俗話說(shuō) “冬天吃了羊，少穿一件棉衣裳?！毖蛉庋a(bǔ)而不燥，是秋冬進(jìn)補(bǔ)的佳品之一。又是一年冬至，曲靖城區(qū)各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及街頭，十分熱鬧，到處都是羊肉的香味。作為冬至節(jié)主食的羊肉這幾天迎來(lái)了銷售高峰，前來(lái)購(gòu)買的顧客絡(luò)繹不絕。
12月21日上午，記者在南寧綜合市場(chǎng)就看到不少市民前來(lái)購(gòu)買羊肉，滋補(bǔ)御寒。今年羊肉價(jià)格受豬肉價(jià)格走高的影響，價(jià)格比去年略高，每公斤羊肉銷售價(jià)格在80元至85元之間，銷售的大多以本地山羊肉為主。
羊肉攤攤主馬女士說(shuō)：“羊肉前兩天是80元左右一公斤，這兩天漲到85元左右一公斤，羊雜和肉一個(gè)價(jià)，都是冬至節(jié)前后三天最暢銷。活羊這兩天是50左右一公斤，和去年相比每公斤上漲20元左右，所以這兩天羊肉貴一點(diǎn)。暢銷的有羊肉羊肚之類的，但銷量還是比往年要差一點(diǎn)。冬至是我們的傳統(tǒng)節(jié)日，這幾年家家戶戶都開(kāi)始要吃羊雜、羊肉，所以冬至節(jié)那天生意會(huì)比較好?！?/p>
市民張先生說(shuō)：“冬至都要吃羊肉嘛，我來(lái)買點(diǎn)羊肉，給家人補(bǔ)補(bǔ)身子，傳統(tǒng)的說(shuō)法，吃了暖和。買點(diǎn)羊雜羊肉、羊腸羊肚，再放些杜仲、北芪、黨參、紅棗、枸杞等藥材，混合一起放到酒里面去燉，祛寒氣?！苯螘r(shí)間，我市各大羊肉餐館也是顧客爆滿。12月21日下午4點(diǎn)，記者看到，在城區(qū)一家羊肉餐館外的架子上掛著數(shù)只處理好的羊。餐館內(nèi)，煮好的羊肉、羊肝、羊肚、羊腸被服務(wù)人員切好分類，坐等食客們的到來(lái)。
“在曲靖，羊肉銷售的旺季就是12月、1月，會(huì)持續(xù)整個(gè)春節(jié)期間，這是相對(duì)最高峰的時(shí)期，可以說(shuō)每天都是滿座。冬至節(jié)大概在半月之前就有客人訂座了，以往年來(lái)看，當(dāng)天除了訂座的，現(xiàn)場(chǎng)還會(huì)來(lái)很多人?！毖蛉獠宛^張老板說(shuō)道。
每年冬至當(dāng)天，客人爆滿，張老板也早已做好應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備。他說(shuō)：“我們提前安排囤貨，及早與供應(yīng)商聯(lián)系，提前將羊殺好儲(chǔ)存起來(lái)?！毙迈r的羊肉、羊雜倒入雪白的羊肉湯內(nèi)，伴隨著咕嘟咕嘟沸騰的湯頭和熱騰騰的蒸汽，再下些喜愛(ài)的配菜，這就是永恒不變的冬至習(xí)俗了。
羊肉雖然美味，不過(guò)也并非人人適宜。記者通過(guò)查閱資料了解到，熱性體質(zhì)的人,以及患有高血壓、糖尿病和結(jié)核病及痛風(fēng)的患者不宜多吃羊肉。此外，羊肉與醋不能一同食用，因?yàn)榇字泻鞍踪|(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，其性溫宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。（陳泓潔）
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