首農：一手抓疫情防控 一手抓保供穩(wěn)價 守護好首都“民生線”

中國食品安全報訊（劉園）近期，北京疫情防控形勢嚴峻復雜。為穩(wěn)定北京市民的“菜籃子”“米袋子”“奶瓶子”“肉案子”，作為首都食品供應服務保障的主渠道、主載體和主力軍，北京農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會創(chuàng)始會長單位首農食品集團積極履行供應保障工作主體責任，做好主要產品庫存日報制度，一手抓疫情防控，一手抓保供穩(wěn)價，全力以赴保障首都市場供應，堅決守護好防疫“民生線”。

迅速行動，做好市場供應保障工作部署。首農食品集團第一時間組織部署，要求所屬各企業(yè)迅速行動，加強調配，增加庫存，豐富市場，保障供應，穩(wěn)定物價，綜合疫情防控要求和節(jié)日消費特點全力以赴做好首都市場供應服務保障各項工作。4月29日，緊急制定《首農食品集團應急供應保障工作預案》，以主要商品供應“產得出、供得上、不脫銷、不斷檔、不漲價”為原則，共同構建起北京市供應服務保障的系統(tǒng)屏障。

持續(xù)監(jiān)測，實時掌控集團系統(tǒng)供應底數。作為承擔北京市場豬肉、牛羊肉、雞肉、牛奶、糧油、蔬菜、副食品等生活必需品的重點供應保障工作單位，疫情發(fā)生初期，首農食品集團迅速做出要全面監(jiān)測集團系統(tǒng)內各供應企業(yè)生產加工、市場銷售、物流配送、倉儲庫存、人員復工等情況的決定，自2020年1月25日起建立“集團生活必需品供應日報制度”，至今從未間斷，做到了底數清晰，為集團及時調整市場供應策略、為北京市做好生活必需品供應保障工作提供了詳實準確的數據支持。

上下聯(lián)動，共同打造服務保障聯(lián)合艦隊。做好上下游布局，打通原料供應、生產加工、市場營銷、產品儲存、物流配送、售后服務、食品安全、人員保障等環(huán)節(jié)，加快推進生產全面開展，拓寬貨源供應渠道，加大貨源組織、調運和庫存力度,確保產業(yè)鏈暢通，同時密切掌握市場行情及價格變化，嚴格落實食品安全管理各項要求，做到產品保障不斷供，食品安全不打折,為打贏首都疫情防控保衛(wèi)戰(zhàn)貢獻力量。

強化源頭控制，確保貨源充足。按照統(tǒng)一部署，各公司適當增加商業(yè)庫存，主要產品的商業(yè)庫存總量在日?；A上增加20%-50%，可滿足正常市場需求約60天。

三元食品提前做好常溫產品儲備，成品庫存每日維持在10000噸以上。二商肉食集團按照日常需求量的1.2倍備足貨源，京內4家、環(huán)京7家屠宰企業(yè)協(xié)同，高峰時每天向北京市場投放豬白條11000余頭，豬牛羊肉類產品總供應量達1200余噸；肉制品加工通州本部日產能同比增加50%，輔包等物資按照兩個月使用量備貨，原料按照六個月使用量備貨，開封肉制品加工基地實行封閉式管理，對原輔包等物資已開啟備貨，作為第三后援。古船食品包括普通小麥、優(yōu)質小麥，包裝袋、包裝箱、淀粉、改良劑等原輔料產品采購充足。王致和公司提前加大基地投料量，同時加大各庫區(qū)備貨量，確保貨源供應萬無一失。

加強組織調度，生產加工有序。各公司均建立了24小時應急工作機制，確保疫情和節(jié)日期間生產加工有序開展。

二商肉食集團整體訂單量增加近一倍，自4月25日起，日配車間加工量由30噸/天，增加到85噸/天，直面消費者線上購物的電商平臺氣調鎖鮮包裝訂單量由20000盒/天，增加到67000盒/天。二商希杰持續(xù)擴大豆制品產能，在既有產能已達到100%的基礎上，繼續(xù)增加自產產品的生產班次，做到24小時不間斷，外埠基地產品提前加大計劃產能，及時溝通物流、生產基地信息，確保產品順利進京。三元食品加強內部產銷協(xié)調聯(lián)動，工廠日均加工1500噸液奶產品供給市場。古船食品重點增加家庭裝小包裝產品的生產供應，每天24小時打包不停歇，日常供應量由4月份平均180噸增加到了230噸，其中五公斤富強增加了40噸，五公斤麥芯粉增加了10噸，進入五月份線上銷售量平均增加了20噸/日，保障了市場需求。華都食品工作時間由原早八點至晚五點半調整到早七點半到晚六點半，每日抽調深加工25人參與冰鮮生產，外圍每日有10至30人不固定參與生產確保訂單完成。二商肉食集團所有加工車間、銷售人員全部在崗，確保具備24小時隨時接單、隨時生產、隨時供應的能力。六必居公司成立以銷售總監(jiān)為組長，生產、安保、銷售各部門主管領導為組員的市場供應保障小組，落實主體責任，建立周例會、日匯報、24小時溝通機制，時時關注、靈活應變，確保市場價格穩(wěn)定、貨源充足。

