近兩年，“預制菜”賽道持續(xù)升溫，迎來快速發(fā)展的機遇期。

2023年中央一號文件中明確提出：“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平。培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)?！?023年7月，湖南省政府出臺《關(guān)于加快推進預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，拿出13條硬舉措加快推進預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，力爭到2025年實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模倍增，加工產(chǎn)值達到700億元，為預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展描繪宏偉藍圖。

2022年湖南預制菜加工產(chǎn)值345億元，其中，瀏陽84家預制菜企業(yè)貢獻了近一半產(chǎn)值。創(chuàng)建于1999年的瀏陽省級農(nóng)業(yè)科技園（以下稱“瀏陽農(nóng)科園”），搶占預制菜產(chǎn)業(yè)風口，目前聚集預制菜企業(yè)42家，2022年產(chǎn)值80億元，占瀏陽預制菜的“半壁江山”。

瀏陽市委、市政府認真學習貫徹2023年中央一號文件精神和省政府有關(guān)政策，順應發(fā)展大勢加快發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)，培育500億級產(chǎn)業(yè)集群，為瀏陽高質(zhì)量發(fā)展激活新引擎、增添新活力。

湖南首個湘菜預制菜產(chǎn)業(yè)園在瀏陽農(nóng)科園掛牌，必將為湘菜預制菜產(chǎn)業(yè)再添一把旺火，助力園區(qū)把產(chǎn)業(yè)熱點變成發(fā)展亮點，讓先發(fā)優(yōu)勢化為領跑勝勢，打造中部地區(qū)預制菜產(chǎn)業(yè)新高地，讓瀏陽味道香飄湘贛、走向全國。

【 以農(nóng)起步 】

瀏陽農(nóng)科園不斷蝶變

瀏陽是農(nóng)業(yè)大市，發(fā)展農(nóng)業(yè)、振興農(nóng)村、富裕農(nóng)民，一直是瀏陽主政者的情感所系、重心所在。

1999年5月6日，瀏陽市委、市政府成立瀏陽市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園管理委員會。隨著園區(qū)管委會的掛牌成立，以農(nóng)業(yè)為主導的示范園區(qū)在瀏陽東區(qū)正式啟動建設。

很快，“西有工業(yè)園（今瀏陽經(jīng)開區(qū)），東有農(nóng)業(yè)園（今瀏陽省級農(nóng)業(yè)科技園），南有花炮園（大瑤花炮原輔材料市場）”的產(chǎn)業(yè)格局，在瀏陽深入人心。

根據(jù)規(guī)劃，核心區(qū)面積為10065畝，涉及古港鎮(zhèn)沔江、車灣、虎山等13個村，示范區(qū)面積10萬畝，涉及古港鎮(zhèn)、沿溪鎮(zhèn)、永和鎮(zhèn)等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），結(jié)合國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)，形成30公里特色高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開發(fā)圈。輻射區(qū)，則包括瀏陽市所有鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）及毗鄰的湘贛邊區(qū)域。2002年3月8日，省科技廳確定瀏陽農(nóng)業(yè)園為全省首批省級農(nóng)業(yè)科技園。

2005年，隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢，園區(qū)順勢而為，重新調(diào)整產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，重點發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，以高新科技為內(nèi)涵，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)聚集發(fā)展。     

思路一變天地寬。圍繞建設重心的調(diào)整，園區(qū)改變建設和發(fā)展方式，加快基礎配套建設，加大招商引資力度，并率先在全市實行企業(yè)化管理，在此期間，園區(qū)先后引進了坤源生物、美津園等近20個項目，并完善了日供5000噸的自來水廠、日處理1000噸的污水處理廠、10KV電力專線、兩橫一縱的路網(wǎng)等建設，拉開了園區(qū)的建設骨架。

2011年，隨著湖南“四化兩型”戰(zhàn)略推進，園區(qū)決定在“兩型”上下功夫，大力發(fā)展新型工業(yè)，通過工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)。園區(qū)的發(fā)展思路和目標，得到了瀏陽市委、市政府的充分肯定，并批準園區(qū)加掛“兩型產(chǎn)業(yè)園”的牌子。

