仲夏七月，暑假當前，伴隨著社交平臺上家長們對于“神獸出籠”的調(diào)侃，親子消費也掀起了新的熱潮。

每年的寒暑假都是“兒童餐”的主力消費季。近日，記者走訪時發(fā)現(xiàn)，在廣東各個熱門商圈排隊的餐飲門店前，親子消費者眾多，不少家庭選擇餐廳更是直奔兒童餐。

兒童“食力”不容小覷。目前，越來越多的餐廳開始提供兒童餐，還設(shè)置了針對兒童的游樂項目，更有餐廳推出了“玩樂+餐飲”的餐廳經(jīng)營模式，逐漸受到親子家庭熱捧，走紅市場。

兒童餐銷量陡增

“這幾年來，大家對于身體健康越來越重視，對于小孩子的飲食自然而然也就更加精益求精了。”“90后”消費者小黃告訴羊城晚報記者，自己有一個3歲的女兒，現(xiàn)在在家點外賣的時候，經(jīng)常會刻意尋找提供兒童餐的商家，“感覺會比普通的外賣健康，畢竟價格也要貴一些。”

隨著越來越多像小黃這樣的家長開始“精細養(yǎng)娃”，兒童餐市場也愈發(fā)火熱。

美團發(fā)布的《2023兒童餐線上消費洞察報告》（以下簡稱《報告》）顯示，2022年外賣兒童餐訂單量年同比增長300%。今年1—4月份，全國兒童餐訂單量同比增長超144%。餐飲不再只是大人的主場，“小鬼當家”正在成為餐飲消費主流。

2022年8月中國連鎖經(jīng)營協(xié)會對外發(fā)布的《2022年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》顯示，2021年餐飲市場規(guī)模已恢復(fù)至4.7萬億，業(yè)內(nèi)普遍以10%的兒童餐飲滲透率來測算，兒童餐飲消費市場規(guī)模則近4700億元。

各大餐飲品牌或餐廳都在試圖跟上這個“風(fēng)口”。據(jù)央視財經(jīng)報道，僅2022年1-8月，國內(nèi)企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“親子餐、兒童餐”的兒童餐飲企業(yè)新增近百家。

“兒童期是飲食行為問題高發(fā)階段，如果得不到及時、有效干預(yù)，往往會延續(xù)至成年期，影響一生的健康。”北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授朱文麗認為，兒童餐供給的增加，反映出了消費者和餐飲經(jīng)營者在健康飲食觀念上的提升。

廣深上榜兒童餐消費TOP10城市

那么，是誰在消費兒童餐？

《報告》顯示，南方城市是兒童餐的消費主力，在兒童餐消費的TOP10城市中，廣東占有兩席，分別為廣州市和深圳市。

記者在“大眾點評”搜索廣州的“兒童餐”時發(fā)現(xiàn)，有超過20家餐飲店推出了兒童餐的相關(guān)團購，其中不少還提供外送服務(wù)。以西貝莜面村為例，該餐廳推出了酸湯掛面小奶牛慕斯兒童餐、牛肉燜飯小奶牛慕斯兒童餐、番茄肉醬莜面等不同類別的兒童餐。

在親子餐廳上，廣州也有超過5家。以MakkaMakka親子餐廳為例，該餐廳主打“門票+套餐”形式，家長可以帶孩子到餐廳吃飯，孩子可以免費使用游樂設(shè)備3個小時。

但該餐廳的價格和出品也是不少消費者詬病之處。從大眾點評價格看，一位大人和一位兒童的假日套餐團購價為339元，而單位兒童的平日套餐團購價也高達199元，但提供的菜品卻平平無奇。

一些并非純親子餐廳的餐廳也各出奇招“籠絡(luò)”親子家庭的心。為了吸引小朋友，西貝莜面村推出了主要針對3—7歲小朋友的西貝親子體驗活動。

不久前在廣州門店參加了親子體驗活動的王女士說，在活動中，孩子們會戴上西貝廚師帽，穿上西貝小圍裙，跟著西貝莜面小姐姐跳一支可愛的莜面搓搓舞，展示自己的小才藝。孩子們也能在親子活動中與家長一起體驗傳統(tǒng)手工，制作各式面點如有機莜面魚，獲得西貝頒發(fā)的小小美食家證書。

西貝方面最新數(shù)據(jù)顯示，2023年6月1日至7月24日期間，廣東省門店兒童客流近30萬，兒童餐售賣近50萬份。

消費者呼喚專業(yè)化兒童餐

兒童餐究竟是真的為兒童量身定做的產(chǎn)品，還是只是企業(yè)盈利的又一手段？從消費熱度看，兒童餐已經(jīng)成為了部分消費者的剛性需求，但從目前的兒童餐市場上看，產(chǎn)品的供應(yīng)并不完善。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，兒童餐在餐飲行業(yè)中是“剛需”，但當前中餐市場的兒童餐普遍存在兩大痛點問題，一是兒童餐的營養(yǎng)缺乏專業(yè)指導(dǎo)與設(shè)計；二是兒童用餐氛圍和體驗有待提升。

消費者林先生是一名職業(yè)營養(yǎng)師，他向記者談到，為了吸引兒童，市面上有不少兒童餐搭配了“炸雞米花”“炸薯條”“烤雞翅”等油炸煎烤食品，并沒有滿足消費者選擇兒童餐“健康有益”的需求。

另一位經(jīng)常消費兒童餐的消費者龔女士分享道，她發(fā)現(xiàn)，市面上有很多兒童餐，與其說是兒童餐，倒不如說是“小份餐”或是“卡通餐”。要么就是把成人餐食一樣的食物切成小份擺放，要么就是將普通的食材做成可愛的造型，例如小豬包、小兔餅等等，但實際上并不是真正意義上的兒童餐。

業(yè)內(nèi)人士向記者指出，這代父母的剛性需求不是兒童餐，而是專業(yè)兒童餐。他們更崇尚科學(xué)養(yǎng)娃，在兒童餐的消費與選擇上也在往精細化、個性化方向發(fā)展。同時由于經(jīng)濟實力提升，在育兒這件事上，新一代“寶爸”“寶媽”愿意付出更高的經(jīng)濟成本去獲得更高品質(zhì)的兒童餐產(chǎn)品。

“兒童餐最重要的是要干凈、安全、營養(yǎng)均衡，然后才是符合兒童審美的顏值?！蔽髫惒惋嫾瘓F相關(guān)負責人向記者表示，“形式主義”的兒童餐正在被淘汰，專業(yè)性才是兒童餐的關(guān)鍵，如今的兒童餐，正在從“重形式”轉(zhuǎn)向了“重內(nèi)容”。

記者了解到，目前在兒童餐市場中，并沒有國家標準的存在。針對餐廳的兒童餐設(shè)計，朱文麗也提出建議，可以進一步減少油炸食品，如炸雞腿、炸薯條等，搭配蔬菜，更能滿足健康需求。

中國副食流通協(xié)會食育與健康產(chǎn)業(yè)分會副會長方秀娟也強調(diào)，目前，消費端對于專業(yè)化兒童膳食產(chǎn)品的需求日漸迫切，城市化進程和二孩政策也為兒童餐食市場發(fā)展提供了巨大空間。兒童餐飲不僅需要注重餐食的質(zhì)量問題，還要迎合兒童飲食樂趣，同時滿足方便、快捷的食物加工或烹飪需求。（孫綺曼）