一杯純奶標(biāo)準(zhǔn)更新里的產(chǎn)業(yè)升級

2025-10-10

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》（以下簡稱“滅菌乳國標(biāo)”）第1號修改單日前正式實(shí)施。新標(biāo)準(zhǔn)的核心變化直截了當(dāng)：生產(chǎn)滅菌乳（即貨架上常見的純奶），只能以生牛（羊）乳作為唯一原料，正式向復(fù)原乳關(guān)上了大門。

餐飲連鎖企業(yè)須用責(zé)任“連鎖”食品安全

2025-09-30

市場監(jiān)管總局日前發(fā)布《餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（簡稱《規(guī)定》），以有針對性的務(wù)實(shí)舉措，督促連鎖餐飲企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會川表示，要通過《規(guī)定》的實(shí)施告誡廣大連鎖餐飲企業(yè)，不能只開店、不管店，不能只收費(fèi)、不擔(dān)責(zé)，更不能“沒事的時候一家人，出了事相互踢皮球”。

以制度剛性筑牢食品召回防線

2025-09-30

今年上半年，監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)6.9萬批次不合格食品被處置，有的被責(zé)令召回，有的被下架處理。這些案例暴露的召回效率不足、責(zé)任推諉等問題，在市場監(jiān)管總局9月25日發(fā)布的《食品召回管理辦法（征求意見稿）》中得到精準(zhǔn)回應(yīng)。此次修訂以全鏈條規(guī)范為核心，用制度剛性倒逼責(zé)任落實(shí)，為食品安全再加一道防護(hù)網(wǎng)。

連鎖餐飲企業(yè)如何管好食品安全？

2025-09-29

市場監(jiān)管總局28日發(fā)布《餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，以有針對性的務(wù)實(shí)舉措，督促連鎖餐飲企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

從三個法律視角看“預(yù)制菜”

2025-09-22

近期預(yù)制菜之爭眾說紛紜，讓部分消費(fèi)者有無所適從之感，可以從三個法律視角厘清爭論本質(zhì)。

預(yù)制菜爭論碰撞出什么？

2025-09-18

近日，預(yù)制菜站上“風(fēng)口浪尖”，關(guān)于預(yù)制菜的爭論持續(xù)發(fā)酵，引發(fā)廣泛關(guān)注。這看似是一場簡單的商業(yè)紛爭，實(shí)則折射出食品工業(yè)發(fā)展、餐飲模式變革與消費(fèi)者訴求之間的多維深度碰撞。這場關(guān)于預(yù)制菜的爭論碰撞出了什么？