2012年5月，瀏陽市委、市政府明確園區(qū)主攻健康食品產(chǎn)業(yè)，將園區(qū)名稱更名為“兩型產(chǎn)業(yè)園”，全力支持園區(qū)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提質(zhì)，并將食品產(chǎn)業(yè)作為全市“十大產(chǎn)業(yè)項目”給予政策、資金專項支持。

三四月種下的種子，七八月自會有收獲。圍繞食品產(chǎn)業(yè)集聚，園區(qū)推動了一批食品生產(chǎn)及其工業(yè)配套項目落地生根、開花結(jié)果，推動了園區(qū)經(jīng)濟翻番式增長，實現(xiàn)了由農(nóng)業(yè)型園區(qū)向綜合型園區(qū)精彩蝶變。

東方風起，春潮涌動?！白詮姴幌?，敢為人先”的瀏陽，積極擁抱改革、主動投身改革。

2022年3月，湖南省、長沙市對開發(fā)區(qū)管理機構(gòu)進行清理規(guī)范，園區(qū)名稱予以規(guī)范，明確為瀏陽市省級農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，以發(fā)展綠色食品、高新技術(shù)“一主一特”產(chǎn)業(yè)為定位。

【 要素聚集 】

預制菜產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)崛起

近兩年來，預制菜正以颶風般的速度，席卷人們的餐桌，攪動著大眾味蕾。瀏陽農(nóng)科園偏居一隅，正在誕生預制菜百億產(chǎn)業(yè)，“風口”強勁。

2022年湖南預制菜加工產(chǎn)值345億元。瀏陽預制菜企業(yè)84家，2022年產(chǎn)值161.8億元，占全省預制菜近一半產(chǎn)值，領跑全省。瀏陽省級農(nóng)業(yè)科技園（以下稱“瀏陽農(nóng)科園”），聚集了預制菜企業(yè)42家，2022年產(chǎn)值80億元，占瀏陽預制菜“半壁江山”，涌現(xiàn)出“新聰廚”“掌中勺”“菜幫主”等一批預制菜骨干企業(yè)。

今年上半年，瀏陽農(nóng)科園預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，園區(qū)預制菜企業(yè)產(chǎn)銷量同比增長30%以上，實現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺，園區(qū)預制菜產(chǎn)值突破60億元，年底有望突破百億元大關(guān)?！邦A制菜已成為園區(qū)主導產(chǎn)業(yè)。”該園黨工委書記劉正德表示。

新聰廚是湖南預制菜行業(yè)的頭部企業(yè)，2016年入園以來快速發(fā)展，產(chǎn)值從當初的幾千萬元增長至2022年的3.5億元，打造了梅菜扣肉、湘西外婆菜、小炒黃牛肉三個爆款單品，銷量全國領先。

同是做預制菜，園區(qū)“掌中勺”“菜幫主”等企業(yè)均有各自的拳頭產(chǎn)品，“掌中勺”主打牛雜系列預制菜，“菜幫主”主打扇子骨預制菜，這些單品年銷售均破億元，成為各自領域“霸主”。

如今，園區(qū)有85家食品企業(yè)，42家預制菜企業(yè)，形成了預制菜生產(chǎn)加工、原料加工、包裝印刷、物流倉儲等配套較完整的產(chǎn)業(yè)鏈，成為了一個產(chǎn)業(yè)“重鎮(zhèn)”。

園區(qū)預制菜產(chǎn)業(yè)火爆，離不開嚴格的質(zhì)量管控。筆者在新聰廚扣肉生產(chǎn)車間，體驗了一番。換上防塵服、穿上鞋套、戴上防塵帽和口罩，在洗手池對照12個流程洗手，吹干消毒；最后，經(jīng)過風淋室，強風吹掉身上的灰塵和附著物，才進到車間。

