日前，西湖大學(xué)研究人員發(fā)表的一項研究表明，輕斷食會影響毛發(fā)生長。這引起了通過輕斷食來控制體重的愛美人士的憂慮，擔(dān)心體重沒減多少，頭發(fā)少了。

這項由西湖大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院特聘研究員張兵團(tuán)隊進(jìn)行的研究，發(fā)表在國際權(quán)威學(xué)術(shù)期刊《細(xì)胞》上。研究表明，“輕斷食”會誘發(fā)激活的毛囊干細(xì)胞凋亡，從而抑制毛囊再生和毛發(fā)生長。

一種常見的輕斷食方式是“16+8”，即每天在固定的8小時內(nèi)攝入所需的全部食物，其余16小時進(jìn)行禁食。研究團(tuán)隊先給小鼠剃毛，然后觀察了小鼠毛發(fā)生長情況。研究發(fā)現(xiàn)，不限制進(jìn)食的小鼠經(jīng)過30天幾乎完全再生了毛發(fā)，而接受“16+8”或隔日進(jìn)食兩種方案的小鼠在96天后僅有部分毛發(fā)生長。

這項研究，可能讓輕斷食愛好者陷入兩難：要理想體重，還是保住頭發(fā)。

有沒有兩全其美的方法呢？

專家認(rèn)為，低GI飲食，可能是個兩全其美的好方案。

日前，由中國社會科學(xué)院工業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管中心“中國食品行業(yè)輿情與品牌傳播研究”課題組在國家行政學(xué)院出版社剛剛出版的《舌尖上的觀察：中國食品行業(yè)50輿情案例述評（2021—2022）》一書中，專家指出，國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)將GI值≤55的食品稱為低GI食品，低GI食品對血糖影響較小，有利于餐后血糖控制。

專家表示，據(jù)統(tǒng)計，中國成人中已經(jīng)有超過一半的人存在超重或肥胖問題，成年居民（≥18歲）超重率為34.3%、肥胖率為16.4%，肥胖是導(dǎo)致糖尿病、高血壓的重要誘因。正是在此背景下，以體重管理為核心的“低GI飲食”“輕斷食”等新型健康生活方式理念應(yīng)運(yùn)而生。

專家認(rèn)為，在限制熱量攝入的前提下，堅持低GI飲食有助于減脂。科學(xué)減肥，能量平衡是關(guān)鍵，即消耗的能量要高于攝入的能量，在這一基本原則下，還要注意均衡飲食和適量的體力活動，要“管住嘴，邁開腿”?？茖W(xué)合理的膳食營養(yǎng)干預(yù)，將合理飲食和“低GI”相結(jié)合，再加上運(yùn)動干預(yù)，是目前國際公認(rèn)最有效、最安全的減肥方法。

目前，我國低GI食品仍處于由發(fā)展中規(guī)范到規(guī)范中發(fā)展的過渡期，市場呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的趨勢，成交額和消費人群均迅速增長，但存在標(biāo)準(zhǔn)缺失、低GI標(biāo)識適用范圍模糊、產(chǎn)品營養(yǎng)規(guī)范缺乏等問題，還需要多方相向而行，推動行業(yè)健康高質(zhì)量發(fā)展。

對全社會和廣大消費者來說，大力推動健康的低GI膳食模式，加強(qiáng)生命節(jié)律的研究，深入探索餐前負(fù)荷和第二餐血糖效應(yīng)，倡導(dǎo)“低GI食品，低GI生活”，融入均衡膳食、適量運(yùn)動以及心理健康維護(hù)的全方位考量，可推動健康生活方式向科學(xué)化、個性化方向發(fā)展。