統(tǒng)籌市場資源，推動營銷聯(lián)動。各公司科學分析市場行情，加強市場走訪，積極應對市場變化，一方面對渠道庫存提前摸查，掌握市場一手資料，堅決制止惡意囤貨、惜售提價現象，另一方面指導客戶做好產品合理進貨、常態(tài)化銷售，并引導客戶積極調整商品結構和庫存結構，提升市場管控能力和規(guī)范化程度。

二商肉食集團17家自營批發(fā)市場形成強大的市場供應覆蓋能力，在加強自有肉類產品供給的同時，督導商戶做好肉類、蔬菜、水果的貨源采購銜接，及時進行二次貨源補充，同時加強自營市場的產品價格管控，設定產品銷售價格上限，督導商戶嚴格執(zhí)行公司價格管理要求，保證百姓“菜籃子”價格穩(wěn)定；商超渠道積極保障物美、永輝等大型連鎖客戶的產品供應，加強分割品、“紅門小廚”精加工產品、氣調產品的生產，確保小包裝產品供應充足；專賣渠道進一步強化產能提升，暢通內部供應渠道，優(yōu)先保障公司旗下“二商肉食專營店”及“大紅門”加盟店的原料供應；線上渠道在滿足美團、美菜、盒馬、京東等大型B端電商平臺的基礎上，進一步發(fā)揮“二商肉食在線”“抖音”“二商大紅門”官方微店等自有渠道優(yōu)勢，加大原料供給力度，全力保障電商渠道供應充足。二商希杰全力縮小產品訂單與供貨量時間的缺口差距，暫停五一前單店買贈促銷，在可控范圍內暫緩折價促銷申報，保證基礎需求，避免惡意追價，并參照主要大客戶、單店日常店內動銷水平，按照1.2~1.5倍訂單核準，避免重復訂貨、惡意加單等情況。華都食品及時調整產品結構，在叮咚買菜、美團買菜、每日優(yōu)鮮、京東商城、天貓同城零售等線上平臺重點推廣小包裝產品，市場供應充足。

關注疫情變化?建立“24小時生產供應保障體系”

在極端情況下，首農食品集團將啟動在閉環(huán)管理條件下，全面建立“24小時生產供應保障體系”，即24小時不間斷生產，24小時不間斷配送，24小時不間斷服務，為首都市場供應服務保障工作提供強有力的支撐。

24小時不間斷生產，全面擴大產能。目前，首農食品集團供應北京市場生活必需品生產企業(yè)的平均產能已達到設計產能的60%左右。集團將根據北京疫情防控實際情況，適時組織京內和京外生產企業(yè)加大原材料和輔料的備貨數量，原則是在滿足各企業(yè)正常生產備貨天數的基礎上提升一倍，確保生產物資準備充足；同時進一步提升產能，開足馬力持續(xù)加大生活必需品的商業(yè)庫存。待到極端情況發(fā)生時，將按照24小時不間斷生產的原則進行生產。

24小時不間斷配送，全力做好供應。目前，首農食品集團已組織旗下相關企業(yè)與大型商超系統(tǒng)，社區(qū)零售平臺，大型餐飲連鎖和機關食堂緊密溝通，在客戶原有商品備貨數量的基礎上適當增加商業(yè)庫存，特別是各企業(yè)的經銷商客戶，將結合商務條款擴大主要產品備貨數量，做到庫存前移，與各企業(yè)商業(yè)庫存共同構成市場供應保障的聯(lián)合屏障。為確保產品送的出去，倉儲物流環(huán)節(jié)將按照24小時不間斷配送的標準做好市場供應，并以集團各生產企業(yè)為主體成立應急保供預備隊，滿足配送環(huán)節(jié)需求提供人員儲備。

24小時不間斷服務，全力做好保障。為確保極端情況下產供銷環(huán)節(jié)的順暢運行，各供應企業(yè)將按照24小時響應標準做好不間斷服務，并組織行政管理人員全面充實到服務一線，確?？蛻舴答佇畔⒒騿栴}時，第一時間得到解決。

做好疫情防控?積極承擔防疫主體責任

在全力保障食品供應的同時，首農食品集團各公司全面加強對廠區(qū)、生產車間、人流密集區(qū)域的消毒，加強對員工的健康監(jiān)測，確保生產現場無體溫異常人員。為一線人員配備必要的防護物品，在做好員工防護保障員工健康的前提下，做到安全生產，保障食品安全，確保市場供應。

首農食品集團保障北京市生活必需品供應工作的集結號已經吹響，做好疫情防控和保障市場供應是義不容辭的責任和使命，為做好北京市生活必需品供應服務保障工作全力以赴。