本報(bào)訊 （王卡拉） 孩子學(xué)什么才有好處，有沒有輸在起跑線上？目前，很多家長(zhǎng)焦慮的都是孩子的教育問題。但是，隨著小胖墩越來越多，孩子營(yíng)養(yǎng)過剩、飲食不均衡等問題，也成了當(dāng)代父母典型的健康焦慮。但是，如何“慧吃”，很多人并不太了解。

8月24日，在中國(guó)人口宣傳教育中心聯(lián)合《生命時(shí)報(bào)》社舉辦的“家有00后，在變化的時(shí)代做成長(zhǎng)型父母”親子教育沙龍上，解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)科主任左小霞指出，我國(guó)缺少食育，家長(zhǎng)要和孩子一起成長(zhǎng)，共同學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，不能成為營(yíng)養(yǎng)盲。

應(yīng)從小學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

做有“健商”之人

健康是永恒的話題，也是一種智慧。左小霞指出，出色的孩子所擁有的“特質(zhì)金字塔”，最底層的根基應(yīng)該是健康。食育才是人生第一起跑線，不能落后?，F(xiàn)在的家長(zhǎng)們往往將目光集中在教育上，很多家長(zhǎng)認(rèn)為“跟學(xué)習(xí)無關(guān)的事都不重要”，往往忽略了孩子的健康問題，導(dǎo)致孩子出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過剩、飲食不均衡問題。當(dāng)問題出現(xiàn)后，家長(zhǎng)們開始為孩子的健康而焦慮。

“我們的下一代，要學(xué)做有‘健商’的青少年。”左小霞解釋，所謂健商，是健康商數(shù)的縮寫，代表一個(gè)人的健康智慧及其對(duì)健康的態(tài)度，是一個(gè)人已具備和應(yīng)具備的健康意識(shí)、健康知識(shí)和健康能力，缺一不可。

而孩子的健商受到家長(zhǎng)潛移默化的影響，優(yōu)質(zhì)的食育是高健商的基礎(chǔ)和重要體現(xiàn)。對(duì)于父母而言，食育也是家長(zhǎng)在孩子健康層面最好的著力點(diǎn)，在健康焦慮時(shí)代，提高健商、重視食育是解開焦慮的鑰匙。

營(yíng)養(yǎng)教育和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，正日益成為一個(gè)全球性話題。在西班牙部分學(xué)校實(shí)行的營(yíng)養(yǎng)教育和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)結(jié)果顯示，學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)豐富了，愿意去吃多樣的水果蔬菜，個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣養(yǎng)成良好，1/5的學(xué)生還按照提供的營(yíng)養(yǎng)食譜做飯菜。在日本，通過立法規(guī)定學(xué)生必須在學(xué)校吃營(yíng)養(yǎng)午餐。在中國(guó)，健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030）也開始關(guān)注青少年健康。左小霞強(qiáng)調(diào)，營(yíng)養(yǎng)是生長(zhǎng)發(fā)育重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，要從小培養(yǎng)，在行為和生活方式形成的關(guān)鍵時(shí)期，學(xué)生應(yīng)該懂得營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，不能變成營(yíng)養(yǎng)盲，而家長(zhǎng)也要跟孩子一起學(xué)習(xí)，共同成長(zhǎng)。

如何“慧吃”？

少食多餐 緩慢進(jìn)食

左小霞建議，可生食的食物應(yīng)盡量生食,這樣熱量低且營(yíng)養(yǎng)成分高,便于體內(nèi)處于熱量負(fù)平衡狀態(tài),以消耗過多的體脂。宜采用蒸、煮、燒、汆、燉等烹調(diào)方法，忌用油煎、炸的方法，煎炸食物含脂肪較多，并刺激食欲。在減少熱量攝入的初期，宜采用少量多餐的方法，以減少饑餓感，并減少發(fā)生低血糖反應(yīng)的危險(xiǎn)性。對(duì)于較胖的孩子，通過少吃多餐，可以把胃自然縮小，但不一定吃得非常少，因?yàn)楹⒆觽冞€在長(zhǎng)身體，餐次可因人而異，通常3~5次/天。

另外，緩慢進(jìn)食可使大腦膳食中樞較早出現(xiàn)飽足感而減少進(jìn)食，大腦的食欲中樞需要20分鐘才知道你在進(jìn)食，所以吃東西不能太快，否則你認(rèn)為吃飽時(shí)，已吃得太多。

左小霞提醒，一定要多運(yùn)動(dòng)，避免攝入食品種類單一、高能量、高脂肪等，切忌過量零食、暴飲暴食、不吃早餐、吃宵夜等不良飲食行為。

以下食物不宜選擇：

1.飽和脂肪酸，如黃油、人造黃油和肥肉。

2.其他含脂肪的食物，如奶油蛋糕。

3.油炸食物，如油條、炸糕。

4.加工處理過的肉制品。

5.含酒精飲料。

一份營(yíng)養(yǎng)早餐：

一杯牛奶、一個(gè)蛋、一份谷類、一份蔬菜、一個(gè)水果。

早餐一定要吃好，因?yàn)閷W(xué)生要學(xué)習(xí)，早餐一定要營(yíng)養(yǎng)豐富。最好有一杯奶，如果沒有奶可以有豆制品，一定要有動(dòng)物性蛋白，有主食提供碳水化合物，餐餐有水果，頓頓有蔬菜。