與此同時(shí)，近年來(lái)，白羽肉雞價(jià)格高位運(yùn)行，市場(chǎng)景氣度向上，也推動(dòng)相關(guān)肉禽公司積極布局白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈，從上游產(chǎn)業(yè)端向中下游延伸，搭建全產(chǎn)業(yè)鏈平臺(tái)。2020年年初，新冠肺炎疫情的暴發(fā)，優(yōu)勝劣汰加劇，更促使了我國(guó)白羽肉雞行業(yè)進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級(jí)，產(chǎn)業(yè)體系的完整性、規(guī)范性趨勢(shì)日益明顯。長(zhǎng)期來(lái)看，規(guī)模化養(yǎng)殖、屠宰、深加工產(chǎn)業(yè)化一條龍的經(jīng)營(yíng)模式將成為行業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)。

“不要浪費(fèi)一場(chǎng)危機(jī)的機(jī)會(huì)?！鼻熬盁o(wú)疑是廣闊的，可是，后疫情時(shí)期，方向在哪里？日前，本報(bào)記者專程走進(jìn)齊魯大地、黃海之陽(yáng)的海陽(yáng)，對(duì)煙臺(tái)大地牧業(yè)股份有限公司創(chuàng)始人、黨支部書(shū)記叢桂海進(jìn)行專訪，聽(tīng)他剖析疫情沖擊下，白羽肉雞行業(yè)面臨的“危”和“機(jī)”；聽(tīng)他縱論企業(yè)歷經(jīng)20年的發(fā)展之后，如何擁抱科技、借助資本市場(chǎng)，開(kāi)啟新一輪轉(zhuǎn)型升級(jí)戰(zhàn)略布局。

煙臺(tái)大地牧業(yè)股份有限公司創(chuàng)始人、黨支部書(shū)記叢桂海

以產(chǎn)業(yè)支撐育種　以育種促進(jìn)產(chǎn)業(yè)

記者：大地牧業(yè)目前主營(yíng)業(yè)務(wù)是什么？

叢桂海：大地牧業(yè)主要從事祖代和父母代白羽肉種雞繁育和孵化、商品代肉雞孵化和銷售業(yè)務(wù)，未來(lái)將打造成為一個(gè)從養(yǎng)殖生產(chǎn)供應(yīng)鏈到屠宰食品加工，包括冷鏈在內(nèi)的一條龍營(yíng)銷終端平臺(tái)。

在成長(zhǎng)發(fā)展過(guò)程中，大地牧業(yè)始終堅(jiān)定“以產(chǎn)業(yè)支撐育種，以育種促進(jìn)產(chǎn)業(yè)”的長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略。

在2018年、2019年行業(yè)實(shí)現(xiàn)高盈利的大好趨勢(shì)下，大地牧業(yè)快馬加鞭，從一個(gè)主營(yíng)孵化的企業(yè)迅速成長(zhǎng)擴(kuò)張為一個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的企業(yè)。

2019年1月，公司在寧夏中衛(wèi)市沙坡頭區(qū)成立子公司“大地（寧夏）數(shù)字科技有限公司”，子公司于今年5月29日，首次從新西蘭引種祖代雞2萬(wàn)套，到今年12月底、明年1月初，預(yù)計(jì)可供種100萬(wàn)套父母代，實(shí)現(xiàn)從祖代雞到父母代雞再到商品代雞養(yǎng)殖鏈條的不斷完善，整個(gè)養(yǎng)殖供應(yīng)鏈的搭建工作基本完成。寧夏公司最終達(dá)到10萬(wàn)套祖代雞、150萬(wàn)套父母代種雞的存養(yǎng)規(guī)模，它為大地牧業(yè)祖代雞的成功引種、為父母代的養(yǎng)殖，甚至包括商品雞的養(yǎng)殖宣傳推廣起到了巨大的支撐作用，這是公司在大型白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈布局中邁出的重要一步。

