人造肉亮相第四屆淘寶造物節(jié)

淘寶造物節(jié)是淘寶一年一度最盛大、最好玩的線下集市，目前這項(xiàng)活動已經(jīng)成功舉辦了三屆。今年，第四屆淘寶造物節(jié)于9月12日至25日舉行，時長延長至14天。

隨著豬肉價格的不斷上漲，食品領(lǐng)域的新技術(shù)也日益受到重視，人造肉的熱度近期就一路飆升。今年造物節(jié)，其合作伙伴“OmniPork新豬肉”就計(jì)劃準(zhǔn)備700公斤人造肉，希望與本土美食深度結(jié)合，推出契合東方飲食文化的人造肉菜譜，包括獅子頭、冷面、肉卷等，供觀眾現(xiàn)場嘗鮮。

目前人造肉分為兩種：一種被稱為大豆蛋白肉或植物肉，主要由大豆蛋白制成，是一種對肉類形色和味道高度模仿的豆制品；而另一種則是利用動物干細(xì)胞培育出的人造肉，制作成本更高。

此次造物節(jié)亮相的“Omnipork”是由香港公司Green Monday旗下Right Treat研發(fā)推出，其原材料包括豌豆、非轉(zhuǎn)基因大豆、冬菇和米等，并加入甜菜模仿鮮肉的色澤。

相較于真正的豬肉，Omnipork在營養(yǎng)和健康方面具有明顯優(yōu)勢：飽和脂肪減少了71%、熱量減少了62%、不含膽固醇，但卻能提供更多的膳食纖維、鈣和鐵。同時，Omnipork還擁有與豬肉非常接近的味道和質(zhì)感。

除了人造肉外，造物節(jié)期間還將有更多新潮美食開放試吃，包括茅臺冰淇淋、人形巧克力、火鍋棒棒糖等。其中，人形巧克力由狐貍事務(wù)所推出，現(xiàn)場觀眾可通過“吃哪補(bǔ)哪”巧克力扭蛋機(jī)試吃這款新品。目前，狐貍事務(wù)所進(jìn)口售賣的巧克力品牌已達(dá)30余種，占淘寶該類銷量的80%以上，年銷售額超過400萬。（馬寧寧）