健康理念不斷深入 傳統(tǒng)食品行業(yè)煥發(fā)新生機

近年來，我國加快推動傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)和地方特色食品產業(yè)發(fā)展，培育形成經濟發(fā)展新動能，全面推進鄉(xiāng)村振興。

此前，三部門聯合印發(fā)《關于開展2025“吃貨季”食品提質擴需工作的通知》，要求宣傳重點培育的地方特色食品產業(yè)，發(fā)掘地方傳統(tǒng)食品文化、歷史掌故和獨特工藝，提升市場競爭力。

當前，我國傳統(tǒng)食品與營養(yǎng)行業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好，多種傳統(tǒng)食品與文化、健康理念融合，通過創(chuàng)新，開辟了現代化發(fā)展路徑。“長壽之鄉(xiāng)”湖北鐘祥抓住長壽文化精髓，將米茶降糖降脂功效融入產品，生產出多款米茶深加工產品，受到消費者青睞；河北大名以其悠久的香油生產史為吸引點，融入養(yǎng)血、補腎、益肝等功效，創(chuàng)新制作工藝，打開了消費市場……

我國立足區(qū)域資源稟賦和獨特飲食文化，加快建設現代化食品產業(yè)體系?！吨袊澄锱c營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》將“加快營養(yǎng)型食物研發(fā)和加工”作為重點任務，推進營養(yǎng)型農業(yè)生產、食品加工和食物消費。

目前，我國全方位擴大國內食品需求，打造食品消費新產品、新場景、新熱點，激發(fā)市場活力和消費潛力，鼓勵各地將發(fā)展地方特色食品產業(yè)作為推動全面鄉(xiāng)村振興和共同富裕的重要舉措。

“未來食品發(fā)展的趨勢是風味健康雙導向，提升食品的風味和營養(yǎng)健康水平是一個長期的任務。”中國工程院院士孫寶國表示，中國傳統(tǒng)食品現代化要依靠科技創(chuàng)新，把經驗變成科學，把手藝變成工藝，把人工操作變成智能控制的機器操作，現代化才會越做越好。

傳統(tǒng)食品通過文化融入、技術創(chuàng)新撬動市場，營養(yǎng)需求激增帶動產業(yè)發(fā)展?！爱斍埃浞终J識到當前面臨的機遇與挑戰(zhàn)，把傳統(tǒng)食品產業(yè)與數字貿易結合起來，從而促進相關行業(yè)的發(fā)展?！眮喬Q易協定工商會總部主席及中國委員會主席王燕國在近日召開的全球傳統(tǒng)食品與營養(yǎng)產業(yè)發(fā)展大會暨傳統(tǒng)食品與營養(yǎng)產品博覽會新聞發(fā)布會上表示。據了解，本次大會將于2025年12月12日至14日在廈門國際博覽中心舉辦。

民以食為天，食品和營養(yǎng)是保障生命、維持健康的重要因素?！笆称放c營養(yǎng)健康產業(yè)發(fā)展，要以文化引領為先導?！眹夜姞I養(yǎng)改善項目辦公室主任于小冬表示，人們在滿足物質需求的同時，還追求精神文化的滿足，產業(yè)要主動契合“人的全面發(fā)展”的要求，在傳統(tǒng)食品優(yōu)勢的基礎上，提升其營養(yǎng)價值，融入健康理念，更好地服務于社會發(fā)展。