記者：可以說(shuō)，公司的產(chǎn)業(yè)布局已經(jīng)比較完善了，在育種方面有何重要工作？

叢桂海：大地牧業(yè)規(guī)劃了小型白羽肉雞和大型白羽肉雞兩條全產(chǎn)業(yè)鏈路線，我們開(kāi)創(chuàng)性的工作重點(diǎn)放在小型白羽肉雞方面。小型白羽肉雞作為近幾年出現(xiàn)的新型肉雞產(chǎn)品類型，由于雞苗成本低、長(zhǎng)速快、胴體特征適合整雞深加工等優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)接受度日漸提高，目前國(guó)內(nèi)年出欄量已超過(guò)15億只。但是，當(dāng)前市場(chǎng)上通過(guò)系統(tǒng)培育的小型白羽肉雞品種少、技術(shù)含量低。

有鑒于此，2019年6月，公司與中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長(zhǎng)、國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家文杰博士達(dá)成了五年1200萬(wàn)元的合作協(xié)議，引進(jìn)了“小型白羽肉雞三系配套制種方法及其應(yīng)用”發(fā)明專利（ZL2015 10333980.1）。

這個(gè)專利是國(guó)內(nèi)第一個(gè)小型白羽肉雞培育方面的國(guó)家發(fā)明專利。通過(guò)利用了快大型白羽肉雞、黃羽肉雞和高產(chǎn)蛋雞的雜交優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)羽速、羽色鑒別雌雄，在雞肉品質(zhì)、胴體質(zhì)量、生產(chǎn)效率等方面具有綜合優(yōu)勢(shì)，技術(shù)含量高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。

記者：引進(jìn)專利后，下一步怎么實(shí)現(xiàn)這個(gè)成果的產(chǎn)業(yè)化？

叢桂海：公司準(zhǔn)備從育種源頭開(kāi)始做起，形成1萬(wàn)套原種、1萬(wàn)套祖代、生產(chǎn)50萬(wàn)套父母代、6000萬(wàn)套商品雞苗的產(chǎn)能規(guī)模，實(shí)現(xiàn)從“0”到“1”的跨越。計(jì)劃用五年時(shí)間完成育種項(xiàng)目，獲得品種審定權(quán)后，再向市場(chǎng)推廣。公司從“0”到“1”，再?gòu)摹?”到“2”，最終打造完成一個(gè)從源頭育種+祖代、父母代、商品代雞孵化銷售+屠宰+食品深加工一條龍的小型白羽肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈條。

該專利項(xiàng)目是大地牧業(yè)在育種方面的戰(zhàn)略布局，將進(jìn)一步提高大地牧業(yè)的技術(shù)研發(fā)實(shí)力，為肉雞產(chǎn)業(yè)提供更多更優(yōu)良的新品種及配套系；直接關(guān)系到大地牧業(yè)未來(lái)能否掌握育種權(quán)和產(chǎn)品定價(jià)權(quán)，利好企業(yè)、利好行業(yè)。這個(gè)戰(zhàn)略布局對(duì)公司在行業(yè)產(chǎn)業(yè)中發(fā)展地位的提升有著至關(guān)重要的促進(jìn)作用，同時(shí)，為公司深耕資本市場(chǎng)插上“科技的翅膀”。

一頭抓源頭凈化　一頭抓食品安全

記者：白羽肉雞產(chǎn)業(yè)既要生物安全，又要食品安全，首先請(qǐng)介紹一下大地牧業(yè)在保障生物安全方面的工作。

叢桂海：大地牧業(yè)在企業(yè)發(fā)展過(guò)程中堅(jiān)持“兩頭抓”，一頭抓源頭疫病凈化，一頭抓食品安全。在源頭養(yǎng)殖生產(chǎn)供應(yīng)鏈方面，公司成立了“山東省肉種雞孵化工程技術(shù)研究中心”“山東省肉雞良種繁育與健康養(yǎng)殖工程實(shí)驗(yàn)室”，注重生物安全防御體系建設(shè)，全力保障生物免疫安全、營(yíng)養(yǎng)安全，通過(guò)“產(chǎn)業(yè)+科技”提高生產(chǎn)力。

