一是注重思想認(rèn)同，加強(qiáng)宣貫培訓(xùn)?？偩帧镀髽I(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第 60 號(hào)，以下簡稱《規(guī)定》）發(fā)布以來，山東省先后以講政策、教方法、改問題為主題，開展三輪全省特殊食品生產(chǎn)企業(yè)培訓(xùn)，培訓(xùn)企業(yè)人員2378人次，把“食品安全實(shí)際上是一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)管理工作”理念傳遞給企業(yè)，讓企業(yè)正確認(rèn)知《規(guī)定》落實(shí)的重要性和必要性，將思想認(rèn)同轉(zhuǎn)化為行動(dòng)自覺。

二是注重體系建設(shè)，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。企業(yè)結(jié)合自身實(shí)際明確食品安全管理人員、制定實(shí)施食品安全管控體系是落實(shí)《規(guī)定》的核心。為指導(dǎo)企業(yè)有效落實(shí)，先后對(duì)75家生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)開展現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的未結(jié)合實(shí)際研判風(fēng)險(xiǎn)、安全員設(shè)置不合理、管控體系與原有體系不融合等問題，及時(shí)糾正，幫助企業(yè)步入正軌。

三是注重示范引領(lǐng)，加強(qiáng)樣板培育。為更直觀、可視化展現(xiàn)《規(guī)定》落實(shí)效果，山東省局確定1家樣板企業(yè)，由省、市兩級(jí)監(jiān)管人員進(jìn)駐打造，幫助企業(yè)梳理《規(guī)定》與企業(yè)原有管理體系的差異，合理設(shè)置食品安全管理人員、制定人員職責(zé)守則，結(jié)合企業(yè)實(shí)際制定風(fēng)險(xiǎn)管控體系和管控要點(diǎn)，讓《規(guī)定》在樣板企業(yè)落地生根，形成經(jīng)驗(yàn)在全省推廣。截至一季度，全省213家特殊食品生產(chǎn)企業(yè)配備食品安全總監(jiān)214名、食品安全員665名，均按要求落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度工作制度，《規(guī)定》落實(shí)初顯成效。