“預制菜對于食品安全要求極高。”車間負責人周麗芳說，操作工不能帶任何東西進車間，連手機也只能放在外面，手上或脖子上長了一個紅疹子，必須通過醫(yī)生檢查才能上線。車間里，一臺X光檢測設備正在運行，產(chǎn)品包裝盒一旦檢出陶瓷、金屬或異物，就會被自動“踢”出。

走訪中，筆者了解到，預制菜使用32層過濾凈化水，無防腐劑添加劑、采用液氮“鎖鮮”、冷鏈運輸，確保食品安全和營養(yǎng)。新聰廚總經(jīng)理宋剛表示，“行業(yè)迎來最好的時代。但行業(yè)越火，公司越要有危機感，必須苦練內(nèi)功、打牢基礎?！?/p>

預制菜產(chǎn)業(yè)連著種植養(yǎng)殖業(yè)，既是推進“菜籃子”工程提質(zhì)增效的新業(yè)態(tài)，也是農(nóng)民增收的好渠道。瀏陽農(nóng)科園推動預制菜產(chǎn)業(yè)鏈延伸，采取“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，擴大刀豆、卜豆角、鹽菜、黑山羊、粉皮、豆豉等原材料本土采購，園區(qū)預制菜企業(yè)在本地建設3萬畝優(yōu)質(zhì)食材基地，年供應蔬菜、肉類1.5萬噸，為農(nóng)戶年創(chuàng)收超過4000萬元。瀏陽年產(chǎn)豆豉200多噸，其中三成被園區(qū)預制菜企業(yè)定點收購。

【 搶占風口 】

全省首個湘菜預制菜產(chǎn)業(yè)園掛牌    

今年中央一號文件首次提出“培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”，將預制菜發(fā)展推向高潮。中國八大菜系之一的湘菜如何搶占預制菜風口？圍繞“打造湘菜預制菜產(chǎn)業(yè)”，瀏陽農(nóng)科園已經(jīng)在行動。

今年9月，在園區(qū)管委會的大力支持下，瀏陽市預制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會正式組建，由湖南新聰廚食品有限公司等6家單位共同發(fā)起成立，目前共有54家企業(yè)加入?yún)f(xié)會。協(xié)會旨在聚集市內(nèi)預制菜產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)，配合政府部門做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導、行業(yè)標準制定、產(chǎn)業(yè)政策落實等工作，促進各環(huán)節(jié)資源整合，拓展銷售推廣渠道，為瀏陽預制菜行業(yè)發(fā)展打造“湘味”預制菜新名片。

同期，湖南省湘菜預制菜技術(shù)研究院注冊成立落戶園區(qū)，與江南大學食品學院、湖南農(nóng)業(yè)大學長沙現(xiàn)代食品創(chuàng)新研究院簽訂產(chǎn)學研合作協(xié)議，集智匯才共建湘菜預制菜產(chǎn)業(yè)園。

9月21日－22日，由湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會牽頭，園區(qū)多家預制湘菜骨干企業(yè)、權(quán)威檢測機構(gòu)共同制定的《預制湘菜 外婆菜》《預制湘菜 虎皮扣肉》團體標準相繼在全國團體標準信息平臺發(fā)布，對預制菜原料、生產(chǎn)加工、包裝儲運進行了統(tǒng)一規(guī)范并實施監(jiān)督，有利于規(guī)范整個產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，為預制湘菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展提供有力支撐。

“園區(qū)已具備一定的預制菜產(chǎn)業(yè)基礎，我們將依托已有的預制菜企業(yè)，結(jié)合區(qū)域資源優(yōu)勢，搶抓窗口期規(guī)劃籌建全省首個湘菜預制菜產(chǎn)業(yè)園?！痹搱@黨工委書記劉正德介紹，湘菜預制菜產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃面積約2040畝（含建成區(qū)1040畝），擬引進以湘菜預制菜、調(diào)味品、食品包裝、湘菜原料等企業(yè)，全力培育300億預制菜產(chǎn)業(yè)集群，助力瀏陽綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈進一步延鏈補鏈強鏈。

