近日，由湖南省農業(yè)農村廳主辦的湖南省湘菜預制菜產業(yè)發(fā)展專場推介活動，在湖南省優(yōu)質農產品產銷對接綜合服務中心舉辦。

糯米香芋、梅菜扣肉、臨武茶油鴨……一道道頗費功夫的美味湘菜只需要5分鐘就能出鍋，預制菜讓從沒做過菜的“廚房小白”也能秒變“五星主廚”。據悉，目前湖南省有預制菜生產企業(yè)300多家，營收過億元的企業(yè)有29家，2022年預制菜企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入約345億元，湘菜預制菜產業(yè)正處于高速發(fā)展期。

活動現(xiàn)場發(fā)布了湖南省人民政府出臺的《關于加快推進預制菜產業(yè)高質量發(fā)展的意見》（以下簡稱《意見》）?！兑庖姟访鞔_了湖南預制菜產業(yè)發(fā)展路徑，即充分發(fā)揮“湘材”“湘菜”“湘味”優(yōu)勢，堅持市場導向，突出加工主導，注重科技賦能，嚴格規(guī)范標準，延伸產業(yè)鏈條，著力建設預制菜產業(yè)大省。

同時，《意見》還提出了預制菜產業(yè)發(fā)展的“湖南目標”，即到2025年，產業(yè)規(guī)模方面，力爭全省預制菜產業(yè)規(guī)模實現(xiàn)倍增，預制菜加工產值達到700億元；重點企業(yè)扶持方面，預制菜加工產值1億元以上企業(yè)達到50家、10億元以上企業(yè)達到5家；標準化引領方面，制定發(fā)布預制菜產業(yè)團體標準30項以上，地方標準5項以上；品牌建設方面，打造一批優(yōu)秀區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌、產品品牌。

為了充分發(fā)揮湖南省的食材優(yōu)勢、產業(yè)優(yōu)勢以及科技優(yōu)勢，大力發(fā)展和擁抱新消費市場這一新的增長極，《意見》明確十個方面的推進舉措。一是建設預制菜加工園區(qū)，支持建設預制菜產業(yè)加工園區(qū)。二是培育壯大預制菜企業(yè)，加大對符合條件的預制菜企業(yè)支持力度。三是構建預制菜冷鏈物流體系，提升縣域集散分銷能力。四是培育預制菜產業(yè)品牌，推動預制菜區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌、產品品牌建設。五是建設綠色優(yōu)質原料基地，實施“三品一標”提升行動，鼓勵綠色優(yōu)質特色原輔料生產基地建設。六是建設全產業(yè)鏈標準體系，支持社會團體、企業(yè)制定團體標準和企業(yè)標準，參與制定行業(yè)標準和國家標準。七是加快科技創(chuàng)新和成果轉化，發(fā)揮湖南院士優(yōu)勢。八是加快產業(yè)人才隊伍建設，加強人才引進，建設高層次人才隊伍，打造一批重點研發(fā)團隊。九是加強食品安全監(jiān)管，嚴格食品生產許可準入、生產過程管控、產品可追溯要求，加強預制菜產業(yè)全產業(yè)鏈食品安全監(jiān)管。十是組建產業(yè)聯(lián)盟，鼓勵企業(yè)、協(xié)會、學會、科研院所等聯(lián)合組建預制菜產業(yè)聯(lián)盟，發(fā)揮聯(lián)盟服務預制菜全產業(yè)鏈的作用。

值得一提的是，《意見》還強調了三個方面的保障措施。一是加強組織領導。建立全省預制菜產業(yè)發(fā)展推進工作機制，指導督促政策措施落實落地。二是創(chuàng)新要素保障。將預制菜產業(yè)納入湖南鄉(xiāng)村振興產業(yè)基金、農業(yè)興旺產業(yè)基金投資重點，實施預制菜企業(yè)貸款貼息政策，擴大用于預制菜生產的農產品增值稅進項稅額核定扣除試點范圍，落實小型微利企業(yè)稅收減免政策，鼓勵保險機構開發(fā)預制菜產業(yè)專項保險產品，保障預制菜企業(yè)發(fā)展合理用地需求。三是大力宣傳推介。加強對預制菜產業(yè)發(fā)展的宣傳，組織舉辦新菜品鑒、名菜評定、美食體驗等活動，創(chuàng)新推介“網紅湘菜”“電商爆品”“連鎖湘菜爆品”，提高湘菜市場知名度，營造全社會支持預制菜產業(yè)發(fā)展的良好氛圍。（梁嘉偉）