在大地牧業(yè)的生物防御安全體系建設(shè)上，地理位置的選擇是非常關(guān)鍵的。公司之所以將祖代雞的育種場(chǎng)和原種場(chǎng)都放在寧夏公司，是從生物防御體系角度做了全面深入調(diào)研的：寧夏地廣人稀，年降雨量較少而蒸發(fā)量較大；全自治區(qū)加起來(lái)產(chǎn)量不到一千萬(wàn)只，在種場(chǎng)10公里范圍內(nèi)沒(méi)有一個(gè)養(yǎng)殖單位和村莊，社會(huì)密度非常低。從養(yǎng)殖生物安全環(huán)境角度講，該地?zé)o論是空氣濕度還是安全距離控制得都非常好，都具有優(yōu)越生物和地理安全條件，這也是公司選擇在寧夏建設(shè)祖代雞、父母代雞養(yǎng)殖基地的初衷。

記者：公司要推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈，除了生物安全，那么在養(yǎng)殖的下游，必然要面對(duì)食品安全，公司采取了哪些動(dòng)作？

叢桂海：今年1月份，公司和日照市五蓮縣政府簽訂了一個(gè)投資7.5億元的協(xié)議，在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)一個(gè)屠宰和食品深加工項(xiàng)目。投產(chǎn)后，預(yù)計(jì)年屠宰量達(dá)1億只，食品加工達(dá)20萬(wàn)噸。該項(xiàng)目是公司實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖端到食品端，企業(yè)戰(zhàn)略布局、戰(zhàn)略結(jié)構(gòu)調(diào)整的重大舉措。

民以食為天。作為發(fā)展20年的老企業(yè)，公司一定會(huì)在食品安全方面下足功夫。從源頭的養(yǎng)殖，到生產(chǎn)端的屠宰、食品深加工，再到供應(yīng)鏈的冷鏈物流，嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)食品法律法規(guī)執(zhí)行，切實(shí)做到安全生產(chǎn)，打造健康肉食品牌。

記者：在向全社會(huì)科普白羽肉雞的營(yíng)養(yǎng)與安全方面，企業(yè)有什么想法？

叢桂海：作為白羽肉雞行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展企業(yè)，大地牧業(yè)要承擔(dān)起我們作為省級(jí)龍頭企業(yè)的責(zé)任。公司有責(zé)任、有義務(wù)推廣宣傳“健康食品”的理念。公司規(guī)劃的“四輪驅(qū)動(dòng)”戰(zhàn)略，其中一項(xiàng)“產(chǎn)業(yè)+服務(wù)”里的“服務(wù)”兩字包含內(nèi)容非常廣泛。從微觀方面講要為養(yǎng)殖戶、消費(fèi)者服務(wù)；從宏觀方面講要為整個(gè)行業(yè)服務(wù)，向全社會(huì)科普白羽肉雞的營(yíng)養(yǎng)與安全。未來(lái)隨著大地企業(yè)行業(yè)影響力的日益升級(jí)，這項(xiàng)工作會(huì)做得更加出色。另外，“產(chǎn)業(yè)+媒體”也是其重要組成部分之一。從政府到社會(huì)、到媒體、到網(wǎng)絡(luò)，大地牧業(yè)全力以赴推廣和倡導(dǎo)健康養(yǎng)殖，踐行企業(yè)食品安全責(zé)任。公司將通過(guò)各個(gè)渠道與行業(yè)主流媒體進(jìn)一步全方面地加深溝通、加強(qiáng)交流、加強(qiáng)合作。

“四輪驅(qū)動(dòng)”　大地“飛奔”

記者：您剛才提到了“四輪驅(qū)動(dòng)”戰(zhàn)略，請(qǐng)?jiān)敿?xì)談一下什么是“四輪驅(qū)動(dòng)”戰(zhàn)略？

