羊肉漲聲四起，錫林郭勒草原羊最貴。盡管一斤羊肉“出廠價”就賣到了30多元，但對于錫林郭勒羊肉而言，依然需要更為廣闊的市場，依然需要拓展更大的知名度。

9月22日至23日，在此間召開的2019中國(錫林郭勒)草原羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會上，包括牧民、肉企、專家、政府官員達(dá)成如上共識。

記者在本次發(fā)展峰會上獲知，在廣袤的錫林郭勒大草原上，目前較為知名的草原羊品牌有蘇尼特羊、烏珠穆沁羊以及新晉的“網(wǎng)紅”羊烏冉克羊。諸多外地游客認(rèn)為，這三種草原羊各有特色，完全可以稱得上內(nèi)蒙古甚至中國最好的羊肉。

錫林郭勒盟的羊肉為何會打造出如此良好局面？

錫林郭勒盟工商聯(lián)主席張艷臣在當(dāng)天的致辭中說，錫林郭勒盟總面積20.3萬平方公里，其中可利用草場面積18萬平方公里，錫林郭勒草原從東向西依次分布著草甸草原、典型草原、荒漠半荒漠草原和沙地草原，生長著2400多種植物，其中藥用植物400多種，當(dāng)?shù)啬瓿鰴诖笮∩?000萬頭只左右。得天獨厚的自然環(huán)境和草原植被成就了錫林郭勒牛羊肉獨特的品質(zhì)和美味。

張艷臣認(rèn)為，近年來官方一直在打造優(yōu)質(zhì)綠色牛羊肉品牌。2017年“錫林郭勒羊肉”入選中國百強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，錫林郭勒盟被國家農(nóng)業(yè)部、發(fā)改委等九部門聯(lián)合評選為“錫林郭勒草原肉羊中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”；2018年“錫林郭勒羊肉”榮獲中國肉類食品行業(yè)最具價值影響力品牌稱號。

當(dāng)?shù)啬撩翊眍~爾敦朝魯認(rèn)為，由于今年風(fēng)調(diào)雨順，當(dāng)?shù)毓俜綄ν夥e極推廣，加之整個市場對牛羊肉的青睞，錫林郭勒盟的牧民一只羔羊基本能賣到1000元以上，甚至許多牧民自己都舍不得吃。

“對于牧民而言，這是最好的時代?！鳖~爾敦朝魯說，“至少牧民能夠安心地養(yǎng)羊，不會因為價格上不去而揪心?！?/p>

“作為名副其實的中國好食材，依然需要更大范圍的推廣。”中國烹飪協(xié)會專家委員、中國商幫研究院餐飲分院院長、知名品牌營銷實戰(zhàn)專家李麗嬋認(rèn)為，“只有大范圍推廣，才能讓錫林郭勒盟的羊肉增值。”“當(dāng)?shù)氐钠放蒲蛉馊绾巫叱霾菰碱I(lǐng)更大的市場，這是當(dāng)前我們著力解決的問題。”

當(dāng)?shù)厝馄筘?fù)責(zé)人額爾敦木圖認(rèn)為，錫林郭勒盟羊肉的確好吃，但這些好羊肉是通過精細(xì)加工、精挑細(xì)選出來的，所以外界認(rèn)可。

“賣出好價錢的羊肉，指的是這樣的羊肉，我認(rèn)為，真正的草原羊肉可以賣到100元1斤?！鳖~爾敦木圖期待市場進(jìn)一步規(guī)范，大家共同守護(hù)好這個品牌，如果出現(xiàn)個別商家以次充好，就會出現(xiàn)劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象。這對于辛苦多年打造的品牌是一個巨大的損失。

談及更大范圍的市場，額爾敦木圖認(rèn)為，目前自己正在探路從牧場到餐桌打造品牌的實踐?！拔覀冊谌珖芏嗟胤蕉奸_了涮羊肉店，由于肉質(zhì)好，所以市場知名度、美譽(yù)度還不錯?！?/p>

在一些專家看來，肉企的探路只是錫林郭勒盟羊肉拓展市場的一部分。

國家肉羊體系首席專家、內(nèi)蒙古農(nóng)牧科學(xué)院副院長金海認(rèn)為：“很多人談起錫盟草原羊肉好吃，到底哪方面好，目前并沒有一個信服的答案。建議官方多從這些方面下功夫，進(jìn)行挖掘。”

來自北京的一些業(yè)界人士認(rèn)為，錫林郭勒盟草原羊要想獲得更大的市場，還需要學(xué)會挖掘歷史，讓草原羊有故事、有文化，這樣外界才會接受。

內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會會長周勇認(rèn)為，當(dāng)前錫林郭勒盟草原羊還應(yīng)該在品牌建設(shè)、資本建設(shè)、“互聯(lián)網(wǎng)+”等多個方面進(jìn)行挖掘，讓錫林郭勒盟草原羊高質(zhì)量地“走出去”，擁有更大的市場。（李愛平）