近日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第25期）。

溫州美拉井食品公司芒果冰淇淋大福微生物污染

臺(tái)州市路橋創(chuàng)新食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱溫州美拉井食品有限公司生產(chǎn)的芒果冰淇淋大福，菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

據(jù)查，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年11月27日發(fā)布的《關(guān)于25批次食品不合格情況的通告（2019年第52期）》顯示，鄭州市惠濟(jì)區(qū)信基凍品水產(chǎn)大世界味霖凍品商行銷售的標(biāo)稱溫州美拉井食品有限公司生產(chǎn)的1批次藍(lán)莓大福，大腸菌群檢出值為170CFU/g、330CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為5次檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過(guò)100CFU/g且至少4次檢驗(yàn)結(jié)果不超過(guò)10CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

廣東農(nóng)夫山莊食品公司葵花子、杭州王成食品公司豬脆骨變質(zhì)了

湖州南潯鳳先食品有限公司銷售的標(biāo)稱廣東農(nóng)夫山莊食品工業(yè)有限公司金華分公司生產(chǎn)的葵花子（原味），過(guò)氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

海寧市海洲街道嘉怡冷凍食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱杭州王成食品有限公司生產(chǎn)的豬脆骨，過(guò)氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

此前，廣東農(nóng)夫山莊食品工業(yè)有限公司也有2批次食品被檢測(cè)出不合格。

江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的關(guān)于9批次食品不合格情況通告（2020年第17期）顯示，由瑞金市宇富商貿(mào)有限公司寧都分公司銷售的，標(biāo)稱廣東農(nóng)夫山莊食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的水晶陳皮，被檢出鉛不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

2019年12月13日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)發(fā)布關(guān)于4批次食品不合格情況的通告顯示，瑞麗市沃瑪特超市銷售的、標(biāo)稱廣東農(nóng)夫山莊食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的西瓜子，過(guò)氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。

過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是油脂已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

常山金佰匯、浙江永輝、臺(tái)州物美通廣超市均檢出不合格食品

常山金佰匯超市有限公司銷售的黑魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

浙江永輝超市有限公司紹興柯橋興越路分公司銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。腐霉利對(duì)眼睛、皮膚有刺激作用。

臺(tái)州物美通廣超市有限公司銷售的標(biāo)稱杭州富陽(yáng)畬鄉(xiāng)園食品有限公司生產(chǎn)的竹筒烏米飯/速凍面米制品（熟制品），菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

杭州余杭區(qū)倉(cāng)前旺達(dá)味精廠味精不合格

嘉善川南香商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱杭州余杭區(qū)倉(cāng)前旺達(dá)味精廠生產(chǎn)的味之精（調(diào)味料），糖精鈉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。糖精鈉對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用較多的糖精鈉，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。造成糖精鈉超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量超范圍使用或者未準(zhǔn)確計(jì)量甜味劑。