面戴口罩、測量體溫、全程消毒，在江西正邦食品（鮮肉）公司的生產(chǎn)線上，工人們正在緊鑼密鼓地搶抓工時、備貨生產(chǎn)。面對突如其來的疫情，正邦啟動應急預案，一手抓疫情防控，及時建立疫情日報制度，一手保供應，精準統(tǒng)計日銷量、庫存保有量，確保豬肉調(diào)運順暢，供應充足。

江蘇省連云港市東部城區(qū)一家大型食品加工企業(yè)針對疫情防控期間面食品市場需求增長的情況，提前開工加班加點烙大餅、蒸饅頭、蒸包子，保障市場供應充足和物價平穩(wěn)。圖為食品加工店內(nèi)的工作人員正在制作烙餅。人民視覺?王春?攝

“公司在全國分布有200多個養(yǎng)豬場，但截至目前，生產(chǎn)經(jīng)營穩(wěn)定，未受疫情重大影響?！闭罴瘓F董事長林印孫解釋說，這得益于“精準復工”。在防疫情上，加強內(nèi)部管理，特別是對員工返崗進行詳細規(guī)定，包括防控流程、防控措施、消毒指南、異常情況處置等，為安心生產(chǎn)上一道“保險”。在抓生產(chǎn)上，提前飼料備貨40天左右，截至目前公司養(yǎng)殖場飼料供應充足，生產(chǎn)未受影響，正在有序安排生豬運輸和銷售工作。

在中國輕工業(yè)聯(lián)合會有關(guān)負責人看來，受疫情影響，企業(yè)節(jié)后開工延遲，對行業(yè)發(fā)展帶來沖擊。但食品是百姓剛需消費品，特別是由于當前社會餐飲基本關(guān)停，居民在家用餐，農(nóng)副產(chǎn)品、食品、乳品、酒及飲料等銷售旺盛，保供穩(wěn)價意義重大?！澳壳?，雖企業(yè)未全部復工，但行業(yè)庫存迅速消化，企業(yè)將加班加點把市場空間補上，預計大食品行業(yè)仍將是輕工業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的壓艙石?！?/p>

除肉類食品外，乳制品、熟食類企業(yè)也在加足馬力生產(chǎn)。為滿足市民需求，江西維雀乳業(yè)有限公司向政府管理部門申請?zhí)崆伴_工，同時依靠自身物流車隊，確保產(chǎn)品準時到達銷售終端，為消費者送去營養(yǎng)與溫暖。

針對疫情防控，維雀乳液制訂一系列管控措施：要求每一個進廠員工佩戴口罩，接受體溫檢測并記錄；為商超、物流等作業(yè)人員提供配備手套、體溫槍、消毒液等防護物品；制定《終端新型冠狀病毒預防知識》培訓資料，確保每一個銷售網(wǎng)點做到科學防范，并進行定時消毒殺菌，以嚴防死守的態(tài)度有效保障人身、環(huán)境及產(chǎn)品安全。

作為上海老牌熟食企業(yè)，山林食品自疫情發(fā)生以來，堅持不停工，500多家直營門店正常營業(yè)，并自春節(jié)前起在各門店增加清潔消毒頻次，要求所有店員每日進行兩次體溫測試并記錄，所有運輸車輛的行駛路徑避開敏感區(qū)域。

為確保食品安全，山林食品應用二維碼技術(shù)構(gòu)建食品安全信息追溯體新模式，可通過產(chǎn)品包裝、收銀小票上的二維碼為消費者提供原料收購、生產(chǎn)加工、倉儲、物流、銷售等各環(huán)節(jié)信息的查詢展示服務(wù)。