“我們積極洞察市場需求，不斷創(chuàng)新配方，著力打造差異化產(chǎn)品。目前，18個新國標(biāo)嬰幼兒配方乳粉完成了產(chǎn)品升級，配方設(shè)計(jì)更科學(xué)、營養(yǎng)更均衡，已成為集牧場經(jīng)營、奶畜養(yǎng)殖、乳品研發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)檢、精準(zhǔn)營銷于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈集團(tuán)化乳制品企業(yè)?！?月13日，陜西和氏乳業(yè)集團(tuán)有限公司總經(jīng)理李軼超說。

自2020年啟動陜西嬰幼兒配方羊乳粉提升行動以來，陜西省圍繞國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動相關(guān)方案要求，大力實(shí)施“品質(zhì)提升、產(chǎn)業(yè)升級、品牌培育”行動計(jì)劃，使嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品品質(zhì)、競爭力和美譽(yù)度不斷提升，消費(fèi)者滿意度不斷提高。

今年以來，陜西省相關(guān)部門密切協(xié)作配合，深耕細(xì)作、布局羊乳產(chǎn)業(yè)，在提品質(zhì)、育品牌、延鏈條上下功夫，著力推進(jìn)陜西從羊乳大省向羊乳強(qiáng)省轉(zhuǎn)變。

全程安全監(jiān)管保質(zhì)量

陜西省市場監(jiān)管部門注重突出“嚴(yán)”的主基調(diào)，構(gòu)建長效監(jiān)管機(jī)制，加強(qiáng)全過程質(zhì)量安全監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)全省嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)動態(tài)可視化管理，企業(yè)質(zhì)量意識和管理能力不斷增強(qiáng)，年度自查率達(dá)到100%

“公司堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)，對標(biāo)國際國內(nèi)市場，引進(jìn)世界頂級乳品生產(chǎn)設(shè)備及工藝技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了羊乳制品的智能制造。引入的冷凈乳工藝，在去除雜質(zhì)的同時(shí)可保留更多營養(yǎng)價(jià)值，根據(jù)羊乳特性采用HTST超巴氏殺菌技術(shù)，滅菌的同時(shí)保留更多活性物質(zhì)?！?月12日，西安百躍羊乳集團(tuán)有限公司執(zhí)行董事兼總經(jīng)理孟江濤說。

在不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量的同時(shí)，該集團(tuán)著力完善企業(yè)管理制度，建立了完備的食品安全管理體系，并基于自身的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控需要，由食品安全管理機(jī)構(gòu)對集團(tuán)進(jìn)行全過程風(fēng)險(xiǎn)識別，按照安全風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)準(zhǔn)則對各個環(huán)節(jié)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估。該集團(tuán)根據(jù)評估結(jié)果制定《食品安全主體責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，主動搜集風(fēng)險(xiǎn)信息并開展主動監(jiān)測，對自身食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行識別并制定監(jiān)測計(jì)劃，監(jiān)測產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，對存在隱患及時(shí)采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，及時(shí)預(yù)防糾正潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)，讓產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中就能得到質(zhì)量保障。

質(zhì)量安全是嬰幼兒配方乳粉的核心。去年以來，陜西省發(fā)展改革部門大力推動陜西省落實(shí)國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動；工信部門加大對嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品溯源信息化監(jiān)管力度；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門把以奶山羊?yàn)橹鞯男竽翗I(yè)作為陜西特色農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，作出了培育奶山羊產(chǎn)業(yè)鏈的決策部署；衛(wèi)健部門加快推進(jìn)生鮮乳衛(wèi)生領(lǐng)域多項(xiàng)指標(biāo)的修訂；商務(wù)部門加強(qiáng)對嬰幼兒配方乳粉流通行業(yè)的管理；海關(guān)加強(qiáng)對進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉的監(jiān)管力度；市場監(jiān)管部門通過監(jiān)管、助企、科研三管齊下，按照新的國家標(biāo)準(zhǔn)要求，引導(dǎo)行業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)。

陜西省市場監(jiān)管部門注重突出“嚴(yán)”的主基調(diào)，構(gòu)建長效監(jiān)管機(jī)制，加強(qiáng)全過程質(zhì)量安全監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)全省嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)動態(tài)可視化管理，企業(yè)質(zhì)量意識和管理能力不斷增強(qiáng)，年度自查率達(dá)到100%。陜西省嬰幼兒配方乳粉在國家監(jiān)督抽檢中連續(xù)多年保持高合格率。

