3厘米厚的牛排，腌制后真空封口，中午放在地面兩三個(gè)小時(shí)，就成一道美味……近日，福州和全國多地都出現(xiàn)高溫天氣，體感最高可達(dá)40℃，地面溫度更是突破50℃。在這樣的高溫天氣中，不少人想出了一個(gè)烹飪美食的奇怪方法，用室外高溫烤肉吃。這樣的肉，到底能吃嗎？7月13日，記者采訪了有關(guān)專家。

近年來，每遇高溫天氣，就有人嘗試在馬路上攤雞蛋、汽車上烤蝦……國外甚至有人在高溫天氣下用汽車引擎蓋烤牛排吃，視頻里看起來食物焦香可口，也引得不少人跟風(fēng)模仿。

接受采訪的福州市第一醫(yī)院急診內(nèi)科主任江金鋒副主任醫(yī)師告訴記者，這樣的食物不建議食用。

江醫(yī)生說，高溫天氣地面溫度再高，一般也不超過60℃。肉類表面曬熟了，內(nèi)部不一定熟，而且20℃~50℃十分適宜部分肉類細(xì)菌繁殖。因此食用這樣的食物，可能帶來感染寄生蟲和食源性疾病等風(fēng)險(xiǎn)。雞蛋等食物容易被沙門氏菌污染，未煮熟的海鮮可能有副溶血性弧菌，吃了這些食物，都容易導(dǎo)致急性胃腸炎。此外，真空包裝在太陽暴曬下，有可能會(huì)分解有毒物質(zhì)。

他介紹，夏季是食源性疾病高發(fā)季節(jié)，即便是在廚房里，也建議食物要徹底加熱，煮熟煮透。（藍(lán)秀楠　陳丹 何丹妮 文璇）