叢桂海：大地牧業(yè)規(guī)劃的“四輪驅(qū)動(dòng)”戰(zhàn)略主要包括“產(chǎn)業(yè)+資本、產(chǎn)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)、產(chǎn)業(yè)+科技、產(chǎn)業(yè)+服務(wù)”四個(gè)方面。

“產(chǎn)業(yè)+資本”。2017年9月大地牧業(yè)在新三板掛牌。根據(jù)大地牧業(yè)發(fā)布的2019年年度報(bào)告顯示，2019年公司營(yíng)業(yè)收入達(dá)6.89億元，同比增長(zhǎng)48.20%；扣除非凈利潤(rùn)達(dá)1.18億元，同比增長(zhǎng)86.95%。除收入和利潤(rùn)外，大地牧業(yè)其他財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)也十分亮眼。2019年，大地牧業(yè)歸屬于掛牌公司股東的凈資產(chǎn)達(dá)1.44億元，同比增長(zhǎng)156.58%；公司毛利率由2018年的30.25%上升至2019年的31.74%；公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)生產(chǎn)的現(xiàn)金流量?jī)纛~達(dá)1.55億元，同比增長(zhǎng)224.15%，資產(chǎn)負(fù)債率進(jìn)一步降低。

2020年4月，大地牧業(yè)完成了定向增發(fā)。發(fā)行股票580.3萬(wàn)股，每股價(jià)格為5元，募集資金為2901.5萬(wàn)元，投資者均以現(xiàn)金方式認(rèn)購(gòu)。公司將結(jié)合自身發(fā)展規(guī)劃，優(yōu)先選擇了解公司業(yè)務(wù)及行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，與公司戰(zhàn)略規(guī)劃匹配度較高，認(rèn)同公司未來(lái)戰(zhàn)略規(guī)劃，愿意與公司共同成長(zhǎng)的投資者。此次發(fā)行完成后，將增加公司資本和營(yíng)運(yùn)資金，降低資產(chǎn)負(fù)債率，公司整體財(cái)務(wù)狀況將得到進(jìn)一步改善，有利于加快公司現(xiàn)有業(yè)務(wù)發(fā)展。

今年5月20日，公司發(fā)布了首次公開(kāi)發(fā)行股票并上市接受輔導(dǎo)公告，正式開(kāi)啟備戰(zhàn)A股IPO之旅。以期借助資本市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)內(nèi)增長(zhǎng)的同時(shí)積極尋求外延擴(kuò)張的機(jī)會(huì)，把企業(yè)做大、做強(qiáng)。

“產(chǎn)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)”。近年來(lái)，公司通過(guò)引進(jìn)電子化、信息化設(shè)備，包括高端孵化設(shè)備、出雛設(shè)備、自動(dòng)化高速自動(dòng)照蛋設(shè)備、禽苗處理設(shè)備和先進(jìn)的養(yǎng)殖環(huán)境控制、養(yǎng)殖監(jiān)控機(jī)器人等自動(dòng)化設(shè)備，建立起了精準(zhǔn)化數(shù)字農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)體系。通過(guò)高效智能化數(shù)字化農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)體系，打破傳統(tǒng)模式，使用巡檢機(jī)器人和養(yǎng)殖機(jī)器人等代替人工，一方面將人徹底從體力勞動(dòng)中解放出來(lái)，另一方面通過(guò)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的全過(guò)程智能化控制，提高生產(chǎn)產(chǎn)能和效率，增加生產(chǎn)效益并減少風(fēng)險(xiǎn)，增加資源利用率。公司在內(nèi)部不斷推進(jìn)這一體系應(yīng)用的同時(shí)，還將這一技術(shù)模式推廣給周邊的合作養(yǎng)殖戶及農(nóng)戶，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶推廣應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)肉雞養(yǎng)殖數(shù)字化水平的整體提升。

今年，大地牧業(yè)“精準(zhǔn)化數(shù)字農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)體系”被推介為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心2019數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村新技術(shù)新產(chǎn)品新模式優(yōu)秀項(xiàng)目。該項(xiàng)目極大地促進(jìn)了農(nóng)村數(shù)字化建設(shè)發(fā)展，提高了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)數(shù)字化應(yīng)用水平，將為發(fā)展壯大農(nóng)村數(shù)字經(jīng)濟(jì)、盡快實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化作出積極貢獻(xiàn)。

