中國食品安全報訊 （喻志遠 記者陳賽）11月22日，湖南首個預制菜職業(yè)學?！赀_聰廚職業(yè)學校在瀏陽市省級農(nóng)業(yè)科技園正式開辦運營，將建設(shè)成為服務瀏陽乃至全球預制湘菜產(chǎn)品應用推廣的人才培養(yǎng)基地，加速打造預制湘菜產(chǎn)業(yè)新高地。

近年來，“預制菜”賽道持續(xù)升溫，特別是今年中央一號文件首次提出“培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”，將預制菜發(fā)展推向新高潮。而推動預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，人才是關(guān)鍵。宏達聰廚職業(yè)學校由湖南新聰廚食品有限公司與湖南宏達職業(yè)學校聯(lián)合運營，雙方就專注預制湘菜產(chǎn)品應用與推廣的技能型人才培養(yǎng)，以餐飲企業(yè)廚師、預制湘菜企業(yè)銷售人員、農(nóng)民工、復退軍人、大專院校畢業(yè)生等作為培訓對象，預計年培訓規(guī)模達到500人以上，將為預制湘菜“出湘”“出?！碧峁﹫詫嵉娜瞬藕图夹g(shù)支撐。

作為湖南預制菜行業(yè)的頭部企業(yè)，湖南新聰廚食品有限公司2022年產(chǎn)值達到3.5億元，打造了梅菜扣肉、湘西外婆菜、小炒黃牛肉等爆款單品；湖南宏達職業(yè)學校則由湖南首位湘菜大師石蔭祥創(chuàng)辦，以“工學結(jié)合、廠校一體”的方式開展教學，主持制定了全國首個“預制菜烹制”專項職業(yè)能力培訓標準和考核規(guī)范。此次校企雙方強強聯(lián)手，將深入探索產(chǎn)學研用一體化人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)更多懂湘菜、會應用、善推廣的預制湘菜產(chǎn)業(yè)人才，為湖南省湘菜預制菜技術(shù)研究院注入強勁動能，有效助力預制湘菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

在澳洲昆士蘭州經(jīng)貿(mào)團見證下，公司與亞昆士蘭亞商餐飲協(xié)會簽署合作協(xié)議

當天，湖南新聰廚食品有限公司還與澳大利亞茵之窗國際事業(yè)聯(lián)盟、澳大利亞昆士蘭亞商餐飲協(xié)會、湖南湘佳牧業(yè)股份有限公司等簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，接下來合作雙方將加大預制湘菜在澳大利亞等國家的推廣銷售力度，推動湘菜出湘，飄香全世界。

“公司搶抓共建‘一帶一路’國家戰(zhàn)略機遇，積極開拓海外市場，目前已跟馬來西亞、柬埔寨、越南、老撾、印度尼西亞、泰國、印度等國家建立了良好穩(wěn)定的合作關(guān)系。2024年，這些國家與我們戰(zhàn)略合作目標已達到數(shù)百萬元?！焙闲侣攺N食品有限公司董事長唐步聰說。

據(jù)介紹，新聰廚食品所在瀏陽市省級農(nóng)業(yè)科技園緊已經(jīng)形成了預制菜生產(chǎn)加工、原料加工、包裝印刷、物流倉儲等配套較完整的產(chǎn)業(yè)鏈，聚集預制菜企業(yè)42家，涌現(xiàn)出“新聰廚”“掌中勺”“菜幫主”等一批預制菜骨干企業(yè)，正在加快建設(shè)湖南省首個湘菜預制菜產(chǎn)業(yè)園。今年上半年，園區(qū)預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，產(chǎn)銷量同比增長30%以上，產(chǎn)值突破60億元，全年有望突破百億元大關(guān)。