《低GI食品與健康白皮書(shū)》在宜興啟動(dòng)編制

隨著我國(guó)糖尿病患病率持續(xù)攀升，科學(xué)防控慢性病已成為“健康中國(guó)2030”戰(zhàn)略的重要任務(wù)。低GI膳食作為有效的血糖管理手段，近年來(lái)受到國(guó)家政策大力支持，產(chǎn)業(yè)規(guī)?？焖贁U(kuò)大，產(chǎn)品品類日益豐富，銷售渠道多元發(fā)展。然而，行業(yè)在快速擴(kuò)張的同時(shí)也面臨著同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)加劇、核心技術(shù)突破不足、創(chuàng)新體系尚不完善等挑戰(zhàn)。

在此背景下，近日，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)功能碳水化合物與健康產(chǎn)業(yè)分會(huì)主辦，江蘇省健康谷物陳君石院士工作站等單位協(xié)辦的《低GI食品與健康白皮書(shū)》啟動(dòng)會(huì)在江蘇省無(wú)錫市宜興市召開(kāi)。本次會(huì)議得到了宜興市委、市政府，市科技局以及陶都科技新城的大力支持。會(huì)議匯聚了政、產(chǎn)、學(xué)、研各界代表，包括中國(guó)工程院院士陳君石、原衛(wèi)生部食品綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局局長(zhǎng)趙同剛、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣等權(quán)威專家，以及宜興市楊巷鎮(zhèn)黨委書(shū)記許貝麗、宜興市科技局局長(zhǎng)陳磊等政府代表。產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)核心企業(yè)積極參與，涵蓋中糧、益海嘉里、海天味業(yè)、光明等頭部糧油企業(yè)，盒馬、叮咚買菜等知名渠道商，百事、白象食品等營(yíng)養(yǎng)健康企業(yè)與檢測(cè)機(jī)構(gòu)，以及國(guó)內(nèi)率先構(gòu)建低GI功能性稻米全產(chǎn)業(yè)鏈的領(lǐng)軍企業(yè)江南米道。

與會(huì)嘉賓圍繞低GI食品與人體健康的最新科研進(jìn)展、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建、法規(guī)政策趨勢(shì)、科普教育等核心議題展開(kāi)深入探討。江南米道作為白皮書(shū)的重要參編單位，其在低GI稻米全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建中的創(chuàng)新實(shí)踐為行業(yè)發(fā)展提供了重要參考。各方代表一致認(rèn)為，本次白皮書(shū)啟動(dòng)將有力推動(dòng)低GI食品產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，促進(jìn)政產(chǎn)學(xué)研用深度融合，為構(gòu)建健康主食產(chǎn)業(yè)新生態(tài)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

院士引領(lǐng)：正本清源，構(gòu)建低GI谷物產(chǎn)業(yè)新生態(tài)

陳君石在視頻致辭中表示，《低GI食品與健康白皮書(shū)》的發(fā)布具有重要意義，建議將低GI食品的研究范圍聚焦于谷物或谷物及其制品，以符合《中國(guó)居民膳食指南（2022）》的科學(xué)指導(dǎo)。陳君石院士指出，當(dāng)前低GI食品市場(chǎng)需求巨大，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，市場(chǎng)上產(chǎn)品良莠不齊，真假難辨，同時(shí)消費(fèi)者缺乏科學(xué)的認(rèn)知能力。亟需通過(guò)白皮書(shū)的發(fā)布，從三個(gè)方面推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展：一是引導(dǎo)企業(yè)規(guī)范化生產(chǎn)，二是建議政府加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管，三是幫助消費(fèi)者明辨真?zhèn)?、科學(xué)選擇。陳君石院士呼吁各方加強(qiáng)協(xié)作，推動(dòng)低GI食品從“科研概念”轉(zhuǎn)化為“民生產(chǎn)品”。

地方賦能，構(gòu)建健康食品產(chǎn)業(yè)新高地

陳磊在發(fā)言中系統(tǒng)介紹了宜興作為“中國(guó)陶都”“院士之鄉(xiāng)”的獨(dú)特資源與產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。他指出，宜興近年來(lái)積極布局生命健康產(chǎn)業(yè)，聚焦健康食品、特醫(yī)食品、康養(yǎng)醫(yī)療等細(xì)分領(lǐng)域，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈與資金鏈深度融合。陳磊特別提到，陳君石院士與江南米道合作共建的江蘇省健康谷物院士工作站，是宜興推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新的典范，為本地健康食品產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。