標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖促產(chǎn)業(yè)提升

省級相關(guān)部門加強(qiáng)規(guī)劃引導(dǎo)，鞏固發(fā)展渭北區(qū)域、關(guān)中平原嬰幼兒配方乳粉主產(chǎn)區(qū)，穩(wěn)定關(guān)中帶育種養(yǎng)殖適生區(qū)；統(tǒng)籌奶山羊和奶綿羊育種培育，推進(jìn)奶源基地建設(shè)與飼草料種植和乳品加工協(xié)調(diào)發(fā)展

7月13日，記者步入陜西秦龍乳業(yè)集團(tuán)有限公司的5G現(xiàn)代化奶山羊養(yǎng)殖牧場，整齊劃一的廠房、干凈衛(wèi)生的圈舍、全方位可視化的管控……“智能硬件”+“智慧軟件”在這里得到充分體現(xiàn)。

“牧場安裝了自動噴霧裝置，可為圈舍自動降塵、降溫和消毒，自動卷簾裝置還可為羊舍通風(fēng)和調(diào)節(jié)溫度。在這里，它們身上都有獨(dú)一無二的穿戴設(shè)備，猶如‘身份證’一樣，準(zhǔn)確記錄著每一只羊的身份信息。羊舍還安裝了環(huán)境5G智能感知設(shè)備，實(shí)時(shí)監(jiān)測記錄氨氣、二氧化碳、硫化氫、甲烷和濕度及溫度等數(shù)據(jù)，還有實(shí)時(shí)驅(qū)動通風(fēng)機(jī)、幕簾、消毒機(jī)、傳糞帶等環(huán)境控制設(shè)備?！蹦翀鰣鲩L叢玉政介紹。

今年5月，陜西秦龍乳業(yè)集團(tuán)有限公司建成并投產(chǎn)運(yùn)行了全國首個5G現(xiàn)代化奶山羊養(yǎng)殖牧場，預(yù)計(jì)年存欄基礎(chǔ)母羊1萬只，每年產(chǎn)鮮羊奶7000余噸。牧場將通過提高奶山羊養(yǎng)殖的智能化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化水平，打造世界一流智能化奶山羊養(yǎng)殖牧場，提升奶山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

“我們著力打造全國首家在奶山羊養(yǎng)殖中引入5G智慧管理系統(tǒng)的奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈集群培育項(xiàng)目，該項(xiàng)目填補(bǔ)了國內(nèi)奶山羊養(yǎng)殖5G智慧管理系統(tǒng)的空白?！标兾髑佚埲闃I(yè)集團(tuán)有限公司董事長馮鵬說，“我們的奶山羊5G智慧養(yǎng)殖系統(tǒng)包含自動化精準(zhǔn)環(huán)境控制系統(tǒng)、數(shù)字化精準(zhǔn)飼喂管理系統(tǒng)、繁殖育種數(shù)字化管理系統(tǒng)以及數(shù)字化擠奶系統(tǒng)、羊糞清理利用系統(tǒng)和牧場養(yǎng)殖管理決策系統(tǒng)。管理平臺可實(shí)時(shí)存儲并分析牧場各系統(tǒng)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，通過平臺的智能分析管理牧場，從而達(dá)到自動化數(shù)字管理的目標(biāo)?！?/p>

優(yōu)質(zhì)、充足、健康的奶源是乳業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)。去年以來，陜西省著力推動?jì)胗變号浞饺榉勰淘椿匾?guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化養(yǎng)殖建設(shè)，推行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，大力推進(jìn)現(xiàn)代化示范牧場建設(shè)，使奶山羊產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步優(yōu)化。

同時(shí)，省級相關(guān)部門加強(qiáng)規(guī)劃引導(dǎo)，鞏固發(fā)展渭北區(qū)域、關(guān)中平原嬰幼兒配方乳粉主產(chǎn)區(qū)，穩(wěn)定關(guān)中帶育種養(yǎng)殖適生區(qū)；統(tǒng)籌奶山羊和奶綿羊育種培育，推進(jìn)奶源基地建設(shè)與飼草料種植和乳品加工協(xié)調(diào)發(fā)展。

