中國食品安全報(bào)訊（李馨）6月28日，國家衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司司長劉金峰在“一切為了人民健康——我們這十年”系列新聞發(fā)布會上對餐飲外賣食品涉及的安全標(biāo)準(zhǔn)問題進(jìn)行介紹。

劉金峰表示，近些年，外賣配送業(yè)務(wù)快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)也逐步增多，其食品安全問題也受到關(guān)注，涉及國家衛(wèi)健委的主要職責(zé)是餐飲外賣食品涉及的安全標(biāo)準(zhǔn)問題。為規(guī)范餐飲服務(wù)單位的生產(chǎn)經(jīng)營過程管理，國家衛(wèi)健委會同市場監(jiān)管總局制定發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31654），已于今年2月22日實(shí)施。外賣餐飲服務(wù)經(jīng)營者，一方面，必須執(zhí)行《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》《食品中污染物限量》《食品中致病菌限量》等通用的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，確保原料和產(chǎn)品安全；另一方面，要嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》，規(guī)范餐飲服務(wù)活動中外賣食品加工、配送和人員等食品安全過程控制要求。從食品安全角度，無論外賣與堂食、網(wǎng)購與實(shí)體店購買，對食品的安全要求是一致的。外賣、網(wǎng)購食品的生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)生產(chǎn)、儲運(yùn)、配送各環(huán)節(jié)管理，共同維護(hù)廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

關(guān)于生乳標(biāo)準(zhǔn)的問題，劉金峰表示，實(shí)際上，生乳標(biāo)準(zhǔn)分食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)兩個(gè)層次。食品安全標(biāo)準(zhǔn)由國家衛(wèi)健委牽頭，修訂有一系列嚴(yán)格的工作流程。目前，正在履行相關(guān)程序。另外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也在積極推動生鮮乳質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)。食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)協(xié)同一致，共同把這項(xiàng)工作做好。