俗話說(shuō)，冬季進(jìn)補(bǔ)，來(lái)年打虎。中醫(yī)認(rèn)為，冬季是一年中進(jìn)補(bǔ)的最佳季節(jié)，但進(jìn)補(bǔ)也不能盲目。冬季進(jìn)補(bǔ)不能只一味地選擇肥膩食物，而應(yīng)該堅(jiān)持營(yíng)養(yǎng)均衡的溫補(bǔ)食材，且谷物、果蔬、肉類都要吃。另外，并不是所有人都適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。那么，哪些孩子需要補(bǔ)、怎么補(bǔ)？冬季又有什么好的進(jìn)補(bǔ)食材？

冬季食補(bǔ) 不是大口吃肉

家長(zhǎng)切勿在進(jìn)補(bǔ)上，把關(guān)愛(ài)變成傷害。實(shí)際上，孩子日常生長(zhǎng)發(fā)育所需要的各類營(yíng)養(yǎng)通過(guò)飲食即可滿足，一般不需要大補(bǔ)或長(zhǎng)期進(jìn)補(bǔ)。對(duì)于一些平素畏寒怕冷、四肢不溫的體虛人群而言，更適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。因?yàn)楹淙菀准又厣鲜霭Y狀，而科學(xué)的食補(bǔ)可以有效起到補(bǔ)虛助陽(yáng)的作用。對(duì)于一些體型肥胖，內(nèi)熱熾盛，平日痰多色黃、腹?jié)M便秘的人群，則不適合在冬季進(jìn)補(bǔ)，否則容易導(dǎo)致助邪生熱，加重癥狀。沒(méi)有這些癥狀的“平和之人”，冬季進(jìn)補(bǔ)量力而為，可以補(bǔ)但不必太過(guò)。

進(jìn)補(bǔ)是有講究的，不是一味地大口吃肉。那么，冬季該如何科學(xué)地飲食養(yǎng)生呢？

宜選溫補(bǔ)。冬季主“藏”，體虛之人在冬季進(jìn)補(bǔ)會(huì)達(dá)到更好療效。平素體質(zhì)虛弱，常出現(xiàn)手足冰冷，怕冷喜溫的人可以適當(dāng)進(jìn)食具有溫補(bǔ)作用的食物，如牛羊肉、韭菜、糯米、蝦、雞肉等。注意不能過(guò)度溫補(bǔ)，燥熱之品進(jìn)食過(guò)多也會(huì)造成津液虧虛。因此，飲食上要搭配一些較為平和的食物，如山藥、藕片、白蘿卜、木耳、蓮子、黑芝麻等具有滋陰益精效果的食材，以發(fā)揮陰收陽(yáng)長(zhǎng)的作用。

減咸增苦。中醫(yī)認(rèn)為，冬季為腎經(jīng)當(dāng)令之時(shí)，而咸味入腎，過(guò)食咸味食物容易影響腎臟藏精氣化功能，造成水液潴留等不適癥狀。所以，冬季飲食應(yīng)減少食用咸味食物，如榨菜、醬豆腐、海米、蝦皮等，適量進(jìn)食苦味食物，如蓮子心、苦蕎麥、杏仁等。苦味入心，可有效防止心火上炎，更可制約溫補(bǔ)食物的溫燥之性。

少食生冷。冬季要避免大量食用生冷寒涼的食物，如涼菜、海鮮等。過(guò)食生冷容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉等不適癥狀，長(zhǎng)期進(jìn)食生冷則可能造成人體脾胃虛寒，陽(yáng)氣虧損。

多飲溫水。冬季室內(nèi)暖氣開(kāi)放，容易導(dǎo)致人體津液耗損，出現(xiàn)口干舌燥、皮膚干燥等不適癥狀，科學(xué)的飲水習(xí)慣能很好地補(bǔ)充人體耗失的水分。推薦飲用溫開(kāi)水，讓孩子少量多次去主動(dòng)飲水，不要等明顯感到口渴時(shí)再喝水。

