記者從市場監(jiān)管總局獲悉，近日，市場監(jiān)管總局辦公廳印發(fā)《關(guān)于指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)完善〈食品安全風險管控清單〉的通知》（以下簡稱《通知》），發(fā)布食品安全風險管控清單33個，涵蓋食品生產(chǎn)、食品銷售、集中用餐單位食堂等食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)態(tài)，以及乳制品、嬰幼兒配方乳粉等重點食品類別。

市場監(jiān)管總局相關(guān)負責人表示，食品安全風險管控清單發(fā)布旨在督促指導(dǎo)食品企業(yè)完善食品安全風險管控機制，提升食品安全風險防控能力，守穩(wěn)筑牢食品安全底線，建立實施管控清單有利于推動食品安全治理模式向事前預(yù)防轉(zhuǎn)型，促進企業(yè)落實食品安全主體責任。

據(jù)了解，《通知》明確了企業(yè)食品安全風險管控的重點環(huán)節(jié)、風險點、管控措施及頻次、責任人員等內(nèi)容，通過指導(dǎo)企業(yè)精準識別風險，建立健全風險管控清單，實現(xiàn)在“最小工作單元”精準防控風險，全面提升全產(chǎn)業(yè)鏈食品安全風險防控水平。

上述負責人表示，此次發(fā)布的食品安全風險管控清單為食品企業(yè)精準防控風險提供了參考和指南，企業(yè)可以結(jié)合經(jīng)營業(yè)態(tài)、規(guī)模大小、食品類別等開展食品安全風險分析，查找確認風險點，科學(xué)制定管控措施，合理確定管控頻次，明確責任人員，建立符合企業(yè)實際的《食品安全風險管控清單》，把食品安全風險管理要求融入現(xiàn)有管理制度、嵌入日常管理，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，切實保證食品安全。（孫博洋）