中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）盡管南方還沒(méi)能成功入秋，但秋季好物已經(jīng)陸續(xù)上市。近日，盒馬推出了一款桂花砂糖橘風(fēng)味鮮啤酒，一經(jīng)上市便成為社交平臺(tái)上的“寵兒”。盒馬數(shù)據(jù)顯示，在“十一”期間，以檸香單叢、桂花砂糖橘為代表的“小甜水”風(fēng)味精釀表現(xiàn)亮眼，周環(huán)比增長(zhǎng)超70%。今年截至目前，精釀鮮啤銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)52%，仍然保持較高的增長(zhǎng)水平。
盒馬秋冬上新桂花砂糖橘風(fēng)味精釀
推出季節(jié)限定口味是盒馬精釀的特色之一。盒馬精釀研發(fā)采購(gòu)負(fù)責(zé)人表示，盒馬從2021年起就開(kāi)始將精釀鮮啤與時(shí)令水果結(jié)合，推出季節(jié)限定口味，目的就是為了迎合年輕消費(fèi)群體的需求。這種嘗試成功拉動(dòng)了精釀鮮啤的用戶增長(zhǎng)。
去年起，盒馬開(kāi)辟了中式風(fēng)味精釀系列新品，先后推出了綠豆百合風(fēng)味鮮啤、暖姜西打、雙柚拉格、冰糖葫蘆黑啤等新品，在社交平臺(tái)上掀起了打開(kāi)新一季精釀盲盒的熱潮。今年新推出的龍井茶啤、檸香單叢等新品則在滿足消費(fèi)者“一期一會(huì)”期待感的同時(shí)，也成為持續(xù)拉動(dòng)盒馬精釀銷(xiāo)售的排頭兵。
上述負(fù)責(zé)人介紹，盒馬在過(guò)去5年的時(shí)間里，將精釀啤酒搬上零售貨架，并通過(guò)供應(yīng)鏈的優(yōu)化整合把精釀啤酒的價(jià)格“打下來(lái)”。在此基礎(chǔ)上，逐步形成了季節(jié)限定風(fēng)味、入門(mén)款的基礎(chǔ)單品以及進(jìn)階款的IPA系列商品線，滿足不同的精釀消費(fèi)需求。
差異化的商品布局也讓盒馬收獲了來(lái)自消費(fèi)市場(chǎng)的認(rèn)可。近日《第一財(cái)經(jīng)》雜志發(fā)布的2025年“金字招牌公司人品牌偏好度調(diào)查”顯示，盒馬位列最受歡迎的“啤酒和預(yù)調(diào)酒”榜單第五名，是唯一上榜的商超品牌，多口味的自營(yíng)精釀，滿足消費(fèi)者越來(lái)越精細(xì)的需求是盒馬的上榜理由。
盒馬進(jìn)入《第一財(cái)經(jīng)》最受歡迎的“啤酒和預(yù)調(diào)酒”榜單前五
隨著供應(yīng)鏈的完善，盒馬的精釀也隨其擴(kuò)張開(kāi)店迎來(lái)快速增長(zhǎng)。其中，售價(jià)19.9元/升的渾濁IPA，今年的銷(xiāo)售規(guī)模同比增長(zhǎng)超200%，是目前盒馬精釀鮮啤系列增速最快的單品，并且復(fù)購(gòu)率也穩(wěn)居前列，這也意味著越來(lái)越多的啤酒愛(ài)好者從入門(mén)款過(guò)渡到了進(jìn)階款。
目前，盒馬已經(jīng)開(kāi)始規(guī)劃新一季精釀新品，除了去年備受好評(píng)的冰糖葫蘆風(fēng)味將升級(jí)回歸外，還計(jì)劃與國(guó)內(nèi)啤酒花種植基地合作推出更多不同酒花風(fēng)味的社交IPA系列。
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