這幾種食物適合進(jìn)補(bǔ)

冬季進(jìn)補(bǔ)不能只一味地選擇肥膩食物，而應(yīng)該堅(jiān)持營(yíng)養(yǎng)均衡的溫補(bǔ)食材，且谷物、果蔬、肉類都要吃。這里，推薦幾種適合冬季進(jìn)補(bǔ)的食物。

羊肉——溫腎助陽(yáng)。入冬進(jìn)補(bǔ)首推羊肉。羊肉性溫?zé)崤?，且脂肪和膽固醇也比豬肉和牛肉少得多；中醫(yī)認(rèn)為羊肉性熱、入脾腎經(jīng)，有溫腎助陽(yáng)、強(qiáng)腰健骨、補(bǔ)益精血的功效。

烏雞——祛濕驅(qū)寒。烏雞的滋補(bǔ)效果也是顯而易見(jiàn)的。在冬季食用烏雞，可以把體內(nèi)的濕氣驅(qū)除，身體的御寒能力也隨之增強(qiáng)。尤其是女生月經(jīng)來(lái)之前都喜歡燉烏雞湯喝，其原理也是驅(qū)寒。此外，烏雞對(duì)氣虛、血虛、脾虛、腎虛、心虛等各類虛癥的效果也是很明顯的。

小米——安神養(yǎng)胃。冬天一些孩子有胃寒不適的問(wèn)題，這時(shí)候喝點(diǎn)小米麥仁粥很有好處。小米有很好的安神養(yǎng)胃作用。麥仁含有豐富優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，少量脂肪、多種礦質(zhì)元素和維生素B，還含有降血壓肽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)虛、厚腸胃、強(qiáng)氣力的功能。

糯米——溫胃暖胃。糯米有暖脾胃的功效，可以為身體的溫暖提供能量。身體保持溫暖了可以養(yǎng)氣，脾和肺虛的人應(yīng)該多吃糯米。用糯米來(lái)釀甜酒，或煮糯米粥效果更好。

山藥——健脾益胃。天寒地凍，很多孩子在冬季的運(yùn)動(dòng)量較少，身體的新陳代謝也減緩，而冬季又多喜歡吃火鍋等辛辣油膩的食物，加大患上腸胃疾病的風(fēng)險(xiǎn)。山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于促進(jìn)脾胃消化吸收，健脾益胃，降低患腸胃疾病的風(fēng)險(xiǎn)。冬季煮粥、煲湯、吃火鍋時(shí)都可以加入山藥。

白菜——滋陰潤(rùn)燥。民諺有云：“百菜不如白菜”“白菜豆腐保平安”。冬天天氣干燥，多吃白菜有滋陰潤(rùn)燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。大白菜性溫味甘，入脾胃經(jīng)，有溫胃益氣、驅(qū)寒防風(fēng)的作用。對(duì)于胃脘冷痛、腹部怕涼、小腹疼痛、排便不暢有改善作用。

雪梨——生津潤(rùn)肺。冬季氣候干燥，加上暖氣會(huì)讓室內(nèi)的空氣濕度下降得更厲害，此時(shí)吃個(gè)水靈靈的雪梨是不錯(cuò)的。梨子里水分含量極高，而且它還能起到生津潤(rùn)肺、滋潤(rùn)喉嚨的功效，是冬季養(yǎng)生首選的水果。

甘蔗——潤(rùn)喉去燥。干燥的冬天里，孩子最易出現(xiàn)咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽無(wú)痰、皮膚干澀等現(xiàn)象。這時(shí)要多吃水果，不僅能滋陰養(yǎng)肺、潤(rùn)喉去燥，還能攝取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)使人頓覺(jué)清爽舒適。甘蔗水分多，身體易吸收。