“產(chǎn)業(yè)+科技”。大地牧業(yè)在科技方面積累較為豐厚，產(chǎn)學(xué)研深度融合模式突出。經(jīng)過(guò)多年探索和積累，大地牧業(yè)先后掌握了父母代肉種雞籠養(yǎng)及配套技術(shù)與傳染病防治技術(shù)，公司培育的商品代肉雞雛雞具有體態(tài)均勻度高、育雛育成成活率高等優(yōu)勢(shì)。2019年，大地牧業(yè)還積極擁抱科技化、數(shù)字化，不斷提高養(yǎng)殖科技含量。成立了大地（寧夏）數(shù)字科技有限公司，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、智慧化進(jìn)程；并與京東農(nóng)牧聯(lián)合打造京東大地家禽智慧養(yǎng)殖項(xiàng)目。

目前，公司擁有三個(gè)省級(jí)科技平臺(tái)，分別是山東省肉種雞孵化工程技術(shù)研究中心、山東省企業(yè)技術(shù)中心、山東省肉雞良種繁育與健康養(yǎng)殖工程實(shí)驗(yàn)室。其中，2019年3月，大地牧業(yè)主持的“高效智能化肉雞養(yǎng)殖孵化關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”項(xiàng)目，經(jīng)山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省工業(yè)和化信息廳認(rèn)定為“現(xiàn)代優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群+人工智能”試點(diǎn)示范企業(yè)；2019年4月，“山東省肉雞良種繁育及健康養(yǎng)殖工程實(shí)驗(yàn)室”經(jīng)山東省發(fā)展和改革委員會(huì)認(rèn)定為省級(jí)工程實(shí)驗(yàn)室。

2019年12月28日，大地牧業(yè)申報(bào)的2018年西部經(jīng)濟(jì)隆起帶和山東省扶貧開(kāi)發(fā)重點(diǎn)區(qū)域引進(jìn)急需緊缺人才項(xiàng)目通過(guò)省級(jí)驗(yàn)收，獲得優(yōu)良等次。經(jīng)過(guò)一年多的努力，公司優(yōu)化了孵化環(huán)境智能化處理系統(tǒng)，建立了具有設(shè)備數(shù)據(jù)采集與監(jiān)控功能的AIO智能網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控系統(tǒng)，并完成了孵化生產(chǎn)過(guò)程的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。孵化健雛率達(dá)到92.17%，同比提高了2.76%；商品肉雞苗年產(chǎn)量達(dá)到1.71億只，其中優(yōu)質(zhì)A級(jí)雞苗年增產(chǎn)4240.59萬(wàn)只，企業(yè)年增收30907萬(wàn)元。

公司將不斷在“產(chǎn)業(yè)+科技”方面做深遠(yuǎn)布局和耕耘，實(shí)施良種繁育，深耕生物科技，將更多科技成果推向市場(chǎng)。

“產(chǎn)業(yè)+服務(wù)”。大地牧業(yè)在實(shí)現(xiàn)自身發(fā)展的同時(shí)，時(shí)刻關(guān)注社會(huì)、回饋社會(huì)，不斷加強(qiáng)與政府、社會(huì)各界的溝通與交流，在實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益增長(zhǎng)的同時(shí)，承擔(dān)起企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。服務(wù)于客戶、服務(wù)于員工、服務(wù)于社會(huì)。

新冠肺炎疫情期間，為堅(jiān)決貫徹落實(shí)關(guān)于疫情防控工作的重要指示精神，公司迅速把思想和行動(dòng)統(tǒng)一到黨中央、國(guó)務(wù)院決策部署上來(lái)，立即發(fā)動(dòng)黨員干部發(fā)揮模范帶頭作用，在做好企業(yè)疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作的基礎(chǔ)上主動(dòng)捐款捐物，用實(shí)際行動(dòng)助力疫情防控。

