一粒米，千滴汗。糧食從地頭“走”向餐桌，要經(jīng)歷“產(chǎn)儲(chǔ)運(yùn)加”等環(huán)節(jié)，降低產(chǎn)后“跑冒滴漏”，每個(gè)環(huán)節(jié)都大有可為。

有人會(huì)說：我國糧食連年豐收，還需要節(jié)約嗎？答案是肯定的，必須“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”。尤其是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)形勢(shì)較好時(shí)，更容易麻痹大意、放松警惕。從中長期來看，我國糧食供求處于緊平衡態(tài)勢(shì)，伴隨資源環(huán)境約束日益趨緊，增面積、提產(chǎn)量的難度越來越大，而糧食領(lǐng)域損失浪費(fèi)現(xiàn)象卻依然存在。要知道“增產(chǎn)必須節(jié)約、節(jié)約就是增產(chǎn)”。

只有把糧食安全的事情做好了，其他事情才能穩(wěn)得住。近日，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》提出，到2027年底，糧食生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工損失率控制在國際平均水平以下，餐飲行業(yè)、機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂等人均每餐食品浪費(fèi)量明顯下降，餐飲浪費(fèi)得到有效遏制。

節(jié)糧減損，需要從從業(yè)者到消費(fèi)者，全鏈條各環(huán)節(jié)共同承擔(dān)責(zé)任，在“減”的過程中，耕好“無形良田”。習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)：“現(xiàn)在糧食損失有不少在機(jī)收上，要改進(jìn)機(jī)械，避免粗放作業(yè)?！睆?qiáng)化糧食機(jī)收減損，是確保糧食安全的重要一環(huán)。陜西高度重視糧食機(jī)收減損工作，加強(qiáng)農(nóng)機(jī)裝備創(chuàng)新研發(fā)，無論是夏收還是秋收，相關(guān)部門都會(huì)對(duì)農(nóng)機(jī)作業(yè)服務(wù)組織、農(nóng)機(jī)大戶進(jìn)行操作培訓(xùn)，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，提升作業(yè)質(zhì)量。而當(dāng)下，陜西機(jī)收減損工作重點(diǎn)在丘陵山區(qū)和“小散偏”地區(qū)，各地應(yīng)結(jié)合主要種植作物確定“突破口”。

值得注意的是，食品消費(fèi)環(huán)節(jié)浪費(fèi)現(xiàn)象相對(duì)嚴(yán)重。讓“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”成為食品消費(fèi)領(lǐng)域“新食尚”。在開展制止餐飲浪費(fèi)綜合治理方面，陜西強(qiáng)化對(duì)食品經(jīng)營者的管理，通過加大“小份菜”“半份菜”“單人套餐”供應(yīng)、免費(fèi)提供打包袋打包盒、光盤兌換停車票等舉措，治理過度消費(fèi)行為。其中咸陽、安康等市將“紅白宴”餐飲標(biāo)準(zhǔn)、制止浪費(fèi)等要求納入村規(guī)民約，推動(dòng)農(nóng)村宴席文明餐飲。另外，單位食堂應(yīng)建立考核制度，學(xué)校食堂要從采購到供餐全程規(guī)范化管理，減少餐桌上的浪費(fèi)。

要進(jìn)一步提升全民節(jié)糧意識(shí)，加強(qiáng)引導(dǎo)規(guī)范。制定和完善相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等政策措施，為反食品浪費(fèi)提供有力保障。同時(shí)，要加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)和監(jiān)督檢查。目前，陜西堅(jiān)持制止浪費(fèi)與日常監(jiān)督同步推進(jìn)，其中商洛、楊凌等市（區(qū)）邀請(qǐng)消費(fèi)者代表共同參與“隨機(jī)查餐廳”活動(dòng)；寶雞、漢中等市發(fā)布食品浪費(fèi)“紅黑榜”。只有不斷提升各環(huán)節(jié)對(duì)反食品浪費(fèi)重要性的認(rèn)識(shí)，并且積極投入其中，才能讓“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”在全社會(huì)蔚然成風(fēng)。（孫萍）