日媒：中華麻辣風(fēng)流行日本

日本《新潮周刊》4月17日文章，原題：“麻辣風(fēng)”熱潮，10萬(wàn)人參加活動(dòng)，商社買斷花椒？ 近幾年，日本掀起一股“(中華)麻辣風(fēng)”，這種麻辣味源自中國(guó)四川料理中常用的調(diào)味料花椒，其獨(dú)特味道給舌頭帶來(lái)類似麻痹的刺激感。受這股風(fēng)潮影響，日本的便利店、餐飲連鎖店紛紛推出四川麻辣風(fēng)味的新菜單，無(wú)一不是加入花椒的“正宗麻辣味”。

為傳播中國(guó)川菜的文化和魅力，中川正道創(chuàng)建了“美味四川”網(wǎng)站，他說(shuō)經(jīng)過(guò)辣油、香菜的流行沖擊后，越來(lái)越多日本人如今喜歡上辛辣又香味濃郁的食物。2016年的中國(guó)麻婆豆腐熱潮正是他們?yōu)樽非笊嗉獾拇碳ざl(fā)起的挑戰(zhàn)。除此之外，火鍋、擔(dān)擔(dān)面、麻辣燙等其他中國(guó)川菜和辛辣美食也受到日本人青睞。

4月20日至21日“2019四川美食節(jié)”將在東京新宿舉行，為推廣正宗的四川料理，日本的青年廚師將與中國(guó)四川、重慶首屈一指的廚師們齊聚東京，讓人們領(lǐng)略川菜的魅力。前兩年的美食活動(dòng)共動(dòng)員10萬(wàn)人，規(guī)模盛大。如今越來(lái)越多日本年輕人參與活動(dòng)，他們不僅品嘗美食，還拍照發(fā)到社交媒體上，因?yàn)橹袊?guó)四川料理的“色香味”俱全，滿盤辣椒的紅通通的料理非常吸引人。

這股中國(guó)“麻辣風(fēng)”已吹進(jìn)日本家庭，麻辣可能會(huì)成為日本人的新口味。(中國(guó)式)麻辣調(diào)料不斷出現(xiàn)，且都很有市場(chǎng)，其中麻婆豆腐的調(diào)味料銷量極佳。專門研發(fā)調(diào)料的大型食品公司也加入麻辣市場(chǎng)中，聽(tīng)說(shuō)看到市場(chǎng)需要的一些調(diào)味品公司正在(位于中國(guó)的)產(chǎn)地瘋狂采購(gòu)花椒。相信不久的將來(lái)，就能看到日本尋常百姓家的廚房里，花椒與胡椒并排的身影了。