公司創(chuàng)辦“工友創(chuàng)業(yè)園”，深入加強(qiáng)與高?？蒲屑夹g(shù)合作，將科技與產(chǎn)業(yè)融合，給當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶提供更多創(chuàng)業(yè)和就業(yè)崗位，創(chuàng)造了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。目前，“工友創(chuàng)業(yè)園”帶動(dòng)種養(yǎng)業(yè)農(nóng)戶430戶，幫助其建立起自己的家庭農(nóng)場(chǎng)，直接吸納就業(yè)人員800余人，帶動(dòng)了海陽(yáng)市乃至煙臺(tái)市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定快速發(fā)展。

雞肉部分替代豬肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)更趨合理

記者：大地牧業(yè)從一個(gè)蛋雞企業(yè)完成向祖代、父母代種雞繁育和孵化業(yè)務(wù)的轉(zhuǎn)型。現(xiàn)在又進(jìn)入到食品行業(yè)，企業(yè)每次都能轉(zhuǎn)型成功的關(guān)鍵因素是什么？

叢桂海：大地牧業(yè)前身是國(guó)有企業(yè)。1999年公司改制，從最開(kāi)始的4000余只蛋雞起家，到2009年把蛋雞改成父母代白羽肉種雞，存養(yǎng)6萬(wàn)套規(guī)模。2014年起，與大興牧業(yè)、吉林永福與寧夏恒泰元開(kāi)展合作，并涉足育種。從6萬(wàn)套父母代發(fā)展到今天的10萬(wàn)套祖代、接近200萬(wàn)套父母代白羽肉種雞的規(guī)模。

大地牧業(yè)從1999年改制到今年正好是20年。期間，公司經(jīng)歷了兩次轉(zhuǎn)型：第一次轉(zhuǎn)型是從1999到2009年，公司經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)由蛋雞轉(zhuǎn)向父母代白羽肉種雞，第二次轉(zhuǎn)型是從2009年到2019年，由單一的養(yǎng)殖端轉(zhuǎn)向食品終端延伸的全產(chǎn)業(yè)鏈。

回顧企業(yè)發(fā)展的歷程，大地牧業(yè)用20年走到今天，逐步從小到大，從大到強(qiáng)，未來(lái)的路還很長(zhǎng)。在這個(gè)過(guò)程中，企業(yè)的發(fā)展主要得益于三方面：第一，得益于政府。國(guó)家改革開(kāi)放為企業(yè)提供了快速發(fā)展的環(huán)境，企業(yè)發(fā)展離不開(kāi)各級(jí)黨委、政府的大力支持。第二，得益于團(tuán)隊(duì)。公司一直強(qiáng)調(diào)，企業(yè)擁有一個(gè)強(qiáng)大的精干團(tuán)隊(duì)。大地員工感到最為自豪的是，他們就身處其中。第三，得益于市場(chǎng)。公司抓住了行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展的幾次大的機(jī)遇，尤其是在轉(zhuǎn)型過(guò)程當(dāng)中，敏銳地抓住時(shí)機(jī)，及時(shí)作出正確戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型決策，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，最終順利完成企業(yè)的轉(zhuǎn)型。

記者：今年新冠肺炎疫情對(duì)白羽肉雞行業(yè)有什么影響？您覺(jué)得將來(lái)行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)是什么？

叢桂海：突如其來(lái)的疫情有一定的破壞性。比如，對(duì)公司孵化生產(chǎn)而言，時(shí)間就是生命，一旦雞苗運(yùn)輸受阻，就會(huì)導(dǎo)致大量毀苗；養(yǎng)殖戶由于擔(dān)心飼料運(yùn)不進(jìn)來(lái)，就會(huì)減少進(jìn)雞計(jì)劃，這些直接影響了公司的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。但幸運(yùn)的是，政府層面反應(yīng)很快，國(guó)家和地方政府針對(duì)疫情出臺(tái)了一些相應(yīng)支持企業(yè)發(fā)展的政策，作為企業(yè)在特殊環(huán)境下享受到了這一政策紅利。如市政府為企業(yè)下發(fā)了綠色通行證，保障了雞苗正常運(yùn)輸需求，公司和業(yè)內(nèi)同仁無(wú)不充分感受到了國(guó)家政府對(duì)產(chǎn)業(yè)、對(duì)行業(yè)、對(duì)企業(yè)的支持。