陜西省以高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)品質(zhì)提升，以提品質(zhì)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級，全省嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)改造步伐不斷加快，技術(shù)裝備水平繼續(xù)提升，綜合生產(chǎn)能力得到大幅提升。相關(guān)部門著力支持嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)自身實(shí)際，找準(zhǔn)產(chǎn)品市場定位，拓展?fàn)I銷渠道，鞏固和擴(kuò)大消費(fèi)市場。陜西省多家企業(yè)先后榮獲“羊乳加工樣板工廠”美譽(yù)……

強(qiáng)化品牌培育補(bǔ)短板

在嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，要不斷強(qiáng)化品牌培育，精準(zhǔn)定位目標(biāo)市場和消費(fèi)群體，整合資源、深挖特色，不斷擴(kuò)大品牌國內(nèi)外知名度和美譽(yù)度；推動校企合作，推進(jìn)成果轉(zhuǎn)化和先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用

嬰幼兒配方乳粉行業(yè)是乳品中科技含量最高的品類，產(chǎn)業(yè)鏈條長、涉及面廣，加之乳品行業(yè)巨頭爭相布局羊乳賽道，嬰幼兒配方羊乳粉行業(yè)將迎來新一輪整合，產(chǎn)業(yè)競爭隨之到來。

目前，在消費(fèi)升級背景下，更多家庭愿意購買高品質(zhì)、差異化的產(chǎn)品。為滿足迎合新一代消費(fèi)者需求，秦龍乳業(yè)特聘相關(guān)專家為技術(shù)顧問，并且與西北農(nóng)林科技大學(xué)聯(lián)合成立秦龍羊乳研究中心。

“在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，我們有5G項(xiàng)圈、電子耳標(biāo)等智能設(shè)備保障精準(zhǔn)投喂，保障奶源品質(zhì)；在運(yùn)輸環(huán)節(jié)，通過北斗系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控、確保奶源采集、運(yùn)輸、化驗(yàn)、儲藏的安全性；成粉灌裝環(huán)節(jié)在高凈度車間自動化完成，避免發(fā)生任何污染，儲運(yùn)系統(tǒng)攝像頭、定位系統(tǒng)可無死角管控?！瘪T鵬說。

自2021年嬰幼兒配方乳粉新國標(biāo)頒布后，國產(chǎn)奶粉行業(yè)邁入了以品質(zhì)提升為核心的高質(zhì)量發(fā)展新階段。

“目前，陜西省嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展還存在一些短板，例如產(chǎn)業(yè)集中度低、發(fā)展不平衡；產(chǎn)品類型集中，創(chuàng)新性和競爭力不強(qiáng)，自主研發(fā)能力和科研技術(shù)支撐力量薄弱。部分中小型企業(yè)精細(xì)化管理不強(qiáng)、檢驗(yàn)?zāi)芰ζ??！笔∈袌霰O(jiān)管局特殊食品監(jiān)管處處長向軍坦言。

對陜西而言，要增強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉高質(zhì)量發(fā)展的可持續(xù)性，就要立足國內(nèi)實(shí)際，著力建設(shè)現(xiàn)代化羊乳產(chǎn)業(yè)體系；合理進(jìn)行產(chǎn)業(yè)布局、完善產(chǎn)業(yè)鏈條，鼓勵龍頭企業(yè)建立全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)質(zhì)奶源基地，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，加快產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、規(guī)模化、現(xiàn)代化發(fā)展。

“在嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，要不斷強(qiáng)化品牌培育，精準(zhǔn)定位目標(biāo)市場和消費(fèi)群體，整合資源、深挖特色，引導(dǎo)企業(yè)加大品牌宣傳推介力度，不斷擴(kuò)大品牌國內(nèi)外知名度和美譽(yù)度；發(fā)揮好行業(yè)組織橋梁紐帶作用，助力監(jiān)管部門開展規(guī)范修訂、課題研究、規(guī)范引導(dǎo)、監(jiān)督教育、標(biāo)準(zhǔn)制定、風(fēng)險(xiǎn)交流等工作；推動校企合作，推進(jìn)成果轉(zhuǎn)化和先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用，加快形成協(xié)調(diào)一致、良性互動的企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會協(xié)同、公眾參與的食品安全社會共建共治共享格局?！毕蜍娬f。（徐穎）