首屆煙火成都藥膳大賽總決賽舉行

點(diǎn)火、起鍋、燒油……隨著熱氣蒸騰，美味的藥膳陸續(xù)出鍋。蛋烘糕、棒棒糖、茶飲、燉菜……各色菜品依次呈現(xiàn)，比賽現(xiàn)場(chǎng)香飄四溢。昨日，由成都市衛(wèi)健委、成都市中醫(yī)管理局、成都市委社治委指導(dǎo)，成都日?qǐng)?bào)錦觀新聞承辦的首屆煙火成都藥膳大賽總決賽在錦江區(qū)東門(mén)市井正式拉開(kāi)帷幕。比賽現(xiàn)場(chǎng)，專(zhuān)業(yè)組選手和個(gè)人組選手紛紛摩拳擦掌，大顯身手。在激烈的比拼之后，現(xiàn)場(chǎng)決出了專(zhuān)業(yè)組和個(gè)人組的名次，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓為獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)了獎(jiǎng)杯和獎(jiǎng)品。

現(xiàn)場(chǎng)熱鬧人氣高

昨日下午2點(diǎn)，在熱烈的掌聲中，首屆煙火成都藥膳大賽總決賽開(kāi)啟。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，選手們忙著將食材放入鍋中加熱、翻炒，為自己的藥膳作品造型、擺盤(pán)；前來(lái)觀賽的市民和比賽評(píng)委也紛紛走進(jìn)場(chǎng)內(nèi)，在選手們周?chē)屑?xì)觀看藥膳制作過(guò)程。蘋(píng)果、山楂放入壺中煮沸，淡淡的清香向四周散開(kāi)；熬好的糖漿放入模具，冷卻脫模，模樣可愛(ài)的棒棒糖讓現(xiàn)場(chǎng)的小朋友發(fā)出開(kāi)心的歡呼聲。濃郁的湯汁、鮮亮的顏色、精致的擺盤(pán)……一道道精美的藥膳作品調(diào)動(dòng)著觀眾的食欲，也收獲了超高的人氣。

記者了解到，本次決賽不僅有成都本地選手，宜賓、攀枝花的選手也來(lái)到了決賽現(xiàn)場(chǎng)。從宜賓市筠連縣坐了4個(gè)多小時(shí)的車(chē)來(lái)到?jīng)Q賽現(xiàn)場(chǎng)的余祥彪帶來(lái)了家鄉(xiāng)的特色藥材——黃精?！斑@次來(lái)參加比賽，就是想和成都的同行切磋一下，多學(xué)習(xí)優(yōu)秀技術(shù)?！庇嘞楸胝f(shuō)道。

“藥膳制作非?？简?yàn)選手的水平，作為評(píng)委，將從藥膳的味道、外觀、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)場(chǎng)制作的技術(shù)、后期推廣的難易度等方面對(duì)其進(jìn)行綜合打分?！北敬未筚愒u(píng)委，中國(guó)烹飪名師、國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員陳旭東說(shuō)道。

藥膳作品獲評(píng)委贊譽(yù)

個(gè)人組選手的藥膳作品貼近生活，簡(jiǎn)單易上手；專(zhuān)業(yè)組選手則使出了自己的“看家本領(lǐng)”，乳鴿、魚(yú)、烏雞等“硬菜”齊上陣，比賽現(xiàn)場(chǎng)“高手過(guò)招”熱鬧非凡。

“本次大賽的作品從選用的藥材和食材角度來(lái)看，幾乎是無(wú)所不包?！北荣惤Y(jié)束后，大賽評(píng)委、成都中醫(yī)藥大學(xué)胡鵬博士表示，在生活中做藥膳基本上要選擇既是藥品又是食品的品類(lèi)，本次藥膳大賽的選手很好地做到了這一點(diǎn)。另外，本次參賽的選手對(duì)藥膳的處理方式也非常出色?！八拇ㄊ侵嗅t(yī)藥大省，川菜是八大菜系之一，全國(guó)乃至全世界知名。藥食分開(kāi)，四川都是鼎鼎有名的，藥食結(jié)合，我們也一定可以做得非常出色?！?/p>

比賽結(jié)束后，獲得專(zhuān)業(yè)組第一名的主廚李正華非常激動(dòng)：“這次藥膳大賽非常好，將我們的中醫(yī)藥傳統(tǒng)文化推廣開(kāi)來(lái)，讓大家都參與進(jìn)來(lái)，更加了解中醫(yī)藥文化。明年的藥膳大賽我還要來(lái)參加，有了這次的經(jīng)驗(yàn)，一定會(huì)準(zhǔn)備得更加充分?！保ê瀣| 魏麟瀟）