中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春）近日，五個(gè)女博士聯(lián)合北京大學(xué)共同在《Phytomedicine》(植物藥)上發(fā)表一篇題為“Mixtures of EGCG, bamboo leaf flavonoids, and broccoli seed water extracts exhibit anti-glycation and skin-protective effects”（ EGCG、竹葉黃酮和西蘭花種子水提取物的混合物具有抗糖化和皮膚保護(hù)作用）的文章，引發(fā)廣泛關(guān)注。

據(jù)了解，該研究由五個(gè)女博士和北京大學(xué)王軍波教授共同完成，重點(diǎn)對EGCG、竹葉黃酮和西蘭花籽水提取物混合物（以下簡稱“EBB”）進(jìn)行綜合評價(jià)，探討其對糖化及皮膚保護(hù)的作用，為開發(fā)新的抗衰老產(chǎn)品提供了新思路，也為深入了解糖化反應(yīng)及其與皮膚老化的關(guān)聯(lián)提供了重要的理論基礎(chǔ)。

文章提到，皮膚老化是一個(gè)復(fù)雜的過程，包括內(nèi)源性和外源性的因素。其中，內(nèi)源性因素包括糖化積累、內(nèi)分泌功能缺陷，外源性因素包括紫外線、吸煙等。糖化在加速皮膚衰老、引發(fā)各種并發(fā)癥方面有著關(guān)鍵作用。AGEs是糖基化終產(chǎn)物，隨著年齡的增大，皮膚中的AGEs的累積會(huì)因?yàn)橥獠恳蛩囟铀?，?dǎo)致皺紋產(chǎn)生和皮膚彈性降低。

因此，為了對抗AGEs對皮膚衰老的影響，研究人員開發(fā)了一種新的天然成分混合物EBB——EGCG，竹葉黃酮和西蘭花種子水提取物，為它們在食品和化妝品行業(yè)中作為有價(jià)值的抗糖化功能成分的潛在應(yīng)用提供重要的理論依據(jù)。

研究人員首先通過UHPLC-MS/MS以及HPLC對EBB進(jìn)行分析，鑒定出蘿卜硫素、紅草苷和芥子酸等成分。在體外機(jī)制探索方面，研究人員通過建立多種糖化模型，證明了EBB能夠有效減少AGEs的生成并降低RAGE蛋白的表達(dá)水平。其次，通過對糖化HaCaT細(xì)胞模型進(jìn)行轉(zhuǎn)錄組學(xué)分析，發(fā)現(xiàn)EBB可以調(diào)節(jié)576個(gè)差異表達(dá)基因，這些基因在各種生物過程中富集，如慢性炎癥和免疫反應(yīng)，并參與調(diào)節(jié)包括TNF在內(nèi)的多種信號(hào)通路。通過對顯著差異表達(dá)基因進(jìn)行驗(yàn)證和探究發(fā)現(xiàn)，EBB潛在的機(jī)制在于通過下調(diào)RAGE和ROS1的表達(dá)來減弱炎癥免疫反應(yīng)，從而減少AGEs在HaCaT中的積累，有效抑制皮膚糖化反應(yīng)。

在體內(nèi)功能研究方面，研究員在斑馬魚和小鼠體內(nèi)模型中通過AGEs積累水平，組織學(xué)研究和各種皮膚生理參數(shù)的測量評估EBB對抗糖化和皮膚損傷的保護(hù)作用。在斑馬魚光老化和糖化模型中證實(shí)了EBB能夠顯著減輕AGEs的積累，在小鼠皮膚組織中也發(fā)現(xiàn)了EBB對于糖化損傷的緩解作用。

值得一提的是，“EGCG、竹葉黃酮和西蘭花種子水提取物”的混合物就是五個(gè)女博士自研“膠原護(hù)盾”技術(shù)的核心成分——CollaShieldPro?，，目前已經(jīng)被作為重要的專利成分添加到了五個(gè)女博士膠原蛋白肽維C飲品2.0和膠原蛋白肽EGCG2.0兩款產(chǎn)品中，從源頭鎖住膠原，減少流失，降低AGEs對膠原蛋白和彈性蛋白的損傷，鎖住肌底膠原。

《Phytomedicine》(植物藥)是一本以醫(yī)學(xué)-藥學(xué)綜合研究為特色的國際期刊，其影響因子為6.7，屬于中科院一區(qū)TOP。該刊創(chuàng)辦于1994年，聚焦醫(yī)學(xué)-藥學(xué)領(lǐng)域的重點(diǎn)研究和前沿進(jìn)展，及時(shí)刊載和報(bào)道帶領(lǐng)域的研究成果，致力于成為該領(lǐng)域同行進(jìn)行學(xué)術(shù)交流的信息窗口與平臺(tái)。