近期湘鄂等地連日暴雨，由于小龍蝦不進籠以及貨物運輸不便等原因，小龍蝦進入長沙的數(shù)量比前一陣大為減少。有美食博主想了解小龍蝦作為原料進入長沙各餐館的時間線， 經(jīng)過詢問，得知如下：

夜晚11點，長沙各家烹蝦的店主及采購就已紛紛齊集馬王堆海鮮市場。蝦的產(chǎn)量減少，更需要搶蝦。

凌晨零點，運蝦的大貨車進城。此時湖北及湖南北部的蝦子大批量進入馬王堆市場。但各處收蝦店主仍需依序進入馬王堆海鮮市場，搶購小龍蝦。

先進場的是文和友等龍頭要蝦大戶，他們大約3點多鐘收蝦完畢，運蝦出場。然后，像北正街小浣熊等中等要蝦客戶進場選蝦。此后是各類小店搶蝦、路邊攤小店選蝦。

所有餐飲店家選完，最后剩下的蝦子，被各大菜市場的小販?zhǔn)召?。此時已到早晨5點，天已放亮。當(dāng)然，長沙有知名蝦店直接從產(chǎn)地要貨，不在這一批到馬王堆市場搶蝦的行列。蝦一搶回，在長沙各家蝦店就陸續(xù)做成了成品蝦。在長沙，以下四類蝦在今年夏天最為常見。

口味蝦：打上“長沙風(fēng)味”標(biāo)簽的口味蝦，1995年就已在長沙南門口沈記龍蝦店出現(xiàn)，紫蘇香、鍋氣足是口味蝦的特點。目前口味蝦經(jīng)過數(shù)代進化，依然常銷不衰，受到本地人和外地客人追捧。

油燜蝦：通常被認(rèn)為是湖北最先發(fā)明的吃法。油燜蝦在今夏的長沙多被改良成醬香型小龍蝦，油汁更濃，口味更辣。

油爆蝦：這是一種不辣的蝦子，在2000年前即已風(fēng)行長沙，因不辣，極受外地客人歡迎。

咸蛋黃蝦尾。蝦尾最先由岳陽輸入長沙。從2014年開始首由學(xué)宮街的小浣熊蝦店研發(fā)成功，這種不辣的蝦尾，深受外地游客歡迎，但有的蝦店直接使用速凍蝦尾，不如小浣熊蝦店好吃，故小浣熊蝦店在長沙仍獨擅勝場。