不同節(jié)氣、不同季節(jié)都有不一樣的應(yīng)時(shí)食材，跟著二十四節(jié)氣變化，吃好了更健康。春分時(shí)節(jié)調(diào)配飲食，以抑肝陽(yáng)，育腎陰，健脾氣。給大家介紹一菜、一粥、一茶。

香椿炒雞蛋

雞蛋打入碗中，加食鹽攪拌后，再將切碎的香椿放入攪勻，待鍋內(nèi)放油燒熟后放入鍋中煎炒2～3分鐘即可食用。

春分時(shí)節(jié)，香椿剛發(fā)芽，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營(yíng)養(yǎng)都是最好的。除了香椿炒雞蛋，香椿拌豆腐、香椿魚(yú)、涼拌香椿等是香椿的常見(jiàn)吃法。

中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、涼血止血、澀腸止瀉、醒脾開(kāi)胃之功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，香椿富含鈣、鐵、磷、蛋白質(zhì)等多種元素，還含有大量的粗纖維、胡蘿卜素、維生素E等，有抗衰老的功效。春分后，香椿逐漸上市，正適合食用。

此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，作為從樹(shù)木里長(zhǎng)出的嫩芽，香椿有很強(qiáng)的生發(fā)之性，可助肝氣在人體內(nèi)升發(fā)，可疏肝健脾，調(diào)和脾胃，尤宜春分時(shí)節(jié)食用。

需要提醒的是，由于香椿中含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量要高于一般的蔬菜，烹制香椿時(shí)，應(yīng)先用熱水焯一下再吃更健康。

黃芪大棗蓮子粥

黃芪30克煮水，取黃芪水加粳米、大棗15克、蓮子15克煮粥。其中的黃芪性微溫，味甘，入脾、肺經(jīng)，可補(bǔ)氣健脾、升陽(yáng)舉陷、益衛(wèi)固表、補(bǔ)氣行血；大棗性溫味甘，入心脾胃經(jīng)，可補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、養(yǎng)心補(bǔ)脾、保護(hù)胃氣；蓮子性平，味甘澀，入心、脾、腎經(jīng)，可益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神、養(yǎng)心血、益腎氣、交通心腎。

春季肝郁脾虛，脾胃虛弱，常有氣血虧虛，痰濕困阻，故常見(jiàn)乏力、春困現(xiàn)象。此粥可健脾益氣，補(bǔ)益氣血，故能增氣力，提精神，尤宜春分時(shí)節(jié)飲用。

太子參大棗陳皮茶

太子參3克、大棗3個(gè)、陳皮3克。開(kāi)水沖泡，代茶飲用。每日3～5杯。此茶太子參性平味微苦甘，入脾肺經(jīng)，可補(bǔ)氣健脾、潤(rùn)肺生津、補(bǔ)肺氣、養(yǎng)陰生津；大棗性溫味甘，入心脾胃經(jīng)，可補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、養(yǎng)心補(bǔ)脾、保護(hù)胃氣；陳皮性溫味辛苦，入脾肺經(jīng)，可理氣健脾、燥濕化痰。

三者合用補(bǔ)脾氣，健脾胃，化痰濕，適宜春分時(shí)節(jié)氣血虧虛、脾胃虛弱，痰濕偏盛者飲用。

陰陽(yáng)平衡 少酸增甘

春分時(shí)節(jié)，氣候溫和，陽(yáng)光明媚，大自然陰陽(yáng)各占一半，“天人相應(yīng)”，日常養(yǎng)生，要遵循陰陽(yáng)平衡的原則，保持機(jī)體功能的平衡協(xié)調(diào)穩(wěn)定。

適時(shí)增減衣物，避免外邪侵襲。避免抑郁焦慮急躁易怒，保持良好的情緒，多到室外運(yùn)動(dòng)，踏青、登山、郊游，有助于呼出寒冬的濁氣。要注意經(jīng)常打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣清新。宜早睡早起，以養(yǎng)肝腎陰，平抑肝陽(yáng)。

藥食養(yǎng)生要平抑肝陽(yáng)、健脾益氣、育腎養(yǎng)陰，以保持陰陽(yáng)平衡。飲食以清淡為主，少酸增甘，以養(yǎng)脾氣。宜食甘平補(bǔ)脾之品如瘦肉、雞蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品等；時(shí)令蔬菜如薺菜、萵筍、豆芽等；可增強(qiáng)人體脾胃之氣。蔥、姜、香椿、韭菜、山藥、土豆、雞肉等有補(bǔ)脾腎之功，亦可適量食用。（李金輝）