目前，園區(qū)正在與湖南省現(xiàn)代冷鏈物流控股集團有限公司合作開發(fā)“冷鏈+預制菜”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展建設項目，按照“平臺+產(chǎn)業(yè)+渠道+品牌”的發(fā)展思想，重點建設預制菜眾創(chuàng)空間及中小企業(yè)孵化中心、預制菜研發(fā)中心、預制菜定制化生產(chǎn)廠房、預制菜檢驗檢測中心（實驗室）、預制菜特色原料與產(chǎn)品品牌展示中心、預制菜畜禽水產(chǎn)原料精細化分割中心、多溫冷鏈倉儲物流體系、中央廚房和食材配送中心、園區(qū)服務中心及其他配套設施等。

一個地區(qū)的發(fā)展，短期靠項目，中期靠政策，長期靠環(huán)境。瀏陽今年年初提出打造“五心極”服務品牌，成就了瀏陽河畔營商優(yōu)生態(tài)。瀏陽農(nóng)科園響應市委、市政府號召，持之以恒優(yōu)化營商環(huán)境、提升服務質(zhì)效，讓入園企業(yè)如魚得水、如沐春風。

2022年，總投資20億元的萬洋眾創(chuàng)城項目成功落戶園區(qū)，將打造成為集制造研發(fā)、電子商務、倉儲物流、生產(chǎn)生活配套、金融服務和智慧園區(qū)管理為一體的新型產(chǎn)業(yè)園區(qū)。從招商伊始，農(nóng)科園就為該項目提供全程跟蹤、“快車道”“無障礙”服務，全力實現(xiàn)了摘牌即動工的目標，3個月即建成營銷中心。為表達感謝之情，企業(yè)為園區(qū)管委會送上“營商福地看瀏陽”大紅錦旗。

5月20日至21日，在園區(qū)的大力支持下，“相遇在瀏陽”2023年首屆湘贛預制菜產(chǎn)業(yè)供需對接會在瀏陽舉行，共吸引128家預制菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)參展，達成交易額8000余萬元。企業(yè)通過現(xiàn)場展銷，售出預制菜產(chǎn)品貨值達到200余萬元。

一分耕耘，一分收獲。今年，湖南省中小企業(yè)服務中心授予瀏陽農(nóng)科園全省首個“園創(chuàng)工程”中小企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)服務站稱號，湖南省中小企業(yè)融資服務股份有限公司與瀏陽農(nóng)科園簽署融資合作協(xié)議。同時，瀏陽農(nóng)科園與江西上栗工業(yè)園簽署預制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)合作協(xié)議，實現(xiàn)了建園之初輻射至湘贛周邊縣市的夢想。

產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，離不開園區(qū)的托舉。圍繞做大做強預制菜產(chǎn)業(yè)集群，園區(qū)正在加快污水處理廠、自來水廠、電力廊道等配套設施建設，不斷夯實預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎?！拔覀儗⑼ㄟ^加大招商引資的力度和質(zhì)量、加強環(huán)保和食品安全監(jiān)管、切實優(yōu)化營商環(huán)境等，加快推動預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！眲⒄卤硎?。

一個園區(qū)的發(fā)展，就像一次劈波斬浪的遠航，要勇當引風人，敢做弄潮兒。瀏陽農(nóng)科園正搶抓窗口期，加快推動湖南首個湘菜預制菜產(chǎn)業(yè)園的建設，加快出臺推進湘菜預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的相關(guān)政策，從產(chǎn)業(yè)聚集、企業(yè)培育、創(chuàng)新發(fā)展等方面構(gòu)建湘菜預制菜體系，全力培育300億預制菜產(chǎn)業(yè)集群，并推動預制菜產(chǎn)業(yè)向鏈條兩端延伸，助力一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,形成“產(chǎn)供銷”一條龍、“產(chǎn)學研”一體化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，打造鄉(xiāng)村振興瀏陽樣板。（王 文）