中國食品安全網(wǎng)訊（記者彭東海）8月1日中午12點(diǎn)，江蘇呂四港千帆競發(fā)，不久，一筐筐鮮活梭子蟹就已到達(dá)就近的港口。經(jīng)過進(jìn)一步的品質(zhì)檢測、挑選和暫養(yǎng)，隨后再通過全程冷鏈，最快6個小時，“開海第一網(wǎng)”梭子蟹就被運(yùn)送至上海。很快，全國的用戶就能在叮咚買菜購買到張牙舞爪的鮮活梭子蟹了。

隨著開海時間到，叮咚買菜的梭子蟹船只出海

吃梭子蟹要趕“鮮”，今年叮咚買菜新增了溫州蒼南、山東東營、廣東湛江三大直采基地，縮短鏈路距離，大大提升了供應(yīng)鏈效率，相比于往年，叮咚買菜的用戶不僅可以更快吃到梭子蟹，還能品嘗到“臺州小海鮮”等區(qū)域特色鮮貨，極大地拓展了餐桌及烹飪場景。值得一提的是，叮咚買菜還有來自加拿大、英國、阿根廷等10多個國家的20多款海鮮，可供用戶嘗鮮。

新增三大直采基地，梭子蟹供應(yīng)鏈效率大大提升

老話說：“寧吃一口鮮，不吃千頭獸”，足見海鮮在人們心目中的地位。而吃“鮮”，地理位置非常關(guān)鍵，越是靠近沿海，越能吃到真正的鮮。

為了讓更多消費(fèi)者品嘗到帶著海水鮮味的鮮活梭子蟹，在往年的大洋港、舟山兩大產(chǎn)地之外，叮咚買菜今年新增了溫州蒼南、山東東營、廣東湛江三大直采基地，因地制宜來保證短鏈路供給，提升中長鏈路?；钅芰?。

叮咚買菜正在出海的船只

據(jù)介紹，叮咚買菜溫州蒼南直采基地，位于東海，主要覆蓋溫州和華南市場，該基地作業(yè)方式不同于其他基地，不在船上綁蟹，減少一道烈日分選流程，提升梭子蟹的活性和新鮮度；廣東湛江產(chǎn)地位于南海，貨品直供華南市場，鏈路短，品質(zhì)有保障；位于黃渤海的山東東營產(chǎn)地，地處萊州灣，是華北市場主力供貨碼頭。

叮咚買菜的大倉物流車整裝以待

叮咚買菜的物流車排成長龍，等待梭子蟹的到來

“新增的三大直采基地，各自服務(wù)于距離其地理距離最近的市場，縮短了運(yùn)輸距離，保障了梭子蟹的鮮活性?！倍＿速I菜水產(chǎn)商品開發(fā)黃亮說。以北京市場為例，今年叮咚首批海捕梭子蟹將跑出最快速度，經(jīng)過挑選、分揀等流程后進(jìn)入水車，十幾個小時后抵達(dá)北京，于8月4日在北京各前置倉上架開售。由于路途較遠(yuǎn)，為保證梭子蟹的鮮活、生猛，叮咚買菜全程冷鏈運(yùn)輸，通過“海水循環(huán)恒溫車”讓梭子蟹保持更好的狀態(tài)。而到了9月，將切換至距離更近的東營產(chǎn)區(qū)，屆時消費(fèi)者能吃到更加性價(jià)比更高的梭子蟹。

在叮咚買菜app，從1兩到5兩的梭子蟹，用戶可以根據(jù)不同的烹飪需求進(jìn)行選購。黃亮透露，梭子蟹銷售將在8月上旬迎來高峰，預(yù)計(jì)同比去年增長超30%。

臺州小海鮮新鮮上市，豐富海鮮場景品類

每當(dāng)潮水退去，灘涂從潮水中露出，就是捕捉望潮的絕佳時機(jī)。望潮所在的洞口，一般并不光滑，眼疾手快的市民，一般手腳并用，很大概率能生擒活捉一只。

這是很多臺州市民熟悉的生活場景，因?yàn)楸椴紴┩颗c淺海的便利條件，臺州人愛趕海，每到捕撈季節(jié)，臺州人拿著魚竿、漁網(wǎng)、耙，在海灘上閑庭信步，開啟自己的捕撈歷程。望潮學(xué)名短蛸，俗稱望潮、海和尚、八梢魚，是臺州市民最愛的小海鮮之一。

在臺州人看來，臺州菜+小海鮮=極致的新鮮，也是他們大飽口福的絕佳時機(jī)。以往，由于地理距離，非沿海市民往往很難喝到“頭啖湯”。隨著以叮咚買菜為代表的即時生鮮電商的出現(xiàn)，遠(yuǎn)在千里的市民也能對這些鮮貨觸手可得。

望潮，是叮咚買菜今年“臺州小海鮮”的特色品之一，曾以“白灼望潮”的做法登陸央視。除了望潮外，叮咚買菜還挖掘了水潺、梅童等15款臺州當(dāng)?shù)靥厣ｕr，給市民的舌尖更多鮮體驗(yàn)。叮咚買菜還開拓了更多的餐桌和烹飪場景，以臺州小海鮮為例，以往的烹飪方法多以濃油赤醬為主，叮咚買菜今年則提出“三美”概念，即鮮美、肥美、甜美，提倡生嗆、家燒、白灼、姜湯等做法，基于好食材+合適調(diào)味料+簡單烹飪方式的結(jié)合，增加菜肴口感的豐富度和層次感。

值得一提的是，今年叮咚買菜開海季的品類數(shù)量相比去年有近30%的增長，增加來自臺州、寧波、舟山等地的特色小海鮮，開拓了“碼頭菜”專區(qū)，以供全國的美食愛好者嘗鮮?！拔覀兿Ｍㄟ^拓展開海品類寬度，來讓全國的叮咚用戶都品嘗到更多開海鮮貨。”叮咚買菜水產(chǎn)商品開發(fā)程強(qiáng)介紹道。

來自10多個國家，20多款全球好物送到家

據(jù)悉，今年叮咚買菜開海季的主題是“全球嘗鮮、四海好物”，除了國內(nèi)鮮貨之外，叮咚買菜還拓展了全球供應(yīng)鏈。

叮咚買菜包機(jī)運(yùn)送黑虎蝦

據(jù)了解，叮咚買菜的商品開發(fā)人員歷經(jīng)多次長達(dá)十幾個小時的奔波，行程萬里，深入加拿大、英國、阿根廷等10多個國家和地區(qū)的商品原產(chǎn)地，從國外BAP基地到BRC認(rèn)證的生產(chǎn)工廠，進(jìn)行全鏈路管控商品品質(zhì)，開發(fā)了加拿大雪蟹、英國面包蟹、泰國黑虎蝦、南極銀鱈魚、巴倫支海帝王蟹、阿根廷魷魚須、大西洋真鱈魚、格陵蘭比目魚、北極甜蝦、冰島多春魚、挪威青花魚等全球好物，來豐富叮咚開海季。

“眾多海鮮都是同國外捕撈公司合作，采取包機(jī)以及海外定制的形式在源頭鎖住貨源，同時也讓叮咚用戶以更優(yōu)惠的價(jià)格體驗(yàn)到全球各地海鮮?！倍＿速I菜水產(chǎn)商品開發(fā)徐敬明表示。