總體來(lái)說(shuō)，由于大地牧業(yè)目前的產(chǎn)業(yè)布局重心還是上游養(yǎng)殖板塊，相對(duì)來(lái)說(shuō)，對(duì)企業(yè)影響不是很大，目前公司整體業(yè)績(jī)要比預(yù)期好。

新冠肺炎疫情短期內(nèi)會(huì)對(duì)行業(yè)造成一定沖擊，但從中長(zhǎng)期來(lái)看，無(wú)法改變白羽肉雞消費(fèi)增長(zhǎng)的大趨勢(shì)，疫情將促使我國(guó)白羽肉雞行業(yè)進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級(jí)，產(chǎn)業(yè)體系的規(guī)范性要求將愈發(fā)嚴(yán)格，優(yōu)勝劣汰加劇。

記者：您對(duì)我國(guó)雞肉產(chǎn)品市場(chǎng)消費(fèi)有何預(yù)測(cè)？

叢桂海：近幾年，非洲豬瘟疫情的暴發(fā)，對(duì)國(guó)內(nèi)豬肉的消費(fèi)產(chǎn)生了巨大影響，造成豬肉市場(chǎng)供給的短缺，而這一缺口主要是以禽肉補(bǔ)充為主。為什么？因?yàn)榍萑鈱儆诎兹?，白羽肉雞具有“一高三低”的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，并且生長(zhǎng)周期非常短，能快速補(bǔ)充肉類消費(fèi)市場(chǎng)供給的缺口。

從某種意義上講，非洲豬瘟的危機(jī)，給了白羽肉雞一個(gè)機(jī)會(huì)。通過(guò)疫情的發(fā)展變化，不難看出，雞肉的消費(fèi)占比快速提升，禽肉具有一定程度的豬肉替代性，這是由于白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)決定的。這種替代作用會(huì)促進(jìn)肉雞和生豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年白羽肉雞出欄量達(dá)到55億只，年增長(zhǎng)接近10%。從數(shù)據(jù)中可以看出，這個(gè)替代效應(yīng)是非常巨大的。隨著未來(lái)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城市人口的不斷擴(kuò)大，年輕消費(fèi)群體的消費(fèi)取向不斷向營(yíng)養(yǎng)、快捷、方便的方向發(fā)展，簡(jiǎn)餐和便餐食品發(fā)展空間有一定增長(zhǎng)。文杰博士前段時(shí)間在接受采訪時(shí)公布的數(shù)據(jù)顯示，目前，禽肉替代量增長(zhǎng)幅度達(dá)到10%~13%。

記者：公司今年的發(fā)展目標(biāo)是什么？您對(duì)白羽肉雞聯(lián)盟有什么期望？

叢桂海：我們的戰(zhàn)略目標(biāo)是將公司打造成為“食品級(jí)”企業(yè)。今年年底到明年年中，大地牧業(yè)將從養(yǎng)殖生產(chǎn)供應(yīng)端企業(yè)打造成一個(gè)從養(yǎng)殖到食品生產(chǎn)加工的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。

希望白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的路會(huì)走得越來(lái)越快、越來(lái)越廣，也希望中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)白羽肉雞聯(lián)盟把大家團(tuán)結(jié)在一起，整合行業(yè)資源，打造一個(gè)聯(lián)合的白羽肉雞“航空母艦”。

策劃 · 采訪：李濤

文字統(tǒng)籌：陳年久　郭敏　張華清

新媒體：王廷芳　孟渤鈞

來(lái)源：中國(guó)食品安全報(bào)