“以前炒菜放油放鹽全憑感覺，今天領(lǐng)到了免費(fèi)的控油壺，這可是維持健康的好幫手?！薄白罱?，蟑螂、蚊子、蒼蠅多了起來，今天學(xué)到的防治方法很有幫助?！薄?，湖南省長(zhǎng)沙市衛(wèi)生健康委聯(lián)合長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)衛(wèi)生健康局、湘湖街道辦事處等單位，開展了長(zhǎng)沙市第37個(gè)愛國衛(wèi)生月暨“減鹽減油”進(jìn)社區(qū)活動(dòng)，向廣大居民普及文明健康的生活方式。

“在食品標(biāo)簽上，如何識(shí)別低鹽產(chǎn)品？”“答對(duì)了，答案是查找‘低鈉’或“無鹽添加”的標(biāo)識(shí)，查看營養(yǎng)成分表中每份的鈉含量?！被顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，五里牌社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心設(shè)立了健康咨詢義診專區(qū)。專業(yè)醫(yī)護(hù)人員免費(fèi)為居民測(cè)量血壓、血糖、血脂，針對(duì)居民提出的健康疑問耐心解答，并依據(jù)個(gè)體情況提供個(gè)性化的健康建議，為居民的健康狀況進(jìn)行細(xì)致“把脈”。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)特別設(shè)置了減鹽減油互動(dòng)環(huán)節(jié)，居民們踴躍參與搶答。在輕松愉快的問答氛圍中，大家不僅收獲了樂趣，更深入學(xué)習(xí)了減鹽減油相關(guān)的健康知識(shí)，真正做到將健康理念融入日常生活。

在長(zhǎng)沙市積極倡導(dǎo) “減鹽減油”健康生活方式的背景下，不少餐廳也紛紛響應(yīng)，調(diào)整菜品與烹飪方式，為市民提供更健康的餐飲選擇。目前，冰火樓等20家餐廳從改良健康新湘菜、為市民提供“減鹽減油”菜品著手，打造全市示范樣板。

健康飲食品嘗區(qū)，冰火樓廚師團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)傳授食材挑選與烹飪技巧，重點(diǎn)講解減鹽減油實(shí)用方法?！翱捎么住幟手⑾悴?、辣椒等天然調(diào)料提升風(fēng)味以減少用鹽量，豆瓣醬、剁椒、臘味等食材含鹽量高，烹飪時(shí)需注意避免重復(fù)使用?！睆N師制作完鮮蝦滑蛋后，向品嘗的居民詳細(xì)介紹。品嘗后，宋阿姨感嘆，這些方法簡(jiǎn)單實(shí)用，中午做飯就能嘗試，讓日常飲食更健康。

在病媒生物防治區(qū)，工作人員向居民詳細(xì)講解病媒生物的危害與防制方法。“病媒生物是指能夠傳播疾病的生物，蚊子、蒼蠅、老鼠、蟑螂‘四害’都是病媒生物，它們會(huì)直接或間接傳播疾病。隨著氣溫的變暖，病媒生物活動(dòng)越來越活躍，傳播的疾病風(fēng)險(xiǎn)也越來越高?！惫ぷ魅藛T邊介紹，邊向居民發(fā)放了病媒生物防治藥品，同時(shí)提醒居民，要清除積水、清理垃圾死角，加強(qiáng)對(duì)生活垃圾的管理，消除病媒生物孳生環(huán)境。

據(jù)長(zhǎng)沙市衛(wèi)健委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，長(zhǎng)沙市已被列為湖南省“減鹽減油”工作首批試點(diǎn)地區(qū)。根據(jù)行動(dòng)計(jì)劃，力爭(zhēng)到2025年年底，居民鹽油過量攝入危害知曉率達(dá)到50%以上，鹽油推薦攝入量知曉率達(dá)到50%以上，全市居民主動(dòng)采取減鹽減油措施行為率達(dá)到30%以上，切實(shí)推動(dòng)人均預(yù)期壽命穩(wěn)步提升。下一階段，長(zhǎng)沙將進(jìn)一步多措并舉推進(jìn)減鹽減油健康行動(dòng)，今年全市至少要建設(shè)70個(gè)各類營養(yǎng)健康場(chǎng)所，并全面開展“減鹽減油”科普知識(shí)“五進(jìn)”巡回宣講和專家義診活動(dòng)。

湖南省衛(wèi)生健康委健康促進(jìn)處副處長(zhǎng)王可為介紹，高油高鹽的攝入與慢性疾病的發(fā)病密切相關(guān)。社區(qū)中的千家萬戶是烹飪的主要場(chǎng)所，希望以進(jìn)社區(qū)的形式帶動(dòng)更多家庭，讓更多“主廚”參與其中。下一步，將繼續(xù)推進(jìn)活動(dòng)進(jìn)企業(yè)、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭、進(jìn)學(xué)校，全面、深入、全域推廣“減鹽減油”行動(dòng)，進(jìn)一步提升大家的健康意識(shí)。（徐媛 寧娟）