這里，推薦一個(gè)適合冬季進(jìn)補(bǔ)的食療方：

清燉牛肉（《食醫(yī)心鑒》）

材料：牛肉500g，白蘿卜500g，姜絲、醋、食鹽適量。

做法：將牛肉及白蘿卜洗凈，切小塊；牛肉同姜絲一齊入砂鍋內(nèi)，加適量水，武火煮沸，去浮沫，文火燉煮，出鍋前15分鐘加入白蘿卜，一同煮至熟爛，加食鹽、醋調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)益精血，利水通便，適用于畏寒怕冷、四肢不溫的體虛人群。

使用注意：素體火盛者慎服。

過(guò)敏體質(zhì)孩子這樣補(bǔ)

冬季進(jìn)補(bǔ)必須根據(jù)孩子的不同體質(zhì)，因人對(duì)癥調(diào)理，才能收到良好效果。對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的孩子來(lái)說(shuō)，冬天是過(guò)敏性疾病的高發(fā)期，但同時(shí)也是改善過(guò)敏兒體質(zhì)的關(guān)鍵期。

什么樣的孩子屬于過(guò)敏體質(zhì)？其實(shí)很多家長(zhǎng)都不太了解。過(guò)敏體質(zhì)，主要指明確患有過(guò)敏性疾病的孩子。比如過(guò)敏性咳嗽、過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性哮喘、過(guò)敏性濕疹等，這是情況比較嚴(yán)重的過(guò)敏體質(zhì)。

還有一類過(guò)敏體質(zhì)的孩子，家長(zhǎng)根本不知道有過(guò)敏體質(zhì)，只苦惱于各種問(wèn)題：孩子容易積食，容易生病，經(jīng)常跑醫(yī)院。比如，現(xiàn)在很高發(fā)的腺樣體肥大，其實(shí)和過(guò)敏性鼻炎息息相關(guān)；還有的孩子總是揉眼睛，又查不出什么原因，家長(zhǎng)會(huì)以為是手機(jī)、電視看多了，其實(shí)是過(guò)敏性鹽結(jié)膜炎。這類孩子，也屬于過(guò)敏體質(zhì)。

快速判斷過(guò)敏體質(zhì)的方法：是否動(dòng)不動(dòng)揉眼睛，流眼淚，甚至怕光？ 是否經(jīng)常鼻塞、鼻癢、打噴嚏、流清涕？是否經(jīng)常皮膚癢、濕疹、嚴(yán)重痱子？是否反復(fù)咳嗽，甚至出現(xiàn)氣喘？

孩子患過(guò)敏體質(zhì)，本質(zhì)上是本虛標(biāo)實(shí)。過(guò)敏體質(zhì)的形成，通常是先天稟賦差，外加錯(cuò)誤的后天喂養(yǎng)、長(zhǎng)期損傷脾胃造成的。這類孩子的抵抗力也會(huì)比一般孩子更差。隨著年齡的增長(zhǎng)、發(fā)育的健全，孩子的體質(zhì)會(huì)逐漸趨于成人，過(guò)敏性疾病也會(huì)慢慢好轉(zhuǎn)。但是，孩子如果有過(guò)敏體質(zhì)，幼兒期沒(méi)有及時(shí)調(diào)理好，誘發(fā)嚴(yán)重的過(guò)敏性疾病，有可能會(huì)影響終身。

給過(guò)敏體質(zhì)的孩子補(bǔ)虛最好在冬季。

春生夏長(zhǎng)秋收冬藏，一年四季，陰陽(yáng)之氣周而復(fù)始，循環(huán)不息。如果冬季斂藏得多，整一年的陽(yáng)氣都會(huì)很充沛。陽(yáng)氣充足，孩子抵御外邪的能力就會(huì)變強(qiáng)，也就是人們說(shuō)的抵抗力變強(qiáng)。

孩子陽(yáng)氣是否充足，腎陽(yáng)也很關(guān)鍵。腎位于身體的下部，中醫(yī)稱下焦。只有腎陽(yáng)充足，就如下焦有一團(tuán)火一直燃燒，體內(nèi)的寒濕陰邪才會(huì)被這團(tuán)火燒化，如同一盆水被火燒開(kāi)變成蒸汽蒸騰而上。因?yàn)榇藭r(shí)陽(yáng)氣都藏在體內(nèi)，脾胃陽(yáng)氣也會(huì)很充足，消化吸收功能會(huì)更好。故此時(shí)進(jìn)補(bǔ)，也比其它時(shí)間更有優(yōu)勢(shì)。

