該局加大資金投入，進一步提升營養(yǎng)餐配送品質(zhì)，確保每一位學(xué)生都能吃上安全餐、放心餐、營養(yǎng)餐。2020年春季，全縣共有33672名學(xué)生享受國家農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃，10575名學(xué)齡兒童享受國家農(nóng)村學(xué)前教育兒童營養(yǎng)改善計劃，共資助資金約770萬元。

狠抓食堂管理 保衛(wèi)“舌尖上的安全”

為著力提升營養(yǎng)改善計劃管理水平，確保學(xué)校食堂做到食品安全、資金安全、人員安全，該局從食堂建設(shè)、管理方式、檢查督查三個層面入手，全心全意保障學(xué)生“舌尖上的安全”。

一是優(yōu)化食堂基礎(chǔ)建設(shè)。近年來，縣政府投入大量財力、物力對學(xué)校進行建設(shè)，先后建設(shè)一中、三中、四中、獨山實驗學(xué)校、三小等一批標準化的寄宿制學(xué)校，改擴建玉水、溫泉、上司、下司、麻尾、基長、獅山、友芝、四小、五小等一批學(xué)校食堂，各學(xué)校食堂就餐環(huán)境、烹飪設(shè)備、加工環(huán)境等都得到了極大的提高和改善。

二是轉(zhuǎn)變經(jīng)營管理方式。2020年初，該局對縣中小學(xué)校食堂食材配送企業(yè)進行公開招標，配送企業(yè)將根據(jù)學(xué)校制定的食譜和數(shù)量進行供貨，實現(xiàn)由原來的“包餐制”向“訂單式”的轉(zhuǎn)變。同時，該局還制定了食堂食材采購詢價方案、配送企業(yè)考評制度，聯(lián)合縣發(fā)改局、縣市場監(jiān)管局、學(xué)校等單位，對配送食材的價格和質(zhì)量進行共同監(jiān)督，實現(xiàn)學(xué)校食堂采購過程陽光透明，讓學(xué)生吃上安全、豐富的營養(yǎng)餐。

三是檢查督查常態(tài)化。該局時刻繃緊“食品安全、生命至上”這根弦，積極編織營養(yǎng)餐供餐安全網(wǎng)絡(luò)，增強各學(xué)校食品安全生產(chǎn)意識，提升學(xué)校食堂安全制度建設(shè)。常態(tài)化工作中，該局聯(lián)合縣市場監(jiān)管局、縣疾控中心、檢測機構(gòu)到貴州陽光農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)有限公司、興農(nóng)中學(xué)、高級中學(xué)、第三中學(xué)、文武學(xué)校等地，現(xiàn)場對肉類、蛋類、蔬菜類進行采樣、封裝，開展檢測工作。教育局和市場監(jiān)管局還對學(xué)校食堂制度建設(shè)、留樣管理、索票索證、工人健康檢測、安全衛(wèi)生等工作進行檢查指導(dǎo)，確保校園食堂管理工作的安全化、規(guī)范化、精細化和科學(xué)化，嚴把采購關(guān)、存儲關(guān)、加工關(guān)、消毒保潔關(guān)、留樣關(guān)。

助推脫貧攻堅 打響“校農(nóng)結(jié)合”品牌

為助力脫貧攻堅工作、推進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，同時保障學(xué)校食堂飲食安全、質(zhì)量可靠，獨山縣采取“學(xué)校+公司+合作社+農(nóng)戶”的模式推進“校農(nóng)結(jié)合”工作，要求采購企業(yè)對本地農(nóng)產(chǎn)品采購量不低于80%。采購企業(yè)除了與大型合作社進行“保底價”訂單收購?fù)?，還會向零散種植的貧困戶進行農(nóng)產(chǎn)品采購。

2019年，為抓好秋冬耕種助民增收，獨山鼓勵群眾發(fā)展萵筍種植，基長鎮(zhèn)種植面積約700畝，總產(chǎn)量近1400噸。萵筍豐產(chǎn)期，由于疫情的影響，產(chǎn)品嚴重滯銷。為解群眾燃眉之急，該縣學(xué)校食堂和局機關(guān)干部累計采購萵筍27587斤，既及時幫助種植群眾減少經(jīng)濟損失，也增加了群眾發(fā)展高效農(nóng)業(yè)的信心，為脫貧攻堅工作繪上“教育”的色彩。

下一步，該局將進一步強化服務(wù)意識，創(chuàng)新工作方法，優(yōu)化更新設(shè)備，著力營造良好的校園食堂文化，提升食堂供餐質(zhì)量，確保食堂供餐工作科學(xué)有序運行，切實保障廣大師生的飲食安全和營養(yǎng)健康，真正把“營養(yǎng)餐”打造成民心工程、陽光工程。（徐瑞玲）