自己制作的蘋果醬，沒(méi)有添加劑，可以自己控制糖的含量，甚至可以在里面加些其他的水果，做個(gè)混合醬，對(duì)于家里有成箱的蘋果吃不動(dòng)的那種，做成醬是最好的選擇啦！做好的醬可以抹面包，也可以干吃，或者加點(diǎn)水沖蘋果汁，做蘋果派，家里有小寶寶的少加糖也是不錯(cuò)的輔食。自己做蘋果醬也并不是很難的事，主要就是前期對(duì)蘋果的處理有點(diǎn)麻煩，不過(guò)沒(méi)什么難度，之后的一切就交給燉鍋就可以了，然后就等啊等，幾個(gè)小時(shí)后香香的蘋果醬就完成啦！

素材

制作三杯左右（750毫升）

8個(gè)正常大小的蘋果

2茶勺（10毫升）檸檬汁

1/4杯（60毫升）紅糖

1/2杯（125毫升）水

1湯勺（15毫升）肉桂粉

做法：

1、首先將蘋果洗干凈，在流動(dòng)的水下沖洗一會(huì)，沖洗好后用紙巾輕輕擦干（當(dāng)然，也可以不擦，反正一會(huì)還要削皮，重度潔癖強(qiáng)迫癥患者的專屬操作）。不過(guò)不能因?yàn)橐髌ぞ筒幌戳?，為了衛(wèi)生，還是要將蘋果洗干凈。蘋果盡量選偏甜的那種，加拉蘋果，富士，喬納金，紅元帥，梅爾羅斯，哈尼克瑞斯普蘋果，還有黃元帥都是非常好的選擇。想要味道豐富一點(diǎn)的，也可以選擇其他的水果，同樣的操作。

2、削去蘋果皮，同時(shí)把果肉上不好的地方挖掉。

3、蘋果切兩半，挖去中間的核兒，并且切成片狀。不用切太薄，一個(gè)蘋果大約切8片那樣就可以了。

4、將每片蘋果切成4塊左右大小，當(dāng)然也可以更小點(diǎn)。切小塊是為了能做出口感更順滑的蘋果醬，即使塊切大了也是可以做出蘋果醬的。根據(jù)自己的愛(ài)好與需求來(lái)選擇塊的大小。前期準(zhǔn)備也就完成了。

燉蘋果醬

1、把蘋果均勻地分散在燉鍋里，把它們放入的時(shí)候小心不要壓碎它們。

2、往蘋果上倒檸檬汁，然后輕輕地用勺子翻一下，讓檸檬汁都覆蓋在蘋果上。檸檬是天然的抗氧化劑，加檸檬汁一個(gè)是可以增加酸甜的口感，還可以讓蘋果醬保存時(shí)間更久，在自己做其他醬的時(shí)候也可以加點(diǎn)檸檬汁。

3、把肉桂粉，紅糖還有香草精和蘋果撒在一起。輕輕地將水倒在蘋果的周圍，讓水把周圍的空隙填上。不需要用水把蘋果都蓋上，如果水加太多，會(huì)導(dǎo)致水太多了，反而稀釋了蘋果醬，做不出粘稠的醬，所以不推薦這么做。

4、在低檔熬6個(gè)小時(shí)。把鍋蓋蓋上，熬到變成軟塊兒為止。時(shí)間不是固定的，有的方說(shuō)燉4個(gè)小時(shí)就行，有的卻說(shuō)要燉12個(gè)小時(shí)，其實(shí)就算蘋果燉一晚上也不會(huì)壞掉，不需要燉太久，如果蘋果數(shù)量比較多的話，那就延長(zhǎng)些時(shí)間，一般來(lái)講4-6個(gè)小時(shí)足夠了。也可以觀察蘋果醬的狀態(tài)，如果做完的時(shí)候覺(jué)得蘋果醬有點(diǎn)稀，把蓋兒打開(kāi)再高溫煮30分鐘就可以把水靠干了。

5、如果想更順滑點(diǎn)，可以將蘋果醬搗成泥。剛燉完的時(shí)候，是塊兒狀的蘋果醬。如果不喜歡的話，可以將它搗成泥，這樣口感會(huì)更順滑。如果喜歡成塊的蘋果醬的話，就這樣就可以了，或者你可以用個(gè)金屬勺子輕輕搗一搗，這樣塊兒會(huì)小一點(diǎn)。如果更喜歡口感柔和的蘋果醬，可以用個(gè)手動(dòng)攪拌機(jī)或者浸入式攪拌器來(lái)將這些蘋果醬攪到順滑為止。

6、這時(shí)候的蘋果醬已經(jīng)做好了，你可以在溫的時(shí)候吃或者在吃之前放到冰箱里冰一下。

小提示

這個(gè)自制的蘋果醬可以在冰箱里放4到5天。如果放在冷凍層的話，就可以放幾個(gè)月。