為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，全面提升學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康水平，保障師生健康生活。2024年5月6日，方城縣楊樓鎮(zhèn)中心學(xué)校舉行學(xué)校食品安全培訓(xùn)會(huì)暨食堂管理觀摩現(xiàn)場會(huì)，組織該鎮(zhèn)中小學(xué)校長、幼兒園園長及中小學(xué)食堂主管人員等30余人，到楊樓一中學(xué)校食堂，進(jìn)行實(shí)地觀摩學(xué)習(xí)。方城縣教體局黨組成員張文濤，體衛(wèi)藝股主抓食品安全副股長王芳應(yīng)邀出席活動(dòng)。

首先，在楊樓一中會(huì)議室召開了“楊樓鎮(zhèn)學(xué)校食品安全培訓(xùn)工作會(huì)”，楊樓一中校長馬曉為大家介紹了學(xué)校食堂管理經(jīng)驗(yàn)，楊樓一中學(xué)校實(shí)行了6S管理模式，餐具、留樣柜消毒常態(tài)化，定期加強(qiáng)食堂員工培訓(xùn)，進(jìn)行食堂安全知識考核，采用了“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”的食堂全覆蓋監(jiān)督方式。此外，學(xué)校與家長、社會(huì)名流聯(lián)合成立楊樓一中膳食委員會(huì)，不定期到學(xué)校食堂陪餐、參與食品定量定價(jià)等工作。同時(shí)，完善食堂專項(xiàng)財(cái)務(wù)管理制度，健全食堂安全責(zé)任體系。

縣教體局張文濤高度肯定了這次交流活動(dòng)，針對當(dāng)前學(xué)校食堂食品安全形勢進(jìn)行了分析，他指出，學(xué)校要嚴(yán)把購物關(guān)、儲(chǔ)藏關(guān)、加工關(guān)、財(cái)務(wù)關(guān)、質(zhì)量關(guān)“五關(guān)”，切實(shí)抓好學(xué)校食堂管理工作，扎實(shí)推進(jìn)學(xué)校食堂規(guī)范化管理工作，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律，重視對食品從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)，針對學(xué)校食堂管理要做到“日管控、周調(diào)度、月排查”，希望通過此次培訓(xùn)活動(dòng)，大家能夠做到知法、用法，守法。

中心校校長楊建勛針對下一步學(xué)校食堂安全工作提出三點(diǎn)意見。要求各學(xué)校校長作為學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人，進(jìn)一步提高政治站位，端正工作思想，高度重視學(xué)校食堂安全，切實(shí)做好對食堂食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo)；要轉(zhuǎn)變作風(fēng)，迅速整改現(xiàn)有問題，建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，讓食堂管理更加規(guī)范化、專業(yè)化，切實(shí)做到有章可循；并且要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)、價(jià)格關(guān)和安全關(guān)，加強(qiáng)責(zé)任意識，強(qiáng)化食堂安全常規(guī)督導(dǎo)。

隨后，中心校尚建方和段新江為大家作了食品安全相關(guān)培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)了食品安全相關(guān)法規(guī)政策，以此提升食堂食品安全知識水平和應(yīng)急處置能力，積極有效地預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，以確保一方平安，同時(shí)有效做好服務(wù)工作。

最后，全體與會(huì)人員，走進(jìn)食堂，眼見為“食”。楊樓一中食堂講解員帶領(lǐng)參會(huì)人員依次參觀了食堂的粗加工間、切菜間、烹飪間、備餐間、食品庫房、洗消間等工作場所，并圍繞食堂加工、經(jīng)營場所設(shè)施設(shè)備配備、餐飲具清洗消毒、食品原料采購索證索票和餐飲操作規(guī)范等內(nèi)容向參會(huì)人員進(jìn)行了全方位的講解，詳細(xì)介紹了楊樓一中的先進(jìn)做法和優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)。醒目的各項(xiàng)管理制度、崗位職責(zé)和宣傳欄吸引了所有參觀人員。詳盡嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹贫?，將食堂管理工作更具?xì)致化、具體化、科學(xué)化。

通過此次會(huì)議。起到了示范引領(lǐng)，共同進(jìn)步的巨大作用，促進(jìn)了全鎮(zhèn)學(xué)校學(xué)生食堂管理由“表”及“里”的提檔升級，讓每位參與活動(dòng)的學(xué)校負(fù)責(zé)人既看到了先進(jìn)食堂的管理方式和做法，同時(shí)也反思了自身食堂安全管理的不足，達(dá)到取長補(bǔ)短、共同進(jìn)步的目的，大大提高了食堂食品安全管理水平及膳食營養(yǎng)健康水平，為全鎮(zhèn)教育高質(zhì)量發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)保障。（馮佳）