發(fā)展低GI食品：以營(yíng)養(yǎng)科學(xué)服務(wù)國(guó)家戰(zhàn)略

趙同剛在致辭中，從食品安全監(jiān)管與產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展的高度，系統(tǒng)闡述了低GI食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的重要性。他強(qiáng)調(diào)，低GI食品作為健康食品產(chǎn)業(yè)的重要發(fā)展方向，必須建立科學(xué)規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)體系，強(qiáng)化全鏈條質(zhì)量監(jiān)管，確保產(chǎn)品的安全、有效與穩(wěn)定。這不僅是產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的基石，更是引導(dǎo)公眾科學(xué)消費(fèi)、助力“健康中國(guó)”建設(shè)的重要保障。

楊月欣系統(tǒng)闡釋了低GI食品對(duì)公共健康的重要意義。她指出，《低GI食品與健康白皮書(shū)》旨在強(qiáng)化科學(xué)共識(shí)，明確低GI的定義與健康價(jià)值，并為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與標(biāo)準(zhǔn)制定提供權(quán)威依據(jù)。她強(qiáng)調(diào)，必須建立“全營(yíng)養(yǎng)”評(píng)價(jià)觀，將GI值與食物其他營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)合，進(jìn)行更完整的評(píng)估，避免其淪為單一營(yíng)銷噱頭。在消費(fèi)端，需加強(qiáng)科普，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)選擇，并推動(dòng)低GI與良好的感官體驗(yàn)及其他營(yíng)養(yǎng)功能相結(jié)合，以豐富市場(chǎng)。

低GI食品白皮書(shū)啟動(dòng)編制，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)規(guī)范

在專家研討環(huán)節(jié)，江南大學(xué)附屬醫(yī)院副院長(zhǎng)曹宏從臨床醫(yī)學(xué)角度指出，低GI膳食在糖尿病防治中展現(xiàn)出顯著效果，建議加強(qiáng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)與食品企業(yè)的合作，推動(dòng)其在臨床營(yíng)養(yǎng)治療中的規(guī)范化應(yīng)用。隨后，江南大學(xué)教授繆銘系統(tǒng)介紹了《低GI食品與健康白皮書(shū)》的編制規(guī)劃與核心目標(biāo)。白皮書(shū)將圍繞碳水化合物與血糖關(guān)系、GI科學(xué)概念與適用人群、檢測(cè)認(rèn)證體系現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)、全球產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，以及GI與人體健康的科學(xué)證據(jù)等關(guān)鍵領(lǐng)域展開(kāi)系統(tǒng)梳理。

共建生態(tài)，邁向健康主食產(chǎn)業(yè)新未來(lái)

本次《低GI食品與健康白皮書(shū)》的啟動(dòng)恰逢其時(shí)，將系統(tǒng)梳理低GI食品在政策、市場(chǎng)與科技領(lǐng)域的成果經(jīng)驗(yàn)，為政府決策、行業(yè)發(fā)展和科學(xué)研究提供重要參照。白皮書(shū)將成為連接“健康中國(guó)”戰(zhàn)略與食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵橋梁，在慢性病防控、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型與科學(xué)食育等環(huán)節(jié)發(fā)揮重要作用。

與會(huì)專家一致認(rèn)為，推動(dòng)低GI食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展需從三方面著力：一是加快構(gòu)建科學(xué)統(tǒng)一的評(píng)價(jià)與標(biāo)準(zhǔn)體系；二是完善政策支持與法規(guī)保障；三是加強(qiáng)消費(fèi)者教育與市場(chǎng)引導(dǎo)。江南米道表示，將繼續(xù)發(fā)揮在全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建與科研轉(zhuǎn)化方面的優(yōu)勢(shì)，積極參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，并與科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)伙伴深化合作，共同推進(jìn)低GI食品的科普教育、技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)業(yè)應(yīng)用。

未來(lái)，在“健康中國(guó)2030”戰(zhàn)略引領(lǐng)下，低GI食品產(chǎn)業(yè)將構(gòu)建起科研引領(lǐng)、政策支持、企業(yè)實(shí)踐與消費(fèi)者參與的多方協(xié)同生態(tài)，為提升國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康水平、推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)智慧和力量。