過(guò)敏體質(zhì)的孩子冬季如何食補(bǔ)？

在孩子消化好、無(wú)病痛的前提下，家長(zhǎng)可以給孩子稍稍“開(kāi)閘進(jìn)補(bǔ)”，適量吃些偏溫補(bǔ)的食物。但是，很多家長(zhǎng)常會(huì)忙于進(jìn)補(bǔ)，而疏忽了脾胃消化。也有家長(zhǎng)更是“一視同仁”，大人孩子一起補(bǔ)，大人吃一份燕窩羹，孩子也吃一份。這些做法是錯(cuò)誤的。

這些成年人的補(bǔ)品，大人吃了恰到好處，作用在孩子身上，往往虛不受補(bǔ)，增添脾胃負(fù)擔(dān)。尤其過(guò)敏體質(zhì)的孩子，脾土更是虛弱，受不得一丁點(diǎn)怠慢、過(guò)補(bǔ)。

最好的補(bǔ)品，是生活中好消化、功效對(duì)證的日常食療。最正確的補(bǔ)法，是循序漸進(jìn)地“補(bǔ)”。

不要一次吃太多熱量高的食物。比如，冬天給孩子吃泥鰍燜飯，就很溫補(bǔ)陽(yáng)氣；但也不能天天給孩子吃，一次吃很多。

在孩子消化好的時(shí)候，隔天吃一點(diǎn)，碗不要裝太滿，兒童專用碗，裝大半碗就夠了，估摸著孩子半飽之后，進(jìn)食速度變慢了，就意味著孩子已經(jīng)七分飽，可以停止進(jìn)食了。

進(jìn)食偏溫食物。根據(jù)食物性味的細(xì)微區(qū)別，吃的頻率也有所區(qū)別。

能吃得比較頻繁的偏溫食物：栗子、核桃、松子、花生、南瓜、番薯、洋蔥、泥鰍、黃鱔、帶魚(yú)、菠蘿蜜、金橘、大棗等。

注意，即使可以頻繁吃，也不能天天吃。像板栗、核桃，對(duì)孩子來(lái)說(shuō)是比較難消化的，一方面要控制量，少吃微補(bǔ)；另一方面要控制頻率，視孩子消化狀況，兩三天吃一次。

每周1—2次的溫補(bǔ)食物：羊肉、牛肉、豬肚、海參等。

吃之前，保證孩子“補(bǔ)得進(jìn)去”。消 化 不 好 的 時(shí) 候 ，一 定 不 能 進(jìn)補(bǔ)，飲食要清淡，否則，很容易導(dǎo)致過(guò)敏性疾病發(fā)作。

過(guò)敏體質(zhì)的孩子基本都是氣虛質(zhì)，給他們補(bǔ)腎，主要補(bǔ)腎氣；補(bǔ)虛，也主要補(bǔ)氣虛?？梢越o孩子服用異功散。

五味異功散 材料：太子參9g，白術(shù)9g，茯苓9g，炙甘草3g，陳皮2g。做法：材料下鍋，加約1碗水，小火煲至半碗服用。1周不超過(guò)3次。功效：健脾理氣，增強(qiáng)上焦肺與中焦脾的功能。適用年齡：3歲以上對(duì)證、少量多次分服。蠶豆病可服。

過(guò)敏體質(zhì)嚴(yán)重的孩子：煲出的半碗湯汁分成3份1天內(nèi)服，連服3—5天；之后每周喝2次，每次喝半碗。過(guò)敏體質(zhì)較輕的孩子：半碗湯汁連喝2—3天，每次喝半碗；之后每周喝2次，每次喝半碗。（綜合自人民網(wǎng)—科普中國(guó)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、《北京日?qǐng)?bào)》）